Ingredientes
220 g de arroz
200 g de queso parmesano
100 g de queso gruyère
250 ml de caldo de carne
100 g de mantequilla
5 tomates
2 cebollas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de albahaca picada
sal y piminenta
Preparación
1- Pelar, picar y pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla en una cazuela de barro. Añadir el tomate pelado y picado, el azúcar, salpimentar y dejar que se haga durante 20 min. Incorporar el parmesano.
2- Agregar el arroz , remover y cubrir con el caldo de carne hirviendo. Cuando rompa el hervor, salpimentar al gusto y seguir la cocción 15 min más.
3- Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el arroz con el resto de la mantequilla, el queso gruyère y la albahaca picada. Después, meter en el horno durante 5 min para terminar la cocción. Servir caliente.