Tarta Rayada

Tarta Rayada Necesitarás: - 250gr de mantequilla en pomada - 250gr de azúcar - 7 huevos medianos a temperatura ambiente - 150gr de harina - 100gr de maizena - 1 pizca de sal - 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla - 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor) - 200ml de nata 35% m.g. - 200gr de chocolate de cobertura negro - 1 cucharada sopera de mantequilla Así se hace: 1. Prepara el bizcocho: - Bate la mantequilla con el azúcar en una batidora eléctrica o robot de cocina hasta blanquear*. - Separa las claras de las yemas y reserva las claras. - Añade a la mezcla de azúcar y mantequilla las yemas, una a una. - Incorpora la harina mezclada con la maizena. Reserva. - Monta aparte las claras con una pizca de sal a punto de nieve hasta que estén bien firmes. - Agrega las claras a la mezcla anterior, poco a poco, de forma delicada para que no se bajen. - Divide la masa en dos partes iguales y pon la vainilla a una de ellas y el cacao en polvo a la otra. - Precalienta el grill del horno, si tiene temperatura a 200ºC. - Forra con papel de hornear un molde desmontable para horno o engrasa y enharina. - Horneamos por capas poniendo dos cucharadas soperas de masa de un color, distribuyendo por el molde hasta tener una capa fina (como un crêpe) y dorando unos 2-3 minutos en la bandeja del horno (sólo GRILL). Quedará cocida, ligeramente dorada, pero no la pases porque el resultado final pierde esponjosidad y se nos seca. La primera capa cuesta más de extender pero las siguientes, como está caliente la de abajo, se extienden perfectamente. - Saca el molde con cuidado y pon una capa del otro color y así sucesivamente hasta agotar las dos masas. - Saca el bizcocho del horno, espera 15 o 20 minutos, y desmolda con cuidado dejando la parte de arriba de base (dando la vuelta). Deja enfriar completamente. 2. Prepara la cobertura: - Pon a hervir la nata, y cuando hierva, retira del fuego. - Agrega el chocolate en trocitos y la mantequilla y mueve delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja templar el chocolate unos minutos. - Pon el bizcocho boca abajo en una rejilla (como dije antes, que la parte más lisa, que es la inferior quede arriba), y baña con la cobertura. Deja solidificar y pasa al frigo para que termine de endurecerse. - Podemos decorar los laterales del bizcocho antes de que termine de solidificar. Yo le puse unas bolitas como la receta original, pero no tenía muchas y quedó regular como veis.