Mi primer pollo relleno con camarones

Soy ingeniero de sonido y vivo de eso, pero desde hace mucho tiempo me ha llamado mucho la atención la cocina. Finalmente me decidí a hacer algo por mi propia cuenta. Esta es mi receta de un pollo relleno con camarones. Ingredientes 1 Pollo entero 1/2 Kg. de camarones pelados 1 Cebolla 1 Pimentón (Morrón) 3 Dientes de ajo 1 Perejil 1 Cerveza tipo Pilsen 100g de jamón de pierna en trozos 100g de queso Mozzarella en trozos 3 huevos 1 Cucharada de mantequilla Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Lavar los camarones y dejarlos escurrir en un colador. Pasarlos luego a un envase y echarles sal y luego un chorrito de cerveza. Meter al refrigerador. En una sartén con un chorrito de aceite y la cucharada de mantequilla, sofreir los 3 dientes de ajo, luego la cebolla y el pimentón, todos picados. Echarles sal y pimienta al gusto. Luego de unos 3 minutos, agregar los camarones y luego el perejil. Yo compré un pollo entero que usualmente viene ya con una pequeña bolsa dentro con sus partes internas. Solo retiro la bolsa y ya queda su interior vacío. El relleno se debe sofreir hasta que los camarones comiencen a tomar su color rosado característico. Es importante no dejar secar este "guiso". Luego se retira el contenido y se pasa a un envase. Hay que dejar enfriar. En la sartén debe quedar el caldo que se produjo en este proceso. Este lo guardamos para luego. Mientras se enfría el relleno, procedemos a preparar el pollo. Le echamos sal y pimienta y lo rociamos con algo de aceite de oliva. FInalmente echamos el resto de la cerveza y metemos al refrigerador. Luego, en otro envase, mezclamos los huevos, el jamón y queso picados en tozos. Echarles sal. Cuando el relleno esté frío, unirlo con la mezcla del huevo. Ahora solo queda meter cuidadosamente el relleno dentro del pollo. Yo utilicé un palillo de madera para hacer pinchos (brochetas) y cuerdas para cerrar el hueco en el pollo. Luego unté con mantequilla una bandeja para hornear, además del papel de aluminio donde colocaría el pollo. Una vez dentro de la bandeja, y antes de cerrar el papel de aluminio, le eché una parte del caldo que obtuvimos en la preparación del relleno. Metemos al horno precalentado a unos 175 grados. Luego de una hora al horno, ya podemos abrir el papel de aluminio que envuelve al pollo y echarle un poco más del caldo. Dejar caldo para más tarde. A la segunda hora se echa la última parte del caldo, esto es para evitar que se seque y para darle más sabor. Mi pollo estuvo listo en 3 horas. Quedó muy suave y jugoso. Muy fácil de cortar, y por su puesto, de comer. Buen provecho!