Receta de crema de otoño con boniato y verduras

@HamburguesaQueso Hola a todos Hoy quiero compartir con todos ustedes una receta muy facil de hacer Demostrando siempre que no hay que ser un Chef experto para preparar comidas exquisitas Crema de otoño con boniato y verduras Esta sencilla receta de crema de otoño con verduras de temporada debe su color naranja al boniato y la calabaza y tiene un sabor inconfundible. Colón trajo el boniato de Haití, donde en lengua taína lo llamaban “batata” y en España fue rebautizado hasta el siglo XVIII como patata de Málaga. Pero aunque podemos cocinar el boniato como una patata, ambos pertenecen a familias botánicas diferentes. El boniato no es una solanácea sino una convolvulácea y no es un tubérculo sino una raíz tuberosa llena de nutrientes y rica en antioxidantes. El boniato o batata es el aroma de esta época y es tan versátil y agradable al paladar que merece la pena dejarle espacio en nuestros recetarios. La crema de otoño con boniato y verduras es un sabroso ejemplo de sus posibilidades: INGREDIENTES 400 gr de boniato 500 gr de calabaza 250 gr de patata 4 puerros agua o caldo vegetal sal y pimienta semillas de sésamo y queso parmesano para decorar ELABORACIÓN Tan fácil como lavar, pelar y trocear todas las verduras, rehogar los puerros en una cazuela con el fondo cubierto ligeramente con aceite unos 10′ y añadir el resto de los ingredientes removiendo. Cubrir con agua o caldo vegetal y dejar cociendo media hora aproximadamente. Retirar o añadir agua en función de la textura deseada. Batir y pasar por un pasapurés o chino para que nos quede una crema más fina y homogénea. Simplemente hemos salado al principio y pimentado al final. El boniato aporta un sabor característico y no merece la pena usar otras especias. Además, así los niños se lo comen mejor. Como guarnición y decoración hemos optado por sésamo tostado y queso parmesano gratinado al horno como vimos en esta receta de piruletas de parmesano pero sin poner el palillo: colocar círculos con el queso sobre papel de horno en una bandeja y dejarlo unos minutos al horno caliente hasta que se derrita y se compacte ligeramente, lo que ocurre en pocos minutos. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y retiramos con una espátula.