Algo que realmente deberias saber

Papel de la carne roja en la prevención del acné El profesor asociado de nutrición humana de la Universidad RMIT en Australia, Neil Mann, pasó varios años de su vida laboral en el ámbito de la alimentación y la forma en nuestra dieta ha evolucionado con el tiempo. Él encontró que, aunque la incidencia del acné es alta en las sociedades occidentales, con casi todos los adolescentes presentan acné en algún momento de la vida, es casi inexistente en las sociedades de caza (los cazadores-recolectores). En 2002, investigadores de los EE.UU. encontró ningún caso de acné en el año 1300 adolescentes en el Paraguay y Papua Nueva Guinea, donde se basa la dieta de carnes magras, frutas, verduras y productos de cereales (1). Además, el acné sólo surgieron entre los esquimales cuando adoptaron una dieta occidental (2). Sin embargo, sigue siendo el paradigma de la medicina ortodoxa para promover la dieta no causa acné. La relación entre el acné y la dieta es un mito? La creencia de que la relación entre el acné y la dieta es un mito se basa en dos estudios controlados publicados apenas hace 30 años (3,4). Fulton y sus colegas en 1969, dio 65 jóvenes o chocolate, o un placebo diariamente durante cuatro semanas, y luego cambió las barras (el chocolate que habían recibido placebo y viceversa). No hubo diferencias entre los grupos en cuanto al tratamiento del acné o la producción de sebo por las glándulas sebáceas de la piel. Sin embargo, no hubo diferencias en el contenido de grasa o azúcar entre las barras. En otro estudio, realizado por Anderson en 1971, 27 estudiantes de un colegio sólo consumen grandes cantidades de alimentos considerados "culpables" como el chocolate, frutos secos y bebidas sin alcohol al día durante una semana. Un tercio de las personas con lesiones nuevas, mientras que la mitad tenía una ligera mejora. Mann dijo que si esos estudios se ha hecho hoy, no han sido aprobadas y publicadas. Dijo que los investigadores fueron los dermatólogos, pero no tenía ningún conocimiento sobre la composición de los alimentos y no buscar la guía de los nutricionistas. Comentó que estos estudios fueron mal controlada, sin un análisis de la dieta de fondo, sin tener en cuenta en la composición de los alimentos y no existe un método validado para la clasificación del acné. A medida que la dieta puede estar relacionado con el acné? Desde un punto de vista nutricional, no hay evidencia de que ningún alimento individual como el chocolate causa acné. Sin embargo, hay varios componentes de la dieta y los factores metabólicos implicados en una interacción compleja. Uno de ellos es la resistencia a la insulina. En nuestro pasado, como en las sociedades primitivas hoy, resistencia a la insulina era necesario para sobrevivir, como la glucosa obtenida de la dieta baja en hidratos de carbono se salvó de la función cerebral y el desarrollo fetal. La mayoría de las demandas de energía del cuerpo se obtuvo de la ingesta de proteínas y grasas. Un cierto nivel de resistencia a la insulina se quedó con nosotros en los tiempos modernos y es alto por factores fisiológicos, tales como aumento de peso y de forma transitoria en el desarrollo de la pubertad. Una combinación de una dieta con alto índice glicémico (por lo general se encuentran en las sociedades occidentales) con resistencia a la insulina transitoria durante la pubertad y la hiperinsulinemia compensatoria que se presenta a continuación, puede desencadenar una cadena de efectos hormonales que conducen a la formación de acné. El estudiante Robyn Smith, que participó en un estudio de Mann y dos dermatólogos Varig George y Anna Brauer, Royal Melbourne Hospital, llegó a la conclusión de que este estudio inicial sugiere que el acné es sin duda relacionado con la dieta. El estudio mostró que una disminución de la hiperinsulinemia, con una dieta rica en proteínas y baja en hidratos de carbono, y posiblemente la pérdida de peso, reduce el acné en más de 50% después de 12 semanas. El estudio El objetivo fue comparar los efectos de una dieta rica en proteínas y una dieta baja en carbohidratos con una concentración normal de hidratos de carbono en la severidad de los síntomas del acné y las variables endocrinas asociadas con resistencia a la insulina. El estudio evaluó a 43 adolescentes varones con acné se dividieron en dos grupos: uno que consumió su dieta regular, rica en alimentos altamente procesados y los carbohidratos refinados con un alto nivel durante 12 semanas y el otro consume una dieta rica en proteínas y baja en hidratos de carbono. Todas las lesiones del acné se encontraban, se contaron y ordenados por cada semana del tamaño y la gravedad de cuatro por un dermatólogo. Los marcadores bioquímicos se midieron también en la línea base y después de 12 semanas. Uno de ellos era un marcador de resistencia a la insulina, la otra era una bala y otro fue factores hormonales de crecimiento. El estudio concluyó que una dieta rica en proteínas y carbohidratos de baja produjo mejorías significativamente mayores en el acné facial en comparación con la dieta alta en carbohidratos. Con respecto a las medidas de acnes facial, aunque ambos grupos han mostrado una mejora, el grupo de la dieta alta en proteínas mostraron una reducción significativamente menor en el número total de lesiones inflamatorias del acné y las puntuaciones (51% versus 31%) después de 12 semanas. En cuanto a los marcadores bioquímicos, el grupo que consume más proteínas y menos hidratos de carbono también mostraron una reducción en los tres marcadores utilizados en comparación con los individuos que consumieron una dieta rica en hidratos de carbono. El grupo que consumió la dieta rica en proteínas también mostró un cambio más significativo que el grupo de control en el índice de masa corporal (IMC), porcentaje de grasa corporal, circunferencia de la cintura, los lípidos en sangre y pérdida de peso. Conclusiones El acné tiene una alta incidencia en las sociedades que consumen dietas occidentales, o con altos niveles de carbohidratos. Los estudios que dicen que no hay relación entre la dieta y la incidencia del acné son viejos y mal controlada. Un estudio realizado en Australia demostró que una dieta rica en proteínas y baja en hidratos de carbono reduce el acné en más de 50% en 12 semanas. Esta dieta ayuda a controlar los cambios hormonales que ocurren durante la pubertad. Son necesarios más estudios para dilucidar el papel de la dieta de alta proteína para controlar el acné y los resultados deben ser divulgados para que puedan tomar medidas prácticas con los pacientes con acné facial (no se pega sólo a dematológicos tratamientos tópicos).