La paella ha sufrido transformaciones desde la receta original de la Valenciana siglo XIX. Sin embargo las variantes se resumen en dos: paella marinera elaborada con una combinación de pescado y marisco y la paella mixta que consiste en una mezcla de carnes y mariscos o pescados.
El caldo, fundamental para su preparación, solo se utiliza de dos maneras. Si es marinera, el fondo sera de pescado. Si es mixta, o solo de carnes, la paella recibirá fondo de pollo
El caldo, fundamental para su preparación, solo se utiliza de dos maneras. Si es marinera, el fondo sera de pescado. Si es mixta, o solo de carnes, la paella recibirá fondo de pollo
Con los mejores ingredientes posibles está paella en preparación para 4 o hasta 6 personas tiene un costo entre 20,87 Dolares Estadounidenses (Tasa de Cambio 19 Noviembre de 2011a las 5:30pm) y 62,63 Dolares Estadounidenses
Ingredientes
Ingredientes de fácil obtención en latinoamerica
Ingredientes de obtención Internacional
Ingredientes de Obtención Mundial
1.1 Pimentón
2.2 Tomates
3. (opcional) Azafrán al gusto
4.100 gr Chorizo
5.150 gr de Carne de cerdo
6.100 gr Carne de pollo
7.100 gr de Carne de ternera
8.Aceite de Oliva
9.60 gr de Alverjas o Guisantes
10.12 Mejillones
11.10 Langostinos U-12
12. 150 gr de Camarón Titi o Gambas de Huelva
13.400 a 450 gr de Arroz
14.1 Calamar del pacifico Mediano o 2 calamar tubo pequeño
15.Sal
Preparación
1.Limpiar, preparar y cocinar las carnes y mariscos por separado con una pisca de sal cada uno (Se puede condimentar al gusto)
2. Vegetales y Guisantes, cocinar a fuego lento con un poco de aceite de oliva y agua
3. Preparar el arroz al gusto (Se puede preparar el arroz con un poco de cebolla si se prefiere)
4. Cuando la cocción del arroz este casi lista mezclar con los vegetales y guisantes
5. Al terminar la cocción del arroz agregar el Azafrán, chorizo, cerdo, pollo, ternera, langostinos, camarones o gambas y el calamar en el orden mencionado, agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva y mezclar mientras se mantiene a fuego lento
6. Retirar los mejillones de cocción y dejar reposar mientras se retira y sirve el arroz ya mezclado con las carnes.
7. Agregar al plato, bandeja o recipiente utilizado para servir, los mejillones mientras se agrega más cantidad de la misma.
8.Servir acompañado de Agua para beber y/o bebida al gusto.Y a la decoración un poco de limón que se puede agregar al plato
2. Vegetales y Guisantes, cocinar a fuego lento con un poco de aceite de oliva y agua
3. Preparar el arroz al gusto (Se puede preparar el arroz con un poco de cebolla si se prefiere)
4. Cuando la cocción del arroz este casi lista mezclar con los vegetales y guisantes
5. Al terminar la cocción del arroz agregar el Azafrán, chorizo, cerdo, pollo, ternera, langostinos, camarones o gambas y el calamar en el orden mencionado, agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva y mezclar mientras se mantiene a fuego lento
6. Retirar los mejillones de cocción y dejar reposar mientras se retira y sirve el arroz ya mezclado con las carnes.
7. Agregar al plato, bandeja o recipiente utilizado para servir, los mejillones mientras se agrega más cantidad de la misma.
8.Servir acompañado de Agua para beber y/o bebida al gusto.Y a la decoración un poco de limón que se puede agregar al plato
El tiempo total de preparación varia entre 1 hora y 40 minutos a 2 horas y 30 minutos
Saludos