Aqui les dejo mi primer aporte acerca de el contacto que tenemos con la Química a Diario
En esta ocasión les hablare de un término comun pero que puede a veces pasar desapercibido
El pH o Potencial Hidrógeno
1.- ¿Qué es el pH?
El pH es un parametro que permite conocer que tan acido o Básico es una sustancia, existe una escala de la cual va de 0 a 14, siendo el cero para las sustancias mas acidas y 14 las mas básicas.
Algunas escalas con algunos ejemplos:
¿Como se mide el pH?
Existen 2 maneras comunes de medir el pH, una es por medio de tiras de papel indicador, las cuales cambian de color y se compara contra una escala
O utilizando un pHmetro o Potenciometro
Definición básica de acido y base
Acido: Aquella sustancia que en solución tenga presencia de iones Hidrogeno (H+)
Base: Aquella sustancia que en solución tenga presencia de iones hidroxilo (OH-)
El ejemplo mas comun de un Acido muy fuerte es el Acido Clorhidrico, cuya Formula es HCl, y aparte de ser usado en infinidad de procesos químicos y de laboratorio, lo encontramos en nuestro estomago, lo cual permite que se desintegren los alimentos
Al igual que una base comun es el Hidroxido de Sodio, Sosa, Lejía la cula aparte de ser tambien un reactivo comun se le encuentra en productos de limpieza para caños
Les pongo un video en donde se da una rápida explicación
Cambiando un poco al ambito de la salud, cuantas veces no hemos tenido ardor en el estomago, esto se debe a un exceso de acido clorhidrico, y básicamente para calmarlo podemos tomar un pepto bismol, un melox (hidroxido de magnesio) los cuales son bases y ayudan a reestablecer el ph Normal del estomago.
fuente video:
fuente info: Propia
Ya por último les pongo un link de un articulo interesante de la quimica en la cocina
Espero les sea de utilidad
Saludos