hola comunidad taringera hoy les traigo otras dos recetas para que se luzcan con sus amigos o pareja,el día de hoy les traigo aros de cebolla y croquetas de bacalao les dejo mi segundo post por si no lo vieron
aros de cebolla :rinde para 6 raciones
INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceite
aceite cantidad necesaria
PREPARACION
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
Poner en agua fría durante 30 minutos.
Poner en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la harina hasta formar una crema.
Escurrir y secar los aros de cebolla .
Sumergir uno a uno en la pasta y freír.
Cuando estén dorados se retiran y se ponen sobre papel absorbente.
Se sirven calientes y son una delicia
croquetas de bacalao:6 raciones
INGREDIENTES
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
750 ml de leche entera
Nuez moscada
Sal y pimienta (al gusto)
1 lomo de bacalao desalado: unos 200 g aproximadamente
1 cebolla grande
Aceite de Oliva virgen extra
3 huevos
100 g de pan rallado que más os guste
PREPARACIÓN:
La suavidad, la composición y el sabor crujiente es lo que da a las croquetas su toque. Cada característica es importante.
Lo fundamental para la suavidad es hacer una buena bechamel, la base que decide si estas van a estar buenas o no.
Se pueden hacer con cualquier resto (como por ejemplo, la carne del cocido o restos de pollo), jamón picado, gambas, queso… las combinaciones son infinitas. En esta ocasión las haremos de bacalao.
Para ello ponemos bacalao a remojo durante 30 horas para quitarle la sal (si utilizas bacalao fresco no hace falta, aunque no te saldrán igual de sabor). Pasado este tiempo lo secamos y desmigamos.
Introducimos en una sartén dos cucharadas de aceite y cuando este caliente echamos 1 cebolla muy picada. La pasamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede dorada y añadimos el bacalao desmigado. Rectificamos con sal y pimienta.
Removemos unos minutos y apartamos.
Mezclamos el relleno de las croquetas con la bechamel. En una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina echamos la masa de croquetas y dejamos enfriar un día en la nevera. Así la masa tira más y se manipula mejor.
Si sois pocos en casa como es mi caso, puedes preparar la masa o las croquetas y congelarlas.
Para el empanado, cuando esté la masa fría, se les da forma con dos cucharas o con la mano. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Dejamos una hora en la nevera y freimos en abundante aceite de oliva.
ok con esto termino el post de hoy mañana mas recetas simples para lucirte en la cocina buen apetito les manda saludos el chef repostero mariano13935 asta luego