Panna cotta de frutos rojos
Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 25 minutos + 4 horas de refrigeración
Ingredientes:
- 6 hojas de colapez
- ¼ taza de azúcar
- 4 tazas de leche sin lactosa
- 2 ramas de canela
- 1 taza de vino tinto (cepa a elección)
- ½ taza de frutillas
- ½ taza de frambuesas
Preparación:
1. En un bol, disponer la colapez y cubrirla con agua por 6 minutos. Estrujar y vaciarla a una olla con el azúcar y la leche. Hervir a fuego bajo, revolviendo constantemente.
2. En otra olla, verter la canela y el vino, y calentar hasta que se reduzca.
3. Hacer lo mismo con las frutillas y frambuesas, y cocinar hasta que se hagan un puré (15 minutos aprox.) Retirar, licuar y adicionar a la olla con el vino.
4. Revolver y vaciar en moldes individuales.
5. Refrigerar por 4 horas, retirar y servir.