Ingredientes:
- Harina comun 400 gr
- Espelta 100 gr (sino utilizar harina comun)
- Semola de arroz o trigo 50 gr (en su defecto, usar harina de maiz blanco, ojo no cunfundir con maizena)
- levadura fresca 25 gr
- agua 125 cc
- leche 125 cc
- Polvo para hornear 1 cdita
- mantequilla 1cda
- sal 2 cditas
Puse el agua con la levadura. Agregué la leche, las harinas, la semola, el polvo para hornear, la sal en ese orden, y mezcle 1 minuto veloc 2. Dejo descansar 5 minutos en el vaso
Luego le incorpore la manteca ablandada y le di 2 minutos en espiga.
A la masa estirada, la apoyo sobre un papel manteca , le puse un poco de tomate frito y mozarella.
La coroné con jamon crudo por los bordes.
Encima un poco de queso, unas rodajas de tomate y oregano.
Corto con el cuchillo 3 diametros hasta llegar al relleno solamente (como cuando se corta una pizza ).
Levanto las puntas de los triangulos formados y los uno al borde de la masa
Llevar a horno fuerte, transportandola con el papel manteca incluído y cocinar. Yo la cocino a maximo, sobre una piedra caliente.