Es una receta fácil de hacer y que además permite hacer variaciones al relleno, ya que se puede hacer con o sin carne; y si decidimos prepararlo con carne, se puede utilizar carne de vaca, pollo o cerdo.
En cuanto al zapallo, se puede usar uno grande si tenemos muchos comensales, ya que el propio zapallo hace de olla y servimos en cazuelitas.
O se pueden preparar porciones individuales, en esos casos yo uso calabazas pequeñas del tamaño de una porción, en estos casos la cazuelita es la propia calabaza.
El tipo de zapallo que uso es kabutiá o kabuto porque se cocina fácilmente y es sabroso. La forma debe asemejarse a una olla, con una base suficientemente plana como para que tenga estabilidad.
Zapallo relleno (6-8 porciones)
Horno 180ºC – 1 hora y media
- 2 zapallos kabutiá de aprox. 2 kg
- 2 cebollas chicas picadas
- 2 morrones 1 verde y 1 rojo medianos picados
- 200 gr panceta ahumada magra
- 800 gr carne de pollo en cubos
- 2 choclos medianos o 3 chicos
- 360 cc de crema de leche
- 1 cucharada almidón de maíz o harina(para espesar la salsa)
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
- Aji
- Nuez moscada
1ro
Lavar y cortar los zapallos por la punta dejando un espacio suficiente como para pasar una cuchara
2do
Sacarle las semillas al zapallo
3ro
En una sarten saltear la panceta cortada en trozos y en una olla con caldo cocinar los choclos
4to
A la sarten agregarle las cebollas picadas y los morrones en cubitos
5to
Una vez que las cebollas y los morrones están salteados agregarle los granos de choclo y reservarlo para después.
6to
En otra sartén u olla poner en trozos pequeños el pollo
7mo
Una vez cocinado el pollo agregar la crema de leche con un poco de nuez moscada, pimienta y queso de rallar y dejarlo hasta que hierva un poco la salsa. Agregarle una cucharada de harina para espesar la salsa.
8vo
Agregarle la panceta con los morrones, cebollas y choclo que teníamos reservado. Y salpimentarlo a gusto.
9no
Revolver bien todo y dejarlo un minutito todo junto
10mo
Agregar todo al zapallo
11vo
Taparlo y llevarlo al horno fuerte por 90 minutos
12vo
Sacarlo del horno y probar con un tenedor o cuchillo si el zapallo esta bien cocinado
13vo
Servirlo en un plato
14vo
Sacarle la tapita y a disfrutarlo.(conviene comerlo con una cuchara sopera y con la misma ir separando el zapallo y mezclarlo)
Espero que les haya gustado.
La verdad es que queda riquísimo.