![Peceto de ternera [Fotoreceta]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2017/04/07/redondo-de-ternera.jpg-SPPALGrJoQo.webp "Peceto de ternera [Fotoreceta]")
El redondo de ternera es una de las partes más apreciadas de la ternera, se trata de una carne que apenas tiene grasa, y si la cocinamos bien, obtendremos una carne y muy blanda que seguro que triunfa entre toda la familia.
En esta ocasión lo vamos a cocinar con un poco aceite y unas verduras, obteniendo un plato muy nutritivo. Además podemos aprovechar estas verduras para hacer una salsa con las que acompañar este redondo de ternera, simplemente triturándolas con la batidora.
Pero lo bueno del redondo de ternera es que se prepara el día anterior, luego cortaremos unos filetes finitos que podemos servir tanto fríos como calientes, con la salsa que más nos guste y acompañado de unas verduras o unas papas.
Redondo de ternera
Ingredientes
Redondo de ternera (1.200 Kg)
1 cebolla
1 puerro
5 zanahorias
6 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del redondo de ternera
En esta ocasión pedí en la carnicería medio redondo de ternera. Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela con un poco de aceite. Sacamos y reservamos. En este mismo aceite ponemos la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos, cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada, os aconsejo que no la hagáis mucho más ya que se nos podría quedar dura, le iremos dando la vuelta de vez en cuando.
Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, así será más fácil de cortar en filetes finos. Y ya sólo nos queda cortar y triturar todas las verduras.