Milanesas de berenjena con arroz tricolor [Foto receta]

Bueno gente, acá les dejo una faceta de mi que no conocían, la de cocinero!! Hoy tenía ganas de cocinar así que me compré unas berenjenas para hacerlas milanesas y una verduras para acompañar el arroz!! Es una opción vegetariana excelente! Se las recomiendo! (= Sin más, les dejo el post!! Ingredientes para comenzar! Bueno, las cosas que utilicé para cocinar son: 1 Berenjena grande 4 Huevos 2 Papas 1 Planta de brócoli 1 Cebolla de verdeo 2 Zanahorias 1 Bolsa de pan rayado Arroz a gusto Bueno, entre tanto cocinaba, me tomaba unos buenos mates! Obvio! Bueno, seguimos!! Ahora tenemos que lavar todas las verduras! Pelamos las zanahorias y las papas y luego empezamos a cortar en pedazitos el brócoli! Agarrmos 4 huevos y los batimos, una vez que hicimos eso tenemos que condimentarlo a gusto. En lo particular yo le puse perejil y pimienta. Cada cual le pone lo que más le gusta! Lo importante es no olvidarse de ponerle bastante sal, ya que eso va a hacer que las berenjenas agarren sabor! Una vez terminado el batido, cortamos las berenjenas con forma de milanesa y las ponemos adentro de donde batimos el huevo, es importante dejarlo un tiempo reposar así agarra buen sabor, ya que mientras más esté mejor se adhieren los condimentos utilizados! Una vez que dejamos reposar un rato las berenjenas cortadas, es hora de usar el pan rayado! Saquen las berenjenas y bañenlas en pan rayado y así va a ir empezando a adherirse el pan gracias al huevo. Yo aconsejo hacer esto dos veces, o sea, pasar las berenjenas por pan rayado, volver a ponerlas en el huevo un rato más, y después volver a ponerles pan rayado! Haciendo esto lo que se hace es que quede una capa más grande de pan y va a quedar mucho más rico (a mi gusto) Ahora ya es hora de pender el horno al mínimo y poner agua a hervir. Para que los vegetales tomen un rico sabor, aconsejo usar un caldo de verdura. Una vez el agua hierva es hora de tirar en la olla las papas y las zanahorias, que son lo que más tarda en hacerse. Bien, una vez hecho esto cortamos la cebolla de verdeo (y le agregue un morrón que encontré por ahí) para fritar una vez que esté listo. Esto se puede hacer en cualquier momento porque cuando pongamos esto en la olla va a calentar nuevamente Bueno, una vez terminado de cortar todo, y las milanesas ya hechas, va a quedar algo más o menos así! Una vez que dejamos 10 minutos las papas con las zanahorias a hervir, agregamos los brócolis y el arroz que deseen! Cuando esté por hacerse el arroz, introduzcan la cebolla de verdeo con el morrón! Y así están quedando las milanesas!!! Finalizado todo esto, colamos el arroz con todas las verduras, sacamos las milanesas, y servimos!!! Y bueno, ahora a disfrutar de la comida!!! Espero que les haya gustado gente!! A ver si se animan a hacerlo!!