Ingredientes para la base del Pie de Limón
1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de azúcar flor
125 grs. de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)
Ingredientes relleno Pie de Limón
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 huevos
4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación de la masa
1.- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
3.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
4.- Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos
Preparación relleno
1.- En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
2.- Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.
1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de azúcar flor
125 grs. de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)
Ingredientes relleno Pie de Limón
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 huevos
4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación de la masa
1.- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
3.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
4.- Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos
Preparación relleno
1.- En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
2.- Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.
Presentamos la receta del típico queque de vainilla
Ingredientes
125 gramos de mantequilla
250 cc de leche
4 huevos
150 gramos de azúcar
2 tazas de harina (puede necesitar un poco más)
20 cc de esencia de vainilla
Tiempos
Elaboración: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Enfriado: 30 minutos
Preparación
En un bowl batir la mantequilla hasta que esté como crema.
Agregar los huevos de a uno, después incorporar la leche, la esencia de vainilla y el azúcar, batir hasta que no se sientan los granitos de azúcar e ir incorporando la harina hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.
Ponerle mantequilla y harina al molde donde se horneara el queque.
Precalentar el horno a 180ºC.
Vaciar la mezcla en el molde.
Poner en el horno por 40 minutos, hasta que cuando metamos un palito de brocheta este salga seco y sin mezcla.
Dejar enfriar.
Variaciones
Para lograr que este queque quede distinto cada vez, podemos agregarle:
Chispas de chocolate, también llamados chips de chocolate, o chocolate en trocitos, agregar para esta receta 150 gramos o más. Podemos incorporarlas al momento de tener la mezcla lista para el horno simplemente mezclándolas con una cuchara o mezquino.
Frutas frescas como arándanos, frambuesas, frutillas, agregar para esta receta 200 gramos. Para incorporarlas a la mezcla del queque las frutas deben estar limpias, las frutillas pueden estar partidas para que no sean trozos demasiado grandes, en el caso de las frambuesas y arándanos, lo más recomendable es que se agreguen enteros y se pueden utilizar congelados, al igual que las chispas deben ser agregados después de que la mezcla ya esté lista para ser horneada.
Saborizantes en polvo o secos, como el chocolate en polvo, café en polvo o el coco rallado, la cantidad a agregar es un poco relativa, depende principalmente de cómo le guste a cada uno. En el caso del café agregar hasta unos 15 gramos, en el caso del chocolate pueden ser 80 gramos, para el caso del coco se pueden agregar 100 gramos. Pueden ser incorporados junto con la harina, de manera que quede una mezcla homogénea. Además con el chocolate y el café pueden lograr una linda presentación mezclando una parte del queque base (la que no tiene sabor) más la parte con sabor, lo cual produce un efecto visual muy lindo como si fuera mármol.
Los frutos secos le pueden dar un toque distinto al tradicional queque de la abuelita.
Frutos secos como nueces, pasas, almendras, maní, estos los pueden agregar picados o enteros. Para esta receta agregar 150 gramos. Se deben agregar de igual manera que los chips o las frutas, esto quiere decir después de que la mezcla esté lista para el horneo.
Ralladura de cascara de naranja o limón, para esta receta agregar la ralladura de 2 naranjas o 3 limones no muy verdes. Puede ser agregada junto con los huevos para que se pase la mezcla con el aroma y sabor.
Además, podemos cambiar parte de la azúcar blanca por azúcar rubia, lo cual le otorga un sabor diferente y más humedad al queque, eso si hay que tener presente que el azúcar rubia endulza un poco menos.
Por último, esta receta lleva esencia de vainilla, la cual puede ser reemplazada por otras esencias como por ejemplo la de coco o algún licor.
Datos importantes
Puede pasar que la mezcla quede un poco líquida, esto depende del tamaño de los huevos principalmente, si son muy grandes le dan más humedad a la mezcla, dejándola más líquida, por lo cual es necesario agregar un poco más de harina y si los huevos son pequeños, se corre el riesgo de que la mezcla quede más seca y se necesite agregar un huevo más.
En muchos hornos sucede que cuando aún se está horneando la mezcla y le falta tiempo de cocción, ya está dorado. Podemos evitar que se siga dorando poniendo un trozo de papel alusa foil sobre él, esto no impedirá que se siga cociendo, pero si evitará que se siga dorando.
Torta mil hojas rápida y muy facilil
Ingredientes para preparar Torta mil hojas rápida y muy facil
• 2 pascualinas de hojaldre ( compradas para hacer tartas)
• dulce de leche cantidad necesaria
• azúcar impalpable cantidad necesaria
Cómo se prepara Torta mil hojas rápida y muy facil
Enmantecar y enharinar una placa de horno y colocar 1 de las cuatro partes que tenemos, llevar al horno, cuidando que no se quemén pero que queden de color dorado, y así repetir con las tres restantes, reservar.
Luego tomar la primera y con una manga cubrir con bastante dulce de leche, apoyar sobre la misma otra capa y repetir lo anterior, y así hasta termina.
Sobre la última aplastar un poco con una placa o plato, y luego agregar dulce de leche, y con un colador espolvorear sobre toda la torta con el azúcar impalplable. (como se muestra en la imagen, puede agregarle, cereal y otra decoración a gusto.)
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 10 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
1 taza de azucar
1 cda de polvo de hornear
2 huevos
1/4 taza de aceite
1/4 taza de leche hirviendo
preparación:
en un bols se mezclan todos los ingredientes secos. luego se incorporan los huevos, el aceite y la leche hirviendo y se mezcla todo. se enmanteca y enharina un molde apto para microondas; puede ser de vidrio, ceramica o papel.. se cocina en 10 minutos..
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para los cupcakes..
180 grs de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
una cucharita de levadura
Para el merengue
3 claras de huevo
180 grs de azucar glass
Para la cobertura de chocolate
250 grs de chocolate negro
Preparación:
etapa 1
Lo primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema suave , añadimos los huevos uno a uno y cuando este bien mezclado añadimos la harina mezclada con la levadura y el cacao
Rellenamos los moldes y ponemos en el horno caliente a 180º por unos 20 minutos
etapa 2
Ahora montamos el merengue con las claras y el azúcar , tiene que quedar muy bien montado , ella lo hace al baño maría por que al contrario que la nata , las claras necesitan calor para montar bien ,
Cuando la tengamos bien montada la ponemos con ayuda de una manga pastelera encima de nuestros Cupcakes terminando en un pico mas o menos alto ..
Lo metemos en el frigorífico y reservamos
etapa 3
Derretimos el chocolate al baño maría
Ahora cogemos los cupcakes e introducimos el merengue rápidamente en el chocolate para cubrirlo , damos la vuelta rápidamente y los dejamos hasta que este el chocolate totalmente frió
Corazones de fresa
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 3 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil [/quote]
Ingredientes:
1/2 litro de batido de fresa
400 grms de nata para postres
100 grms de azúcar ( o al gusto de cada uno, sólo es cuestión de probar un poco )
2 sobres de cuajada[/quote]
Preparación:
etapa 1
Poner en un cazo todos los ingredientes removiendo bien con unas varillas.
Lo llevamos al fuego hasta que comience a espesar sin dejar de remover.
El fuego no debe estar muy fuerte para que no se queme la mezcla.
etapa 2
Cuando arranque a hervir separamos del fuego, removemos y volvemos a ponerlo al fuego 1 minuto.
Retiramos la mezcla que ya habrá espesado y en este momento vamos rellenando donde lo vayamos a servir.
En una copa, moldes de silicona...etc.....
etapa 3
Meter al frigorífico unas 4 horas hasta que endurezcan.
etapa 4
*Nota: si optamos por los moldes de silicona, un truco para que salgan enteros es una vez que estén frios meterlos al congelador un buen rato.
Desmoldamos cuando estén duros, hay que tener en cuenta que es una textura tipo flan por lo que si los congelamos y desmoldamos hay que hacerlo con tiempo para que cuando los vayamos a consumir tengan la textura correcta.
etapa 5
Decorar al gusto de cada uno, hoy en día en el mercado hay muchas opciones para decorar postres de forma sencilla, siropes, azúcar de colores, flores, sprinkles, etc....
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 0 Minuto(s)
Dificultad: Fácil [/quote]
Ingredientes:
Para un molde de 21 cm:
La base de la tarta: 150 gr. de galletas María trituradas y mezcladas con 75 gr. de mantequilla.
4 huevos,
3 cucharadas de azúcar glas,
1 tableta de turrón de Jijona(300 gr)(pero si pesa algo menos también sirve),
400 gr. de chantilly(nata montada azucarada).
Para decorar: almendras crocantes.
Preparación:
etapa 1
Utilizamos un molde desmontable de 21 cm. de diámetro y forramos el suelo del molde con la base de galletas molidas y mezcladas con la mantequilla.
etapa 2
Batir las yemas con el turrón hasta obtener una crema bien ligada.
etapa 3
Añadir el chantilly y, por último, las claras a punto de nieve a la que le hemos añadido el azúcar glas.
Verter esta masa sobre el molde y meterlo en el congelador.
etapa 4
Para desmoldar, simplemente pasar un cuchillo por todo el contorno y desmontar el molde.
Podemos decorarlo con almendras crocantes, que le pega muchísimo y le da un sabor delicioso o con salsa de almendras(o de caramelo).
etapa 5
Nota: Si lo hacéis sin la base de galletas es sencillamente helado de turrón.
etapa 6
Muchos besos y ya sabéis que es una opción, la que más gusta en mi casa, para darle salida a los turrones de Jijona.