Torta Alemana de Duraznos
100 grs. de manteca a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar
2 huevos
100 grs. de harina
4 duraznos frescos más bien maduritos (si son priscos mejor)
Cubierta:
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 claras
azúcar impalpable para espolvorear
Batir la manteca con el azúcar a blanco, incorporar los huevos de a uno mientras se bate. Por último la harina tamizada.
Volcar la preparación en un molde desmontable de 22 cm. enmantecado y enharinado.
Acomodar encima los duraznos pelados, descarozados y cortados en gajos.
Llevar a un horno precalentado, 180° por 20 a 25 minutos aproximadamente.
Mientras preparar la cubierta: batir las yemas con el azúcar e incorporar las dos claras batidas a nieve en forma envolvente.
Colocar este mezcla sobre los duraznos, emparejar y volver al horno por 20 a 25 minutos más.
Retirar, enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.