Creo este post para todas aquellas personas que trabajan y no pueden volver a su casa a almorzar, o para aquellas madres que deben cocinar la comida para que sus hijos lleven al "cole".
Las preparaciones a continuación son las que yo le preparo a mi mamá que sale de mi casa a las 8 de la mañana y vuelve a las 10 de la noche y la única oportunidad de almorzar la tiene en su lugar de trabajo donde NO tiene microondas y por eso les presento recetas que pueden consumirse frías.
Viandas para comer frías ( para los que no tienen microondas en el trabajo /colegio).
@Pollo al horno con ensalada de zanahoria y choclo.
Puede ser una presa de pollo al horno que les haya sobrado o hayan separado. El pollo no necesariamente tiene que ser al horno, puede ser a la plancha o en sarten, pero no debe tener jugos o salsas.
La ensalada consiste en zanahora rallada y choclo en grano (yo uso de lata pero si usted dispone del tiempo para separar los granos y hervirlos, hágalo), condimentada con una vinagreta
Vinagreta
Se puede hacer en una botella pequeña hasta la mitad, es una preparación que tiene larga duración. Una vinagreta consiste en: 3 partes de aceite, 1 parte de acido (vinagre, limón) y una pizca de sal. Para que esta vinagreta salga de lo común pueden agregarle un poco de orégano, tomillo o un poco de mostaza. Es importante que la vinagreta se utilice cuando este por consumirse la ensalada, si no los vegetales se echan a perder (por eso es buena la idea de la botella, se puede llevar en cualquier bolso/a sin peligro de derrames)
@Arroz con atún.
Esta es una ensalada clásica por lo menos en mi familia. Primero se hace arroz blanco (sin caldo), y se recomienda no ponerle mucha sal ya que el atún enlatado viene "salado". Se vierte el mismo en un perol/bols y se agrega tomate y atún. Se la condimenta con mayonesa. Obviamente cada cual le agrega lo que cada uno quiere como por ejemplo choclo en granos o arvejas. También se puede reemplazar el atún por trozos de pollo.
@Milanesa con arroz.
La milanesa es una comida que es ideal para comer fría. En mi caso la acompaño con arroz, ya que es seco y no moja el pan de la milanesa como lo haría una ensalada. Asi como puede ser milanesa, pueden ser supremas (milanesas de pollo), "patitas", milanesa de soja o "milanesa" de merluza.
@Empanadas.
Cuando usted señora/señor, haga/encargue empanadas haga/encargue media docena de más, ya que las empanadas aún frías son ricas. Por si las dudas usted no sabe cómo hacer empanadas, le dejo el link del usuario "jcuevas" que nos da la receta de las empanadas salteñas:
@Tartas.
Las tartas son ideales para llevar ya que la mayoría de las veces se pueden comer con la mano y además algunas se pueden comer frías, como por ejemplo, la de jamón y queso o la de zapallo con queso. Lo ideal es que cuando usted almuerce tarta haga una de mas o deje un poco para que al día siguiente pueda ser llevado al trabajo /colegio.
@Panqueques o Creps.
Los panqueques y creps son preparaciones que también son ideales para llevar ya que son cerrados y se pueden comer fríos. Cómo hace usted la masa de panqueque?, aquí le paso los ingredientes como para 8 -10 unidades.
Masa:
100gr de harina 0000
2 huevos
350 cc de leche
15gr de manteca (derretida)
una pizca de sal (UNA PIZCA)
Cómo se hace? mezcla todo lo líquido primero (huevo, leche, manteca), luego la sal y de ahí la harina por partes. Una vez todo mezclado se va vertiendo con cucharones la preparación a una panquequera o cualquier sarten de teflon que usted tenga a mano. 1 panqueque = 1 cucharon (a la mitad mas o menos). Para que la masa sea mas sabrosa puede agregarle hiervas (oregano, tomillo, romero, estragón, provenzal) o especias a gusto.
Los mejores rellenos para comer los panqueques frios son: hortalizas (zanahoria, zuccini, berenjena) salteadas mezcladas con una cucharada de queso crema; atún, mayonesa, choclo y tomate; ricota y panceta. Usted le da el relleno que a usted le guste. (Si quiere en casa puede acompañar con salsa)
@Pizza.
Si bien cuando queramos podemos pedir una pizza en cualquier punto de la ciudad, es bueno probar variantes para que la misma no "canse" rápidamente al pobre individuo que no puede comer en casa. Algunas sugerencias de pizza es agregarle trocitos pollo/jamón y huevo sobre el queso y terminar con una feta de jamón (con salsa golf por encima es muy rico), o rodajas de peceto sobre del queso. No olvide que la pizza es pan con queso arriba, y arriba del queso usted puede poner lo que desee.
@Croquetas de arroz.
Señora, Señor, cuando le sobre arroz, no lo tire, guárdelo para después hacer estas croquetas. Una vez echo el arroz (cualquier tipo de arroz preparado de cualquier manera), haga sobre su mano (previamente lavadas, obviamente) un "colchonsito" de arroz, y encima coloque un cuadradito de queso, o jamón, o un poco de carne molida previamente preparada y cocinada, utilice el relleno que mas satisfaga sus gustos. Tape dicho relleno con otro colchonsito de arroz y páselo por harina. Luego páselo por huevo y finalmente por pan rallado. A dichas bolitas fritelas como si fueran albóndigas.
Estas croquetas de arroz son riquísimas frías y acompañadas con cualquier tipo de aderezo.
@Ensaladas.
Ensaladas las hay miles y para todos los gustos, usted libere su imaginación. Tenga en cuenta que lo único que debe hacer es picar las verduras y colocarlas en el recipiente en el que los va a trasladar, antes de consumir puede condimentar, antes NO.
@Pan de carne.
El pan de carne es una preparación que consta en unir una manzana verde rallada (sin cáscara), cebolla picada, sal y pimienta a la carne molida (500gr alcanza para tres). Una vez que todos los ingredientes anteriores se unieron y esparcieron bien por toda la carne molida, poner la preparacion en un molde o fuente tipo budín y mandar al horno. Una vez listo se corta en rodajas y se sirve. Se lo puede hacer relleno pero no es lo mejor para las viandas ( para rellenar ponga una capa de carne, una capa con el relleno y la segunda capa de carne). Para una porción calcule dos rodajas. Esto se puede acompañar con arroz o ensalada.
@Pastel de papa.
El pastel de papas es llenador y muy fácil de hacer. Por un lado haga puré de papas (1kg o un poco menos para 3 personas). Por otro lado cocine carne molida (1/4 kg) con cebolla, comino y todos aquellos ingredientes que usted desee. Una vez lista las dos preparaciones coloque en una fuente una capa del puré, acto seguido coloque la carne. Finalmente tape la carne con el resto del puré y terminelo con un poco de queso rallado por encima. Lo lleva a horno, como para que se endurezca y seque un poco el puré con la carne. Una vez listo, corte en porciones cuadradas, las cuales son perfectas para llevar.
Si usted desea también puede acompañarse con una ensalada
Espero les haya sido de gran utilidad. Cualquier consulta pueden mandarme un mensaje privado.
*Recomiendo lea también: Cómo preparar almuerzos sanos para llevar a la escuela, del usuario hifive, que enseña algunas pautas y consejos de higiene que se deben llevar a cabo para este tipo de viandas . ()
*La idea de algunas de las preparaciones las saque de , pero las indicaciones las redacté yo.