Arriero

link: http://www.goear.com/files/external.swf?file=b8616bc Hola amigos de T! les traigo esta rica sopa la cual su nombre se debe a la sopa que realizaban y realizan los arrieros en la montañas, como no tienen en ocasiones de tempestad carne fresca cocinan la sopa en base a charqui (carne deshidratada con sal). Uno en casa la prepara con restos de carne asada, pero su sabor es único. Espero les guste esta receta. Ingredientes: •Un trozo de carne asada. •½ Cebolla picada en pluma. •1 Zanahoria. •2 ajos. •Comino. •Pimentón. •Ramitas de orégano. •Sal cantidad necesaria. •1 Cubo de caldo. •Agua hervida. •½ morrón cortado en cubos. •1 papa. •2 Cucharadas de aceite. •Ramas frescas de cilantro. •2 Huevos. Preparación: En una olla se colocan el aceite en conjunto con la cebolla y el morrón y se fríen. Luego en una piedra se machacan los dos dientes de ajo y se agregan al sofrito, se ralla en tiras la zanahoria y la carne asada se troza en cuadros y se incorporan en el sofrito. A medida que se revuelven los ingredientes se coloca el pimentón. La papa se troza en trozos pequeños y se lleva a la olla, se corrige la sal y se agrega el cubo de caldo disuelto en agua caliente. Se revuelven los ingredientes con una cuchara de palo y se agrega agua recién hervida. Se agregan dos ramitas de orégano fresco (es de mi huerta de macetas), se revuelve y se deja hervir por unos 10 minutos semitapada la olla. Mientras tanto se lavan las hojas de cilantro y se pican. Se baten dos huevos y se agregan a la sopa. Finalmente esta lista esta rica sopa, es típico realizarla después de un asado algunos dicen que levantan muertos.