Hoy les traigo un muy rico cheesecake, fácil y bastante rápido ( salvo por las horas de frío que necesita ;-) )Rinde para 10 porciones aproximadamente. Espero les guste...
Ingredientes:
Para la base
* Galletitas secas de vainilla: 200 gramos
*Manteca: 100 gramos
Para el relleno:
*Leche condensada: 1 lata
*Crema de leche: 200 cm3
*Queso blanco (casancrem, mendicrim o el que les guste): 200 gramos
*Ricota :200 gramos(es mejor la suelta, no la que viene en los paquetes, xq la de paquete deja granulada la preparación)
*Gelatina sin sabor: 2 sobres
*Agua: 1 pocillo
Para la cubierta
*Gelatina de frutilla o cereza: 1 sobre
*Agua caliente y fría: 1 taza de cada una
Preparación:
Procesar las galletitas y la manteca(pomada) hasta formar un granulado. En una bandeja no muy grande,una de 30 cm de largo por 25 cm de ancho y 5 cm de alto anda perfecto, o en un molde para torta desmontable de 24 cm también ( en este caso hay que poner papel film en la base y acetato en los bordes), colocamos en la base las galletitas con la manteca, presionar bien y llevar a la heladera.
Relleno
Poner todos los ingredientes, excepto la gelatina, en una licuadora o procesadora. Procesar hasta integrar bien. En un bolsito agregar el pocillo de agua e hidratar la gelatina a baño maría. Una vez disuelta la gelatina agregarle un poquito de la preparación anterior, mezclar y luego incorporar toda la gelatina en la preparación y procesar para integrar bien la gelatina. Agregar toda esta mezcla en el molde con la base de galletitas y llevar a la heladera hasta que este firme.
Preparar la gelatina con una taza de agua caliente y una fría. Dejar que empiece a endurecerse un poco y luego volcarla sobre el relleno de queso. Llevar otra vez a la heladera hasta que este firme... Y listo :-)