Mis Galletas Decoradas!!!!

Sisisiis!!! Caseritas y decoradas!!!!!

Hice este post para servir de inspiración., sí porque ni yo me creia capaz de hacer algo asi y tener exito...las cosas cuando se hacen con ganas y paciencia salen bien..solo hay que intentarlo.

Empece cocinando para la gente que quiero y termino siendo un ingreso extra.

Si algunos creen que mi trabajo es crap deberian ver que hacen ellos para mejorar y sentirse realizados.


Estas fotos representan horas y dedicacion para que todo salga lo mas perfecto posible y gusten tanto en sabor como a la vista!

Dia de los enamorados!!!




Bolsitas para cumple de Nena!

Receta de Sugar Cookies
Masa para Galletas Decoradas Paso a Paso

Ingredientes:
1 taza (2 Barras) de mantequilla (225 g)
1 ½ taza de azúcar de confección (200 g) Puede ser azúcar granulada *Ver Nota
1 huevo
1½ cucharadita vainilla (8 ml)
3 ½ tazas de harina (450 g) Si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza más, al final si crees necesario.
½ cucharadita sal (4 g)

Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta que este suave y luego añadir el azúcar de confección TAMIZADO ( o azúcar granulada) poco a poco. Seguir batiendo hasta que obtengas que la mezcla de mantequilla tome un color amarillo pálido y se vea esponjosa. No sobre batir.

2. Añadir huevo y sabor (en esta ocasión yo use 1½ cucharadita de ralladura de limón pero comúnmente se usa extractos o vainilla pura).

3. Mezclar los ingredientes secos en recipiente aparte y añadir a la mezcla de mantequilla. La masa no debe quedar pegajosa, si es así, agrega un más poquito de harina.

4. Cubrir la masa recién hecha en papel plástico y ponga en el refrigerador por 30minutos - 1 hora. Entre mas tiempo dejas la masa de galletas en el refrigerador, mejor.

5. A. Dividir en dos la masa recién sacada de el refrigerador y poner cada pedazo entre dos hojas de papel de pergamino o encerrado, usar un bolillo para extender al espesor deseado (normalmente 1/8 - 1/4 de pulgada). El papel encerado ayuda a que no se pegue la masa y es masa fácil de extender.
B. También se puede extender la masa sin papel y espolvoreando un poco de harina en la mesa de trabajo para que no se pegue. Usted puede tratar ambas formas, y decidir cual es mejor para usted.

6. Cortar, luego poner en la bandejas. Repita con el resto de la masa y con los trozos después de cortar las galletas.

7. Llevar al hornear a 350°F (175°C) por 8-10 min. aprox. o hasta que se vean doraditas por abajo.

8. Dejar enfriar las galletas.

9. Decorar al gusto, no hay limites, su imaginación es lo que vale!

10. Ver siguiente receta para el Lemon Glaze.


Nota:
a) ¿Por que Azúcar de confección (Azúcar impalpable)? Aunque se puede utilizar azúcar normal, el azúcar glas se disuelve mas fácil y produce una textura totalmente lisa en la galleta la cual la hace mucho mas agradable a la hora de comerla y más bonita al verla.

b) En vez de paso #4 & #5, yo he notado que cortar la masa así, hace una gran diferencia (mas fácil), y las galletas quedan mas bonitas:

- Dividir la masa en 4 porciones iguales. Con la ayuda de un rodillo estirar cada porción de masa a ¼ pulgada (½ cm) de espesor entre 2 hojas de envoltura de plástico. Llevar por lo menos dos horas al refrigerador. Yo la dejo de un día para otro. Luego precaliente el horno a 375 °F. Trabajar con una porción de masa a la vez (mantener la masa restante en el refrigerador), retire la hoja superior de envoltura de plástico, corte la masa con un cortador de galletas, colocar en bandejas de hornear. Repita el procedimiento con el resto de la masa.



El glaseado tendrá una apariencia como merengue pero quedará más espeso. Una vez esté listo puede agregar algunas gotas de colorante vegetal a su gusto. Yo uso colorantes en gel (soft gel paste food colors). Los pasos son pocos y fácil pero decidí incluir más información para cubrir ciertos puntos importantes.

Ingredientes:
3 claras de huevo a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar de confección (1 Lb)
1/2 cucharadita de crémor de tártaro (cream of tartar) opcional
1 cucharadita de zumo de limón o vainilla
Colorante deseado (opcional)


Preparación:

1. Las claras estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
2. Batir las claras de huevo, cuando se formen picos, agregar el azúcar, el limón o la vainilla y deje batir en velocidad medio –alto hasta que este grueso, brillante, rígido y blanco. Esto debería tomar unos 7-10 minutos.
3. Si necesita que el Royal Icing este más rígido, agregue un poco más de azúcar en polvo en este punto.
4. Si desea teñir su color puedes añadir unas gotas de colorante en gel o pasta, mezclar durante unos segundos hasta que el color se distribuye uniformemente. Si desea hacer varios colores diferentes, dividir el icing en varios tazones diferentes y añadir unas gotas de colorante que desea seguir el proceso de mezclar uniformemente.
5. Royal Icing o Glaseado Real (Glacé Real) seca hasta una consistencia muy dura, y comenzará a secar tan pronto como se hace. Para evitar que se endurezca antes de utilizarlo, Debe tapar con un paño húmedo esta mezcla par a que no se seque. Del mismo modo, si estás usando una manga pastelera debes envolver una toalla de papel húmedo alrededor de la punta cuando no esté en uso, por lo que así no se seca en la punta.
6. Dependiendo de la temperatura, la humedad y la cantidad de glaseado utilizado, este debe endurecer dentro de 15-60 minutos después de la aplicación. No se debe refrigerar productos decorados con Glasea Real , porque entonces este se pondrá suave y pegajoso.

Notas:

a)Los utensilios y el bol de mezclar deben estar completamente libres de grasa.

b) Tamizar el azúcar en polvo antes de usar.

c)Cuanto este la mezcla debe cubrir con un paño húmedo para que no se seque.

La saque del blog de Mari's Cakes... saludos!!!