Como conseguir una cena formal.
¿Estás preparando una cena formal y no sabés como organizarlo o querés darle un toque distintivo a una cena con gente del trabajo o amigos?
Te damos algunos tips básicos para que puedas llevarlo acabo sin problemas:
La ubicación de cada uno de los elementos que se encuentran sobre la mesa tiene pre-esetablecido un orden estricto (aunque puede variar ligeramente dependiendo de los paises o la escuela).
-Poner la mesa con tiempo: Cuando lleguen los invitados todo debe estar en su lugar y vos te tenés que dedicar a recibirlos y conversar con ellos. No podemos estar poniendo o sacando ningún utensilio.
-El ambiente y decoración: La luz tiene que ser justa, y es muy importante. No puede encandilar ni ser escasa. Los centros de mesa son muy importantes para generar un buen ambiente pero evitar flores o velas aromáticas sobre la mesa.
-Mantel: La mesa siempre deberá estar cubierta por un mantel (preferentemente de color claro) en su totalidad, en lo posible que haga juego con la vajilla y, por supuesto, con las servilletas. Nunca se usan individuales.
-La distribución: es importante conservar una adecuada distancia entre los comensales. Si tu mesa es para 6 personas nunca poner más de este número de comensales.
-Plato para pan: Frente al plato, hacia la izquierda, se coloca un pequeño platito con el pan y un cuchillito (en caso de haber manteca para untar). El pan debe cortarse con la mano.
-Los cubiertos: Los cubiertos deberán estar acomodados de tal forma que los que están más alejados del plato son los primeros que se utilizarán y alineados en la parte inferior. Los filos de los cuchillos deben mirar hacia el plato y los utensilios para postre (que se deberán colocar sobre el plato) deberán estar acomodados: el cuchillo y la cuchara mirando hacia la izquierda y el tenedor mirando a la derecha.
En caso de ser necesario más de tres cubiertos, el cuarto se pondrá cuando se cambie el servicio.
-Copas (nunca vasos): Las copas se colocan manteniendo una línea recta entre ellas, adelante del plato, un poco desplazadas hacia la derecha (a veces, se colocan en diagonal, esto dependerá de la escuela de protocolo que se consulte). El orden es, de derecha a izquierda: vino blanco, vino tinto y agua. En caso de colocarse copa de licor o champagne será entre la de copa de vino blanco y la de vino tinto.
-Los platos: Nunca deben ser apilados una vez que fueron utilizados. Entre plato y plato deben retirarse los mismos.
-Saleros y condimentos: Es preferible tener uno para cada comensal al lado de las copas.
-Marcadores de sitio: Recomendamos la utilización de tarjetas con el nombre de los comensales en cada sitio para marcar su ubicación en las mesas. Si es una reunión pequeña, éstos no hacen falta, pero el anfitrión deberá prever el lugar para cada invitado y acompañarlo hasta su sitio.
Una “nueva” tendencia es evitar que las parejas se sienten uno al lado del otro para promover la conversación con otros invitados.
-Ceniceros: No deben ponerse ceniceros durante la comida. En caso de haber fumadores, los mismos se colocarán a la hora del café.
-Escoge el tipo correcto de cubiertos: Los cubiertos orientales son los que se usan en cenas formales.
-Selecciona el estilo de cubiertos que combine con la porcelana: Puedes escoger de entre los estilos modernos, clásicos y artísticos.
-Coloca los tenedores a la izquierda del plato: El tenedor del primer tiempo (usualmente la ensalada) es el que va más alejado del plato. El tenedor del postre va arriba del plato de forma perpendicular a los demás cubiertos con el mango apuntando hacia los otros tenedores.
-Coloca el cuchillo de la cena a la derecha del plato: con el lado filoso del lado del plato. Si vas a usar un cuchillo para pescado, colócalo a la derecha del otro cuchillo.
-Coloca la cuchara o las cucharas a la derecha del cuchillo: Si vas a usar una cuchara para el postre, colócala arriba del tenedor del postre, con el mango apuntando hacia los cuchillos.
-Coloca las copas de vino (una para blanco y otra para rojo): a la derecha y un poco abajo del vaso para el agua. Colócalos juntos.
-Coloca la copa de champagne: si se va a usar, un poco arriba y a la derecha de las copas de vino.