Ingredientes:
La carne esta cada dia mas cara, y el roast beef es uno de los cortes mas econocmicos, aca te dejo una receta para hacer
ingredientes:
* 1kg de roast beef
* harina cantidad necesaria
* manteca cantidad necesaria
* 2cdas de aceite de oliva
* sal y pimienta a gusto
* 1/2 taza de leche caliente
* 1/2 taza de caldo caliente
* 1 cebolla mediana picada
* 50grs de manteca
* 1 ají colorado cortado en juliana
* 1 zanahoria mediana rallada
* 1 taza de vino blanco seco
* 1/4 taza de agua fría
* 1/2 taza de caldo
* 1cda de fécula
* 200grs de aceitunas verdes picadas
* 1cda de perejil picado
* sal y pimienta a gusto
Preparación
Untar toda la carne con manteca y luego pasarla por harina.
Poner en una cacerola grande el aceite de oliva, llevar al fuego y dejar calentar.
Poner la pulpa y sellarla, haciéndola girar hasta que esté toda dorada.
Retirar de la cacerola y colocarla en una asadera con el caldo y la leche.
Salpimentarla a gusto y cocinar al principio en horno caliente, luego reducir el calor y dejar hasta completar su cocción.
Aparte poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta que se derrita, agregar la cebolla picada y cocinar apenas, incorporar el ají en juliana, la zanahoria rallada y remojar con el vino blanco.
Dejar cocinar unos minutos y luego agregar el caldo, el perejil picado y sal y pimienta a gusto.
Retirar del fuego luego de unos minutos y licuar.
Añadir la fécula disuelta en el agua fría y llevar a fuego lento hasta espesar.
Retirar y por último agregar las aceitunas picaditas.
Una vez pronta la carne, retirarla del horno, esperar unos minutos y luego cortarla en rodajas gruesas.
Cubrirla con la salsa de aceitunas y servir.