* Ingredientes:
* 150g entre palitos de surimi y atún
* 50 g de aceite de oliva virgen extra
* 100 g de mantequilla
* 30 g de cebolla
* 170 g de harina
* 800 g de leche
* nuez moscada, al gusto
* pimienta, al gusto
* sal
* Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 (3 minutos, 100º, vel. 5). Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 (2 minutos, 90º, vel.4).
* Incorpore los ingredientes restantes, excepto el surimi y el atún. Mezcle 10 segundos en velocidad 6 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el surimi y el atún y mezcle bien con la espátula. Verifique el punto de sal.
* Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Una vez fría, forme las croquetas y páselas por huevo y pan rallado y fríalas en aceite bien caliente.