Bueno amiguitos Taringueritos....el otro día estaba con un amigo charlando sobre que ibamos a hacer el fin de semana, aunque era un lunes
.....la cosa era que nos ibamos a juntar a chupar con unas amigas, y la verdad que para algunas chicas no les gusta mucho el sabor de ciertos licores.... porque aunque no lo digan y se lo tomen...se les nota que no le sienten un sabor muy agradable....bueno, entonces busque entre recetas que tenia por ahí, y otras de internet y me puse a preparar licores.... y como no sabia que postear en T! ahora dejo las recetas y preparaciones....espero que les guste (el post y los licores)....tienen para elegir......
Los ingredientes son muy comunes...habran cosas que no tengan, seguro, pero nada que no se solucione con una salida a un kiosco o al supermercado......
Amigos...hay licores para elegir...pero hay 4 que me encantaron y me volvieron loco.
1 Licor de Cerveza
2 Licor de Chocolate y cafe
3 Vino de nueces
Y...tomen nota....
4 Licor de rosas, jazmín y azahar... es espectacular...un cuento de adas....es el orgasmo de los licores.... aca va...los otros estan por ahi...busquenlos estan en orden alfabetico.....
"Licor de rosas, jazmín y azahar"
100 pétalos de rosas rojas
10 flores de jazmín
10 flores de azahar
media barrita de vainilla
2 clavos de especia
50 gramos de pasas de Corinto
Un litro de aguardiente
1/2 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
Se colocan los pétalos de rosa en un recipiente junto con las flores de jazmín y azahar, los clavos, la barrita de vainilla, las pasas y el aguardiente. Después de cerrarlo herméticamente, se deja macerar durante un mes, moviéndolo de vez en cuando. Cuando ha pasado ese tiempo, se prepara un jarabe con el azúcar y el agua disolviéndolo a fuego lento y dejándolo hervir durante unos cinco minutos. Una vez frío se mezcla todo, se agita un poco más, se filtra y se embotella.
Licor de Cafe y chocolate
1/2 l alcohol etílico
1/2 l agua
1/2 kg azúcar
2 cucharadas colmadas de café molido no muy fino
1 vaina de vainilla
100 gr de chocolate negro amargo
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermético se pone a macerar durante dos semanas el café molido, la vainilla y el alcohol.
Con el agua y el azúcar preparar un almíbar y dejar enfriar.
En una cazuela antiadherente se funde a fuego muy lento el chocolate previamente rallado teniendo cuidado de que no se queme. Cuando esté fundido se le añade el almíbar y el alcohol previamente filtrados. Para filtrar es recomendable usar un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo ayudándose de un colador. Mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme y homogénea y embotellar.
Dejar afinar una semana agitando cada día y ya estará listo para consumir no olvidando de agitar para mezclar antes de servir.
Licor de absenta
1 litro de alcohol etílico
20 gramos de ajenjo o añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte
3/4 l de agua destilada o mineral
1/2 kg de azúcar blanco
Algunas hojas de hierbabuena o menta
semillas de anís (opcional)
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermético se pone a macerar durante tres o cuatro semanas el ajenjo, las semillas de anís y las hojas de menta con el alcohol. Filtrar con un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo ayudándose de un colador.
Con el agua y el azúcar preparar un almíbar que se deja enfriar para mezclarlo con el alcohol de la maceración y se embotella. Dejar afinar otras tres o cuatro semanas en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.
Servir frío.
Licor de limón y jengibre
1/2 l de alcohol etílico
1/2 l agua
1/2 kg azúcar
La piel de seis limones sin la parte blanca de dentro porque amarga
Una cucharada de raíz de jengibre rallada
Unas hojas de menta o hierbabuena, al gusto
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermético se ponen a macerar durante dos semanas la piel de limón cortada muy fina, la raíz de jengibre, la menta y el alcohol.
Con el agua y el azúcar preparar un almíbar y dejar enfriar. Filtrar la mezcla de la maceración, mezclar y embotellar.
Dejar afinar en botella una semana y estará listo para consumir preferentemente frío.
Para filtrar es recomendable usar un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo ayudándose de un colador. Mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme y homogénea y embotellar.
Licor de naranjas con miel I
Tres naranjas grandes
400 gramos de miel
1/2 litro de aguardiente
1/2 litro de agua
Dos limones
Un poco de canela en polvo
En un recipiente de barro mezclamos todos los ingredientes, las naranjas y limones perfectamente lavadas y cepilladas. Se deja macerar durante un mes, agitándolo cada día para que la miel se disuelva en el líquido. Cuando ha pasado ese tiempo, se cuela, se filtra, y se embotella
Licor de naranjas con miel II
4 naranjas
1/2 kg de miel
1/2 l de aguardiente
1/2 de agua
Una rama de canela
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermético se ponen a macerar durante dos semanas la piel de las naranjas cortada muy fina y sin la parte blanca, el resto de la fruta y el alcohol. Transcurrido el tiempo de preparación, poner en una cacerola el agua junto con la miel y calentar hasta que esta se disuelva y se forma una mezcla homogénea. Filtrar la maceración y mezclar con el agua de miel. Embotellar y deja macerar otros 15 días más, removiendo todos los días.
Aguardiente de mora
250 cc. de agua.
½ Kg de azúcar.
11. de orujo.
½ kg. de moras.
1 caña de canela
Disponer las moras en un colador o en un escurridor de cocina y lavarlas muy bien, bajo el chorro del agua fría, hasta que queden completamente limpias del polvo que pudieran tener. Poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar y hacer que hierva cinco minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar. Trasvasar un tarro de cristal previamente esterilizado, incorporar el orujo y remover. Agregar al tarro las moras y la canela. Tapar el recipiente herméticamente y dejar que su contenido macere durante tres horas. Pasado ese tiempo, filtrar bien y pasarlo a botellas, dejándolo listo para consumir.
Aguardiente de naranja
2 l. agua
1 kg. azúcar
1 l. alcohol de 90º (para licores)
12 ud. naranja (sólo la piel)
1 vaina vainilla
1 rama canela
Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada día durante un mes. Se cuela el licor y se embotella. Se puede hacer con mandarinas, entonces se meterán en el bote enteras y el tiempo de maceración será de dos meses.
NOTA: se admite cualquier perfume: dátil, albaricoque, ciruela, clavo, piel de limón, higos, etc..
Caña de duraznos
1 litro de ron de caña
6 duraznos amarillos
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los huesos y el ron de caña. Dejar en maceración de 20 a 30 días. Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar al ron de caña, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo.
Coñac casero
18 ciruelas pasas, de las grandes
20 almendras, la cáscaras de madera
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua, hervida y fría
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 días. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo
Crema de café
250 gr. de café molido
2 ½ kilos de azúcar
2 ½ litros de agua
1 litro de alcohol de 96º
Preparar una infusión concentrada de café con 1 litro de agua, filtrar y añadir el alcohol y el azúcar disuelto en el resto del agua. Envasar en barril de roble y dejar envejecer unos 4 meses. Envasar y guardar en lugar fresco y oscuro al igual que todos los licores. También se pueden utilizar tarros de cristal aunque el resultado no será igual de bueno.
Crema de banana
4 l de alcohol de 96º
800 gr de bananas peladas
2 litros de agua
500 gr de azúcar
50 gr de azúcar vainillado
Se aplastan las las bananas, se ponen en un recipiente con tapa con el alcohol y se dejan macerar durante 8 días. Con el agua, el azúcar y el azúcar vainillado se hace un almibar que se deja enfriar antes de mezclarlo con la infusión. Se filtra cuidadosamente y se embotella.
Crema de té
1 litro de aguardiente
1 litro de agua
400 gr. de azúcar
35 gr. de té verde en hojas
Hacer una infusión con las hojas de té y la cuarta parte de un vaso de agua hirviendo, añadir al aguardiente y dejar reposar veinticuatro horas. Pasado este tiempo se filtra y se añade el jarabe hecho con el azúcar y el agua (ha de hervir unos 5 minutos). Filtrar de nuevo y envasarlas.
Dulce de leche
1/2 kg de dulce de leche
400 g de azúcar
250 cc de alcohol fino (sirve vodka)
1 clavo de olor
1/2 Agua
Poner en un recipiente el azúcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta obtener almíbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y el clavo de olor batiendo bien la preparación hasta enfriar. Añadir el alcohol, y filtrar con un lienzo húmedo. Envasar.
Guindado
medio kilo de guindas (cerezas amargas), pequeñas o chicas y moradas
medio kilo de azúcar
medio litro de agua
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
Lavar las guindas dejándoles el rabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado). Dejar en maceración 1 mes y medio. Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas.
Hidromiel
1 ½ litros de buen vino añejo
7 ½ litros de agua
2 ½ kilos de miel pura
una gasa con canela molida y clavos de especia
Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego dejando cocer hasta que el líquido haya conseguido mucha consistencia y espumando constantemente. Se divide en dos partes una se pone en un frasco de cristal y en un lugar fresco y la otra en un pequeño barril que solo se llena hasta la mitad y se pone encima de un trípode tapando el agujero superior con una tela gruesa. Aquí se deja fermentar durante tres meses. Mientras dura la fermentación por la abertura irá saliendo una espuma espesa que se recogerá en un recipiente puesto debajo y que a medida que va cayendo la espuma debe rellenarse el barril con el líquido guardado en cristal. Finalizada la fermentación se añade el resto del vino al barril junto con la gasa. Hay que esperar un año para envasar el hidromiel una vez filtrado y hay que esperar otro año una vez embotellado para consumirlo, pues este vino es más exquisito con el paso del tiempo.
Kirsch
2 litros de aguardiente
500 gr. de huesos de cereza
250 gr. de huesos de albaricoque
Machacar los huesos de las cerezas una vez bien limpios y ponerlos en infusión con el aguardiente en una damajuana o frasco de cristal. Dejar tres semanas en maceración. Pasado este tiempo se añaden los huesos de albaricoque enteros y se dejan macerar otros durante dos meses y después filtrar y envasar.
Nota:
Este aguardiente de cerezas tiene aplicaciones culinarias como: la fondue de queso y platos de caza.
Lemonchello
8 limones
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua mineral
600 gramos de azúcar
Dejar las cáscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana antes de servir.
Licor de fresa
3/4 de kilo de fresas maduras
1 litro de aguardiente de orujo
1 limón
1 naranja
300 gramos de azúcar
1 vaso de agua
Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.
Nota: Sale un litro y medio de licor.
Licor de naranjas
500 cc alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
Las cáscaras de 4 naranjas
1 cajita de azafrán
250 gr de azúcar
1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
media cucharada de glicerina
1 litro de agua
Verter en un frasco de vidrio el alcohol y el agua. Agregar las cáscaras de naranjas, el azafrán, el azúcar y vainilla. Dejar en maceración durante 10 días con el frasco cerrado. Después de haber sido puesto al sol durante dos horas todos los días y bien movido con espátula de madera, se filtra y se embotella, agregando previamente la glicerina.
Licor de huevos I
750 cc de leche
500 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla que puede sustituirse por unas gotas de esencia de vainilla
8 yemas de huevo muy frescas
400 gramos de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar. Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente. Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo. Este licor puede servirse en seguida de preparado.
Licor de huevos II
6 yemas de huevos muy fresco
1/2 l de leche
1/2 kg de alcohol
400 gr de azúcar
1 cucharada de vainilla
Poner en una cacerola la leche junto con el azúcar, colocar al fuego y cuando rompa el hervor dejar 5 minutos más revolviendo constantemente. Retirar y dejar enfriar. Mientras tanto, batir ligeramente las yemas y ponerlas en un frasco de boca ancha. Verter sobre las yemas la leche ya fría, el alcohol y la vainilla. Cerrar el frasco y moverlo un poco para que se mezcle bien todo. Dejar macerar durante un mes pero teniendo la precaución de moverlo todos los días una vez. Pasado el tiempo necesario filtrar y embotellar.
Licor de cerveza (Jojojoo....para el que quiere un licor bueno....Cortesia Mia)
1 litro de cerveza
litro de alcohol o alcohol de cereales
1 cucharada de canela en polvo
300 gramos de azúcar
Mezclar todos los ingredientes en un envase de vidrio. Dejar macerar durante unos 15 días en un lugar oscuro, limpio, fresco y seco, agitándolo un poco todos los días. Filtrar con una muselina o tela fina y envasar. Se recomienda tomar muy frío.
Se puede dejar en el congelador o frezeer.
Licor de leche
1 litro de leche cruda
1/2 kg de azúcar
1 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
1 limón
½ litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
1 cucharada de glicerina
En un recipiente de vidrio que puede cerrarse herméticamente, se vierte la leche. Agregar el alcohol, azúcar, vainilla cortada en tiritas y el limón en rodajas. Dejar macerar 20 días, con la precaución de revolver todos los días el contenido. Pasado este tiempo, se filtra con papel de filtro, previamente mojado; la glicerina y embotellar
Licor de manzanas
2 kg. de manzanas verdes maduras.
1 l. de alcohol de 96º.
1,5 kg. de azúcar.
Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Échalas en un tarro con el alcohol y el azúcar. Agita y dejar macerar 1 mes. Tamizar y embotellar
Licor de miel
1 l de alcohol
Una pizca de canela en polvo
2 clavos de olor
600 cc de agua
600 g de miel
Ralladura de la piel de dos naranjas
Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y dejar macerar dos semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego añadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol aromatizado a la naranja. Dejar reposar unos días, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos días más. Filtrar y embotellar.
Power Limoncello
10 limones
650 cc alcohol (apto para el consumo)
800 grs. de azúcar
1litro de agua
Pelar los limones (solo la parte amarilla, sacar cualquier parte blanca). Colocar las cáscaras en un recipiente, cubrir con el alcohol. Dejar reposar aproximadamente 4 semanas una vez transcurrido este periodo, preparar un almíbar con el azúcar y el agua. Dejar enfriar. Colar las cáscaras y reservar.
Tía María
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
unas gotitas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrié, agregar el alcohol y envasa. A los 4 días estará listo para tomar. Servir con abundante hielo al gusto.
Vino de naranjas
1/2 l de aguardiente de uva
2 litros de vino blanco seco
1 kilo de naranjas
250 gr. de azúcar
Lavar las naranjas y cortar cada una en cuatro trozos. Ponerlas en una damajuana o en un gran bote de cristal y cubrirlas con el vino. Dejar macerar una semana en lugar cálido, si es posible al sol. Pasado este tiempo poner el contenido de la damajuana en una cazuela, añadir el azúcar y calentar a fuego lento, cuando quiera empezar a hervir cerrar el fuego. Añadir el aguardiente mezclando bien, filtrar el vino y envasarlo. Guardarlo en la despensa o bodega por espacio de una semana antes de servirlo bien frío como aperitivo.
Nota: Este vino no debe llegar nunca a hervir.
Vino de Nueces
9 nueces.
1 l. de vino.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de coñac o aguardiente.
Se parten las nueces y, sin quitar la cáscara, se meten con el vino, mejor si el vino es bueno, en un recipiente. El recipiente (de cristal o plástico) hay que dejarlo en reposo, macerando, durante tres meses, para, una vez pasado este tiempo, filtrarlo y quitarle las nueces, añadiendo al líquido el azúcar y el coñac o aguardiente. Conviene volver a filtrar y una vez disuelto el azúcar, ya está listo para tornar.
JI JI JI.... estan todos muy buenos.....
Espero que les aya gustado......
Dejen puntitos si tienen y si les gusto claro.....
Hasta la proxima....chao