Red velvet o terciopelo rojo con Frosting de queso crema .
No es solamente un pan pintado de rojo, es una torta clásica y muy preciada por su suavidad y humedad. Además del color que es muy atractivo. El pan es tan bueno que puedes comerlo solo, pero cuando tiene un acompañante, ideal es la crema de mantequilla con queso crema o frosting.
Sin más rollo
VAMOS A LA RECETA!
250 grs de harina regular
250 grs de azúcar
2 huevos
200 mililitros de aceite neutro
1 cucharada de cacao sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre (blanco o de manzana)
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de leche
14 grs de polvos para hornear
1 vasito de yogurt natural
Colorante rojo
Los pasos son muy sencillos, prácticamente son solo dos.
El primero es tamizar todo lo seco, o sea, los polvos juntos para que no tengan grumos y para que se mezcle bien y la segunda es batir todos los líquidos y después agregar los polvos tamizados.
Así que prende tu horno a 180°C y prepara un molde de 23 cms. Encamisado, es decir, engrasado y enharinado.
Entonces en un colador o cernidor coloca la harina , el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la cocoa. Déjalo aparte un momento
-Ahora en un cuenco coloca los huevos y bate hasta que hagan espuma y se esponjen un poco
-Sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco
-le pones la vainilla
-el vinagre
-colorante
-a cucharadas pones el yogurt
-y cuando este todo unificado de cucharada en cucharada, agregas los polvos con harina .
-cuando se integre añade la leche para que no quede una mezcla demasiado pesada.
*El vinagre funciona como una especie de conservante de la humedad y por eso el biscocho queda más húmedo.
Así debe quedar
Lo colocas en tu molde de hornear y das unos ligeros golpecitos para que suba el aire que tenga por ahí
Y lo mandas al horno por entre 40 y 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o cuchillo, éste salga seco
Deja que se enfríe. Mientras vamos a preparar el frosting para decorarlo
300 gr. de azúcar glas o icing sugar.(flor, impalpable)
50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. (manteca)
125 gr. de queso crema (philadelphia o similar)
-Bate la mantequilla hasta acremar en velocidad mínima
-agrega el azúcar y tapa la batidora con un lienzo. Bate hasta que se forme como una arenita
-destapa la batidora y agrega el queso crema
-sube la velocidad al máximo para que se esponje (en unos 6 minutos aprox)
Asi se tapa la batidora. Es para que no salte el azúcar y se llenen hasta tus cejas.
Para decorar es muy sencillo, yo elegí hacerlo muy simple para que tu puedas hacerlo igual pero recuerda que esto siempre es a tu gusto
-Ya fría, partes el biscocho a por la mitad
-Unta una mitad con el frosting y cubre con la otra mitad del pan
-las migajas que se cayeron del pan cuando lo partiste, resérvalas
-cubre por completo el biscocho con la crema y trata de alisar lo mejor posible
En las paredes coloca las migajas
Arriba puse unas migajas mas y en los bordes unos detalles y la fresa nada más por costumbre
Resultado
Ya de onda para no molestar más, te cuento que lo hice la semana pasada, pero lo eche a perder.
Este pan es tan húmedo y ligero que una crema pesada como la ganache de chocolate que elegí lo arruina, Me quise lucir tanto que lo estropee
asi que, por favor, no le pongan chocolate! Se hace masudo!!
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