Este post ha sido elaborado con la finalidad de proporcionar información y un buen rato al usuario.
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Guia de hierbas para cocinar
Guía sobre el corte de carne
¿Cómo usar las distintas variedades de queso?
PROTEÍNAS: Muchos quesos constituyen una buena fuente de proteínas que ayudan a reparar y mantener los tejidos de nuestro cuerpo.
CALCIO Y FÓSFORO: La mayoría de los quesos son excelentes fuentes de calcio además también de fósforo; ambos nutrientes son esenciales en nuestros huesos.
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden disfrutar del queso y es que los quesos naturales tales como el suizo, el colby, el parmesano y el cheddar, pierden gran parte de la lactosa en el proceso de producción.
Sobre el color de los vegetales
Deben su color a la presencia de clorofila, aportan pocas calorías y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas.
- Luteína: un potente antioxidante que a su vez refuerza la visión.
- Potasio: Auxiliar en la producción de proteínas y el crecimiento del cuerpo.
- Vitamina C: Reduce las probabilidades de padecer enfermedades crónicas.
- Vitamina K: Fundamental para la coagulación y la sangre.
- Ácido Fólico: Usado para el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis.
- Hierro: Esencial para la producción de sangre en el cuerpo.
Las frutas y verduras con estas tonalidades (naranja, piña, mandarina, mango, papaya, calabaza, zanahoria...) son muy abundantes en betacarotenos (provitamina A), vitamina C y antioxidantes (sobre todo antoxantina).
- Betacarotenos: Estimulan una mejor salud visual y dermatológica.
- Vitamina C: Reduce las probabilidades de padecer enfermedades crónicas.
- Refuerzan el sistema inmunológico.
Contienen muchos fitoquímicos, como el licopeno y antocianinas, mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de cáncer.
- Contienen grandes cantidades de provitamina A y vitamina C incluso el doble que otros.
- Beneficiosas para el tratamiento de enfermedades respiratorias y pulmonares.
- Ricas en antocianina (Pigmento que ayuda a nuestras células a defenderse de la luz).
Tienen antioxidantes y fitoquímicos que combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y preservan la memoria.
- Favorecen la circulación.
- Previene la arteriosclerosis y ayuda a eliminar grasa.
Los altos niveles de potasio y fitoquímicos ayudan a reducir los niveles de colesterol, bajar la presión arterial y favorece la prevención de diabetes.
- Proporcionan fibra y proteína vegetal.
- Aporte de minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio y yodo.
- Ideales para personas con diabetes e hipertensión.
10 Mitos sobre los alimentos
En medidas moderadas el pan no es la causa por la cual subas algunos kilos, sin encambio en exceso o acompañado de embutido, mantequilla, queso, mahonesa, etc. el pan no será beneficioso para tu salud.
La naranja es rica en vitamina C, un potente antioxidante por lo que esta vitamina se pierde gradualmente al entrar en contacto con el oxígeno, un proceso muy parecido es el de una manzana después de un rato de ser cortada.
La zanahoria es rica en betacarotenos los cuales dentro del organismo son transformados en "vitamina A", la cual desempeña un papel importante en la salud visual.
Este tipo de alimentos/productos, tienen menos calorías que su equivalente normal pero solo si se toma en la misma cantidad, a menudo no sacia ni proporciona un nivel de energía adecuado provocando mayor consumo y por consecuencia es incluso peor que los alimentos no light.
Saltarse una comida podría causar más apetito en la siguiente generando mayor ansiedad por satisfacer la comida anterior, a menudo hacer esto con frecuencia solo perjudica tu salud, ya que aumentas las posibilidades de tener diabetes.
El agua tiene 0% kcal se tome donde se tome.
Aportan más fibra que los refinados, pero en mismo peso aportan las mismas calorías, si bien su consumo es necesario y recomendable, debes cuidar la cantidad que consumes, aunque realmente no es tan malo como parece, la fibra tiene propiedades de saciedad con muy poca cantidad de la misma.
El yogurt contiene bacterias que ayudan a equilibrar la flora intestinal, por lo que ayudan a su digestión, por el lado contrario debes saber que si eres intolerante a la lactosa estas mismas bacterias podrían empeorar las cosas el doble.
Se coma cuando se coma, el aporte calórico es el mismo, comer frutas en su forma natural o sin acompañantes es una de las mejores opciones para el postre, ya que el organismo puede absorber sus catalizadores de forma más sencilla a diferencia de un postre procesado.
Los vegetales congelados son más sanos por que mantienen sus nutrientes intactos si se congelan poco después de la recolección, las frescas por su lado contrario desde que son recolectadas hasta su consumo van perdiendo propiedades.
Alimentos para combatir la depresión y mejorar el ánimo
Tomates Cherry: Están llenos de nutrientes y antioxidantes. Son una rica fuente de vitaminas A y C y contiene altos niveles de ácido fólico muy saludables para combatir los estados depresivos. Los tomates contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico, que ayuda al cuerpo a convertir la glucosa en energía. Si son ecológicos mejor, ya que tiene niveles de licopeno más altos, antioxidante natural que da al tomate su color rojo intenso y es beneficioso para aumentar y reforzar nuestras defensas.
Chocolate negro: Una dulce y excelente elección para mejorar el estado de ánimo y darle un impulso a la concentración. El chocolate negro, cuanto más puro mejor (escoge el que contenga mayor porcentaje de cacao). Los expertos aseguran que consumir chocolate negro con moderación es saludable y estimula la producción de endorfinas, llamadas también las “hormonas de la felicidad”, creando sensación de bienestar, calma y mejora el humor.
Esparragos: Considerados un poderoso calmante natural, en la antigüedad eran empleados para la depresión y para tratar los trastornos mentales. Contiene elevados niveles de triptófano, sustancia necesaria para crear la serotonina, conocida como la "hormona del placer". La serotonina es uno de los neurotransmisores del estado de ánimo en el cerebro. Los espárragos son también ricos en ácido fólico, lo que favorece promover la felicidad.
Ginkgo-Biloba: Aumenta la concentración, mejora la capacidad de recordar y contribuye a un mejor aprendizaje, promueve la buena circulación del riego sanguíneo del cerebro y es el mejor neuroprotector.
Agua: En la mayoría de los casos una de las barreras entre nosotros y un buen humor se encuentra en la deshidratación, por ellos es recomendable beber uno o dos vasos de agua cuando estemos en depresión o un pésimo ánimo.
Manzana: La manzana está considerada como la fruta más completa debido a sus múltiples aportes, purifica el organismo y provee una cantidad justa de nutrientes para seguir un buen dia.
Mejillones: Contienen nutrientes importantes para equilibrar el estado de ánimo como el zinc, yodo, selenio y vitamina B12, esencial que actúa como protector del cerebro.
Plátano: Llamado popularmente “la fruta de la felicidad” por su contenido en triptófano. Es la fruta del sistema nervioso, rica en vitamina B6, induce a la relajación y equilibra el estado de ánimo. Consumir esta fruta de forma regular, estabiliza los niveles de serotonina, evita la depresión y controla el estrés.
Huevos: Es el “alimento perfecto” que te mantendrá lleno de energía. Son ricos en zinc, vitaminas del grupo B, yodo y están cargados de ácidos grasos Omega 3, para promover el buen humor.
Alimentos que disminuyen tu energía
Pan y Sal: El pan contiene carbohidratos y estos actúan como el azúcar, en un principio elevan el nivel de glucosa en el cuerpo, sin embargo un tiempo después esta glucosa se desploma y provoca síntomas de cansancio.
El consumo excesivo de sal provoca deshidratación y resequedad, haciéndote sentir más cansado, lo ideal es limitar la sal solo a aquellos platillos que en verdad lo necesiten de esta forma te evitas tanto lo antes mencionado como alguna futura enfermedad crónica.
Frituras y Alcohol: Los alimentos fritos son difíciles de digerir, hacen que después de comerlos te sientas cansado, lo peor es que los altos niveles de aceite y grasas trans además de hacerte subir de peso podrían obstruir alguna de tus arterias y generar problemas cardiovasculares.
Cuando bebes alcohol en un principio puede que sientas euforia o relajación, pero el alcohol deshidrata tu cuerpo y esto al final provocará insomnio y por tanto agotamiento.
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