Hola como andan? espero que bien les traigo esta receta Muy rica se las recomiendo
◘ Ingredientes
Ñoquis
Puré de papas 1.400 kg.
Harina 400 gr.
Huevos 2 u.
Queso de rallar 50 gr.
Nuez moscada c/n
Polvo de hornear c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite para freír c/n
Estofado de pollo
Pollo 1 u.
Cebolla 1 u.
Morrón rojo 1 u.
Ajo 2 dientes
Tomates 3 u.
Extracto de tomate c/n
Perejil picado c/n
Tomillo c/n
Vino blanco c/n
Coñac 30 cm3
Caldo de ave c/n
Crema 150 cm3
Champiñones 150 gr.
Panceta ahumada 150 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n
◘ Procedimiento
Ñoquis de papa
Lavar bien las papas.
Cocinarlas con cáscaras con abundante agua con sal hasta que estén bien tiernas.
Retirarlas, escurrirlas, pelarlas y colocarlas en un bol y reducirlas a puré.
Agregar la harina, junto con el polvo para hornear y mezclar bien.
Luego, agregar el huevo y mezclar bien.
Salpimentar bien, agregar la nuez moscada y mezclar bien.
Unir formando una masa bien tierna, tomar pequeñas porciones, formar cilindros ycortar trozos de 2 cm.
Realizar los ñoquis con la tablita especial o con un tenedor y disponerlos sobre la mesada enharinada separadas entre sí.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén a punto.
Estofado de pollo
En una cacerola colocar una cucharada sopera de aceite, llevar al fuego y dorar las presas de pollo previamente salpimentadas por todos lados.
Retirar y reservar.
Desechar el excedente de aceite y agregar el resto del aceite en la misma cacerola y perfumar con los ajos sin que se quemen.
Agregar las cebollas, revolviendo bien, y rehogarlas durante 1 minuto.
Incorporar los hongos, los pimientos, la zanahoria y el vino blanco, cocinar otro minuto y agregar las presas de pollo.
Luego, añadir los tomates y las hojas de laurel, salpimentar a gusto y cocinar hasta que el pollo esté a punto.
Retirar y reservar.
Por ultimo servimos los Ñoquis con el estofado y listo el plato quedo listo , pronto para comer.