Torta dos en uno
¿Por qué "dos en uno"? Porque sabíamos que a algunos de los niños que participarían de la reunión de cumpleaños no les gustaba el relleno original de la torta . Decidimos entonces hacer una torta que les gustara a todos. Fue así que ideamos una torta de dos pisos, con un relleno diferente en cada uno. Primero servimos a los niños, cortando la parte superior, y a los adultos les servimos de la parte inferior. Esto es muy útil si se desea usar una bebida alcohólica en uno de los rellenos, o en una de las capas de la torta .
Ingredientes:
Bizcochuelo:
7 huevos
1 taza de azúcar más 2 cucharadas
2 tazas de harina menos 2 cucharadas
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato
Almíbar para mojar la torta :
1 taza de azúcar
1 taza de agua
400 gr de crema doble
2 cucharadas de azúcar impalpable
300 gr. de dulce de leche
450 gr. de frutillas
1/4 taza de azúcar
Merengue italiano:
4 claras
1 cucharada de azúcar
Para el almíbar del merengue:
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
PRIMER PASO:
Colocamos en la batidora los huevos con el azúcar a máxima velocidad por 15 minutos.
SEGUNDO PASO:
Enmantecamos y enharinamos solo los laterales de 2 moldes, uno cuadrado de 17 por 17 y el otro redondo de 16 cm. de diámetro y en la base le colocamos papel manteca.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos y se los agregamos a la preparación anterior en forma envolvente.
TERCER PASO:
Encendemos el horno a temperatura media.
Repartimos la preparación en los 2 moldes y los ponemos en el horno por aproximadamentes 40 minutos o hasta que esté cocida. Nos daremos cuenta introduciendo un palillo en el centro de la torta , el cual deberá salir seco.
Enseguida que las retiramos del horno las desmoldamos sobre una rejilla y le sacamos el papel.
CUARTO PASO:
Siempre conviene hacer los bizcochuelos unos días antes de rellenarlos, así los podremos cortar mejor.
QUINTO PASO:
Para el almíbar que utilizaremos para mojar la torta , colocamos en una olla chica 1 taza de azúcar con 1 taza de agua. Cuando comienza a hervir la dejamos 5 minutos y apagamos el fuego.
SEXTO PASO:
La crema doble la colocamos en la batidora con el azúcar impalpable y la dejamos unos minutos hasta que espese como mostramos en la foto.
El dulce de leche lo alivianamos con apenas unas gotas de leche fría y lo revolvemos con pala de madera para que queden los dos elementos integrados.
Para macerar las frutillas, las colocamos cortadas en un bol con el azúcar por media hora aproximadamente.
SEPTIMO PASO:
En éste paso vamos a cortar cada una de las tortas en 3 capas.
Empezamos con la cuadrada a la cual le ponemos unas cucharadas de almíbar, luego crema doble y por último frutillas. Hacemos lo mismo con todas las capas.
OCTAVO PASO:
Antes de poner encima la redonda, untamos la base con un poco de dulce de leche para que se unan.
En primer lugar le colocamos unas cucharadas de almíbar y luego dulce de leche.
La hacemos igual en todas las capas, pero en la del medio le agregamos al dulce de leche unas cucharadas de crema doble.
NOVENO PASO:
Luego que tenemos la torta armada haremos el merengue italiano.
Colocamos las claras con el azúcar en la batidora, (por ahora la dejamos sin prender)
Por otro lado, para realizar el almíbar del merengue, ponemos en una olla chica el azúcar con el agua. Lo llevamos a fuego fuerte y cuando el almíbar comienza a hervir, se prende la batidora a velocidad máxima y batimos las claras hasta que estén bien firmes.
DECIMO PASO:
El almíbar estará pronto cuando al introducir un tenedor en él, luego levantarlo y soplar, se formen globos. (En el video lo mostramos)
ONCEAVO PASO:
Luego poco a poco iremos agregando éste almíbar a las claras, sin apagar la batidora.
Una vez terminado de agregar el almíbar, batiremos hasta que se enfríe la preparación. (ver video)
DOCEAVO PASO:
Cuando tenemos el merengue pronto, podemos separarlo en distintos recipientes, agregarle diferentes colores y decorarla a gusto.
Bueno gente eso es todo espero que les guste y le salga. salu2
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