Preparación
Hervir las papas hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservar tapadas.
Cubrir el fondo de una sartén con aceite, rehogar a fuego medio el ajo, la cebolla, las zanahorias y la berenjena hasta que estén cocidas al dente
condimentar con sal a gusto.
Agregar las papas, las chauchas y el caldo, espolvorear con el curry y reservar al calor.
En una sartén grande dorar los Paty estilo Casero, al darlos vuelta pincelarlos con las hierbas mezcladas con la cáscara de limón y un poco de agua para hacer una salsa.
Cuando estén cocidos servir 1 por porción con la salsa de hierbas y los vegetales al curry.
Preparación
Cocinar los Paty estilo Criollo a la plancha de los dos lados hasta que estén dorados, cortarlos en tiras y reservar tapados
En otra sartén saltear los pimientos y las cebollas de verdeo a fuego fuerte para que se cocinen rápidamente, condimentar con sal y pimienta a gusto
Cuando están cocidas al dente agregar los patys cortados.
Calentar y distribuir sobre las tortillas previamente calentadas (en una sartén o panquequera) .
Agregar los tomates cortados en cubitos y las hierbas picadas, arrollar y servir.