Choripán (acrónimo de chorizo, a veces abreviado chori, y pan ) es una comida que consiste básicamente en un chorizo parrillero asado que se sirve entre dos trozos de pan, típica de la gastronomía de Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay. Se prepara generalmente con pan francés y chorizo asado a la parrilla. El chorizo es el denominado «criollo» o «parrillero», de consistencia blanda y aspecto crudo, compuesto por aproximadamente 70% de carne vacuna y 30% de cerdo, típico del área rioplatense y que, a diferencia del de otras zonas, es consumido fresco, sin desecar ni ahumar. Suele condimentarse con alguna salsa como el chimichurri (aderezo típico argentino elaborado con perejil, ají y orégano) o el pebre. Su popularidad alcanza a incluirlo entre uno de los diez platillos favoritos de Argentina. Su preparación ha sido divulgada a otras gastronomías de América Latina como Bolivia, Colombia, Perú, Venezuela y Cuba.
Estamos hartos de que se estigmatice a nuestro bello choripan. Por eso, hemos decidido iniciar una campaña para acabar con esto y desestigmatizar al choripan.
Estigmatizar al choripan es lo peor que podemos hacer, pues perdemos su esencia original y lo vinculamos con algo ajeno al mismo. Ejemplo:
