Hola gente! Les vengo a dejar unas pizzas todo terreno para quedar como un campeon cuando te llega gente, en una hora los haces chuparse los dedos!
Primero que nada la famosa corona, particularmente no la pongo a fermentar a la levadura, y como no hay tiempo se la mandas bien molidita en el medio... ojo con no mandarle la sal a la levadura porque la cagas troesma!!!!
Despues le mandas el algua tiobiona, y lo empezas a mezclar...
Este es el secreto de varias pizzerias de porque son mas llenadoras las porciones y la masa se hace mucho mas facil y rapido... les ponen grasa!!! Si como el pan casero... despues de eso una buena amasada...
Recuerden golpear la masa dos o tres veces contra la mesada...
Despues de eso hacen unos bollos bien raros asi desconciertan a los que no saben y quedan como idolos de amasado...
Ahora a estirar las giladas papu...
Los bollos chicos termiaron como pancitos para una hamburguesa diamond de las 3 de la matina...
Los bollos grandes se van a sus bandejas y al horno directo... ningun leudar... ya leudaron cuando hicimos los bollos y eso es suficiente.
Ahora tenes que conseguir 4 o 5 giladas de la heladera... yo encontre un diente de ajo... un pedazo de morron un tomate y una cebolla...
sacate la modorra y pasalo a esto...
(notese que el morron lo queme en la hornalla)
Empeza a sacar las masas que se cocinaron a fuego medio en un horno de cocina a garrafa... osea... calculale unos 160 grados papu.
Despues empezas el armado rapidon... a una que saque mas bien crocante le mande la cebolla salteada con oregano, azucar, y una pizca de sal.
Del sarten a la masa algo asi
Le pones el queso asi para que rinda... acordate que si sos seco le pones un cremoso de calidad media y zafas...
A otra le pones el tomate en rodajas y el ajo encima con un poquito de sal... nada mas guachin... repeti el proceso del queso troesma.
Por ultimo agarra la tercera masa y agregale ademas del queso fresco, ponele algun queso untable viejo que tengas por ahi... mientras mas oloroso mejor. Y le pones las tiras de morron asado y pelado...
Algo asi...
Despues dales calor hasta que esten copadas y tirale una pizca de oregano arriba... y voila!
Notas:
La fugazzeta no lleva salsa. A las otras si les puse.
A los bollos los deje solo 10 minutos de leudado
Lo que use fue: un kilo de harina, 30 gr. de levadura, grasa una cucharada grande, agua tibionga... las verdurolas y un queso untable viejardo que era de roquefort... y queso fresco use 350 gr.
Suerte linces...
Primero que nada la famosa corona, particularmente no la pongo a fermentar a la levadura, y como no hay tiempo se la mandas bien molidita en el medio... ojo con no mandarle la sal a la levadura porque la cagas troesma!!!!
Despues le mandas el algua tiobiona, y lo empezas a mezclar...
Este es el secreto de varias pizzerias de porque son mas llenadoras las porciones y la masa se hace mucho mas facil y rapido... les ponen grasa!!! Si como el pan casero... despues de eso una buena amasada...
Recuerden golpear la masa dos o tres veces contra la mesada...
Despues de eso hacen unos bollos bien raros asi desconciertan a los que no saben y quedan como idolos de amasado...
Ahora a estirar las giladas papu...
Los bollos chicos termiaron como pancitos para una hamburguesa diamond de las 3 de la matina...
Los bollos grandes se van a sus bandejas y al horno directo... ningun leudar... ya leudaron cuando hicimos los bollos y eso es suficiente.
Ahora tenes que conseguir 4 o 5 giladas de la heladera... yo encontre un diente de ajo... un pedazo de morron un tomate y una cebolla...
sacate la modorra y pasalo a esto...
(notese que el morron lo queme en la hornalla)
Empeza a sacar las masas que se cocinaron a fuego medio en un horno de cocina a garrafa... osea... calculale unos 160 grados papu.
Despues empezas el armado rapidon... a una que saque mas bien crocante le mande la cebolla salteada con oregano, azucar, y una pizca de sal.
Del sarten a la masa algo asi
Le pones el queso asi para que rinda... acordate que si sos seco le pones un cremoso de calidad media y zafas...
A otra le pones el tomate en rodajas y el ajo encima con un poquito de sal... nada mas guachin... repeti el proceso del queso troesma.
Por ultimo agarra la tercera masa y agregale ademas del queso fresco, ponele algun queso untable viejo que tengas por ahi... mientras mas oloroso mejor. Y le pones las tiras de morron asado y pelado...
Algo asi...
Despues dales calor hasta que esten copadas y tirale una pizca de oregano arriba... y voila!
Notas:
La fugazzeta no lleva salsa. A las otras si les puse.
A los bollos los deje solo 10 minutos de leudado
Lo que use fue: un kilo de harina, 30 gr. de levadura, grasa una cucharada grande, agua tibionga... las verdurolas y un queso untable viejardo que era de roquefort... y queso fresco use 350 gr.
Suerte linces...