Hola gente, acá les dejo una receta vegana super facil y muy rica. A demas de ser rendidora es economica,tambien una idea mas para la gente que es intolerante a la enzima del huevo o que quiere cuidarse un poco mas.
Empezemos por la salsa:
ingredientes
4-5 cebollas pequeñas o 2 grandes
1 pimiento rojo o verde (a eleccion)
2 dientes de ajo
1 sobre de sabores Alicante de verdura o el que mas te guste
1 pure de tomate
1 cucharadita de condimento para tucos y guisos Alicante
Aceite
Lo primero es picar en cuadraditos no muy grandes las cebollas,el pimiento (sacandole la parte de las semillas y partes blancas del interior) y el ajo bien chiquito y ponerlos con un poco de aceite en una cacerola o sarten al fuego.
Una vez que escuchamos el sonido que se estan friendo un poco, pero no dorando ni quemando,le echamos una cucharadita de condimento para tucos y el sobrecito de sabor verdura.Remover y agregarle el pure de tomates con un poco de sal (a gusto).Dejamos cocinando a fuego medio unos 10 min.
Mientras se hace la salsa, pelamos un 1 kilo o 1 1/2 kilo (para 4 personas esta bien 1kilo pero nosotros en casa comemos mucho y repetimos, asi que si en tu casa pasa igual ponele 1kilo y medio).Cortamos en rodajas no muy gruesas para que se hagan rapido y ponemos a hervir en una olla con bastante agua y un poco de sal.
Una vez que esten cocidas, bien blandas,colamos y pasamos hacer el pure, tratando de que no quede ningun grumo.
Ingredientes para el ligue:
3-4 cucharaditas de fecula de mandioca (se puede conseguir en cualquier dietetica y es barata,si no conseguis podes usar maicena ,que es fecula de maiz)
1 cucharada de polvo de hornear
1 kilo de harina leudante ( a mi gusto salen mas livianos que usando harina comun)
ajo en polvo o ajo y perejil picado si te gusta
nuez moscada un poquito
Pimienta a gusto
Empezamos con el pure bien pisado y frio,le agregamos el polvo de hornear,la nuez moscada, la fecula,el ajo o el ajo y perejil picado y mezclamos. Ahora llega el momento de afilar el ojo y agregar la harina, hay que ponerla de a poco y mesclando.Una vez que se formo una masa no muy blanda pero tampoco una masa dura como de pizza.Pasamos a la mesada previamente enharinada y amasamos nos vamos a dar cuenta que la masa esta lista cuando no se pegue a las manos y sea bien suave. Mientras ponemos una olla bien grande con agua a hervir y un poquito de sal.
despues ponemos bastante cantidad de harina en la mesada y cortamos pedasos no muy garndes para hacer rollitos finitos y cortar trocitos del grosor de un dedo,una vez echo esto con toda la masa, pasamos a darles formas con un tenedor espolvoreado con harina, es decir, los hacemos pasar por desde la parte de arriba del tenedor hasta la base,sin apretar demaciado
Despues que tenemos todos hechos,a hervir.
Los tiramos en pequeñas cantidades, al agua una vez que esta hirvio,nos vamos a dar cuenta que estan echos por que van a empezar a flotar, los sacamos con una espumadera y los vamos poniendo en una fuente con un poco de la base de fondo...es decir salsa, porcion de ñoquis,salsa porcion de ñoquis,etc, y terminamos con perejil picado o solo.
La clave es hacer abundante salsa para que no se peguen entre si.
Y A COMEEEEEERRRRRRRRRRRRRR!!!!!
Empezemos por la salsa:
ingredientes
4-5 cebollas pequeñas o 2 grandes
1 pimiento rojo o verde (a eleccion)
2 dientes de ajo
1 sobre de sabores Alicante de verdura o el que mas te guste
1 pure de tomate
1 cucharadita de condimento para tucos y guisos Alicante
Aceite
Lo primero es picar en cuadraditos no muy grandes las cebollas,el pimiento (sacandole la parte de las semillas y partes blancas del interior) y el ajo bien chiquito y ponerlos con un poco de aceite en una cacerola o sarten al fuego.
Una vez que escuchamos el sonido que se estan friendo un poco, pero no dorando ni quemando,le echamos una cucharadita de condimento para tucos y el sobrecito de sabor verdura.Remover y agregarle el pure de tomates con un poco de sal (a gusto).Dejamos cocinando a fuego medio unos 10 min.
Mientras se hace la salsa, pelamos un 1 kilo o 1 1/2 kilo (para 4 personas esta bien 1kilo pero nosotros en casa comemos mucho y repetimos, asi que si en tu casa pasa igual ponele 1kilo y medio).Cortamos en rodajas no muy gruesas para que se hagan rapido y ponemos a hervir en una olla con bastante agua y un poco de sal.
Una vez que esten cocidas, bien blandas,colamos y pasamos hacer el pure, tratando de que no quede ningun grumo.
Ingredientes para el ligue:
3-4 cucharaditas de fecula de mandioca (se puede conseguir en cualquier dietetica y es barata,si no conseguis podes usar maicena ,que es fecula de maiz)
1 cucharada de polvo de hornear
1 kilo de harina leudante ( a mi gusto salen mas livianos que usando harina comun)
ajo en polvo o ajo y perejil picado si te gusta
nuez moscada un poquito
Pimienta a gusto
Empezamos con el pure bien pisado y frio,le agregamos el polvo de hornear,la nuez moscada, la fecula,el ajo o el ajo y perejil picado y mezclamos. Ahora llega el momento de afilar el ojo y agregar la harina, hay que ponerla de a poco y mesclando.Una vez que se formo una masa no muy blanda pero tampoco una masa dura como de pizza.Pasamos a la mesada previamente enharinada y amasamos nos vamos a dar cuenta que la masa esta lista cuando no se pegue a las manos y sea bien suave. Mientras ponemos una olla bien grande con agua a hervir y un poquito de sal.
despues ponemos bastante cantidad de harina en la mesada y cortamos pedasos no muy garndes para hacer rollitos finitos y cortar trocitos del grosor de un dedo,una vez echo esto con toda la masa, pasamos a darles formas con un tenedor espolvoreado con harina, es decir, los hacemos pasar por desde la parte de arriba del tenedor hasta la base,sin apretar demaciado
Despues que tenemos todos hechos,a hervir.
Los tiramos en pequeñas cantidades, al agua una vez que esta hirvio,nos vamos a dar cuenta que estan echos por que van a empezar a flotar, los sacamos con una espumadera y los vamos poniendo en una fuente con un poco de la base de fondo...es decir salsa, porcion de ñoquis,salsa porcion de ñoquis,etc, y terminamos con perejil picado o solo.
La clave es hacer abundante salsa para que no se peguen entre si.
Y A COMEEEEEERRRRRRRRRRRRRR!!!!!