Budin de frutas desecadas.

Ingredientes. Harina 0000, 180 gramos. Polvo de hornear, una cucharada Huevos, 2 unidades. Manteca a temperatura ambiente, 120 gramos. Azúcar, 200 gramos. Mix de frutas desecadas a elección. Procedimiento. Batir manteca y azúcar, hasta formar una especie de arena. Agregar los huevos, y seguir batiendo. Sobre una fuente, colocar las frutas desecadas, y sobre estas, tamizar la harina y el polvo de hornear, asegurando que las frutas queden bien pasadas por harinas. Incorporar a la mezcla de huevos, azúcar y manteca. Integrar con la ayuda de una espátula, no preocuparse si queda chirle, es así. Colocar en una budinera previamente enmantecada y fría, llevar a horno moderado durante 25 - 30 minutos. Una vez hecho, dejar 10 minutos antes de desmoldar para que conserve mejor la humedad.