Hola!, Hoy les enseñare a como hacer
Torta de Chocolate cremoso y Chantilly
Con un Chocolate así es la mejor Torta ( Recomendado )
ingredientes:
8 Huevos (separados clara de yema)
10 Cucharadas semi-colmadas de azúcar flor
10 Cucharadas semi-colmadas de harina cernida
3 Cucharadas de Chocolate
1 Cucharadita de Polvo
4 Tazas de Leche
¾ Taza de azúcar
¾ Taza de maicena (80 g)
3 Tabletas de Chocolate
600 ml de Crema (refrigerada del día anterior)
3 Cucharadas de azúcar flor
1 Cucharada de esencia de vainilla
Frutillas, ramitas de chocolate y nueces para decorar
Preparación:
1.- Junta los ingredientes secos como el harina con el Chocolate y el Polvo. Remueve bien hasta homogenizar. Reserva. Aparte, en un bowl bate enérgicamente las claras de huevo a punto nieve, incorpora el azúcar flor poco a poco batiendo constantemente hasta formar un merengue firme. Una vez listo agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente 5 segundos hasta integrar.
2.- Incorpora los ingredientes secos y comienza a juntar con suaves movimientos envolventes hasta homogenizar. Una vez listo, vierte la mezcla a un molde de bizcocho previamente enmantequillado y enharinado (o con papel mantequilla). Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 35 minutos aproximadamente hasta cocer completamente.
3.- Mientras, junta en una cacerola tres tazas de Leche con el azúcar y lleva a fuego directo. Aparte, disuelve la maicena en la otra taza de leche que dejaste a un lado (en total son cuatro) una vez que la leche en la cacerola hierva agrega de inmediato la maicena disuelva. Revuelve constantemente y hierve durante 10 segundos para cocer bien la maicena. Retira del fuego y agrega el Chocolate, revuelve hasta derretir el chocolate y conseguir una crema lisa. Tapa con papel alusa plast para enfriar.
4.- Una vez listo y frío el bizcocho, córtalo en tres discos. Remójalos con un almíbar simple y rellena con la crema de chocolate y repite el procedimiento con la otra capa de bizcocho. Refrigera; mientras bate la Crema con el azúcar flor y la vainilla hasta punto chantilly (la crema debe estar muy fría) cubre la torta con la crema y decora con frutillas y nueces como muestra la fotografía. Reposa durante algunas horas y disfruta de tu torta.
Bueno eso fue todo !!
Gracias !!