RECETAS PARA BAJAR EL COLESTERO
EN CASA CON LETY.
Por: Leticia De Huerta
A todo el mundo nos gustaría vivir muchos años sin enfermedades, sentirnos bien y estar al tope en nuestras capacidades; físicas y mentales, cualquier desajuste nos hace sentirnos realmente mal y buscamos ayuda, la salud, se ha dicho mucho es lo más importante, más que el dinero, sin salud no se pueden disfrutar los bienes, pero, ¿cómo mantenernos sanos con el ajetreado ritmo de vida?
La respuesta es: PREVENCION.
Estar atentos a muchos de los síntomas que algunas enfermedades manifiestan en el cuerpo, cuando todavía hay remedio. Este es el caso de las enfermedades cardiovasculares, dejar de fumar, tomar alcohol en exceso, dejar las grasas y aumentar la ingesta de fibra, bajar de peso o mantenerse sin exceder su IMC, es vital.
Todo ser humano a partir de los 20 años, debería conocer su nivel de colesterol en sangre y como se compone, el LDL es el malo de la película, el que tapa nuestras arterias, nos predispone a sufrir infartos y toda enfermedad cardiovascular.
El colesterol bueno el HDL nos ayuda a contrarrestar lo anterior, por tal motivo es mejor tener nivel alto del HDL "bueno" y niveles bajos de LDL "malo"
Ya lo dice el Dr. Werner Richter: Modificar es el lema, no revolucionar" en los hábitos alimentarios, se puede trabajar y lograr una VIDA SANA.
Les recomiendo el libro: COCINA Y REPOSTERIA PARA REGULAR EL COLESTEROL, editorial EVEREST.
MODIFICAR.- asar sin grasa al horno a 220°C.
Cocer al vapor.
Guisar sin nada o casi nada de grasa.
EN VEZ DE FREIR, EMPANIZAR, REHOGAR, POR CITAR ALGUNOS OTROS.
QUE COMER? Alimentos ricos en fibra.
-Ensaladas compuestas con vinagretas hechas en casa.
-colaciones de frutas o verduras de preferencia crudas.
-ingesta de Jitomates, pimientos, arándanos, avena, yogurt, chiles, manzanas, peras, duraznos y ciruelas, pan integral, pescado, carnes de pollo o magras, verduras como apio, acelgas, alcachofas, nopales, brócoli, berenjenas, todas las hojas verdes, etc.
EJEMPLO:
POSTRE DE ZANAHORIAS.
125 gr. avena.
1 taza yogurt light.
2 zanahorias ralladas en crudo.
1 cda. nueces picadas.
2 cucharaditas de splenda o miel.
-combinar todos los ingredientes en un tazón y servir frío.
ENSALADA DE EJOTES.
6 calabacitas tiernas rebanadas delgadito.
¼ K. ejotes cocidos y picados.
3 cebollita cambray picada con todo y el rabo.
3 cda. perejil o cualquier otra hierba picadas.
6 cdas. De queso cottage.
3 cdas. De yogurt light.
Jugo de limón.
Sal y pimienta.
-mezclar yogurt, queso , limón, cebollas, perejil y sazonadores.
-en un platón acomodar las calabacitas y ejotes y bañar con el aderezo.
-si desea adorne con jitomate cherry.
Estos son, amigos, ejemplos simples para empezar a modificar nuestros hábitos en casa y no se olviden de checar con su médico internista o de preferencia un cardiólogo su corazón, imagínense, es un órgano que no para nunca de trabajar, ¿QUE ASI SIGA, VERDAD?
DESAYUNOS PARA BAJAR EL COLESTEROL.
PAN UNTADO CON ALMENDRA Y BERROS.
Ingredientes:
10 almendras ligeramente tostadas y picadas.
¼ manojo de cebollín picado bien lavado.
1 manojito de berros, lavados.
100 gr. de requesón fresco.
1 cda. yogurt bajo en grasas.
Sal.
Pimienta.
Chile en hojuelas.
Contiene 6 gr. de grasa, 7 gr. de proteínas, 3 gr. de hidratos de carbono. Aprox. 95 Kcal.
-en un tazón, mezclar el berro, cebollín, almendras, yogurt y requesón, sazonar con sal y pimienta.
-tostar una rebanada de pan integral, puede ser de nopal, de centeno, de 7 granos, etc.
-untar una capa generosa de la crema y espolvorear si desea, hojuelas de chile.
Una opción muy rica y ligera para las mañanas calurosas o las cenas ligeras de todos los días.