Calculos comida y bebidas para un evento
Todos los eventos no se pueden clasificar de la misma manera ya que hay que son diferentes los cumpleaños de niños los de adolecentes y los de adultos por eso es mejor la entrevista personalizada pero vamos a dar unos tips generales para orientarte para tu fiesta.
*torta de cumpleaños: se calcula 100gm de torta por persona es lo mas estimativo significa que si tenes 50 invitados deberas calcular un minimo de 5Kg de torta
* Sandwiches de miga 2 por personas si son los cortados para copetin (son los que son la mitad del rectangulo que solemos comprar) son 3
* Pizzetas las de copetin son 2 por personas las mas grandes 1,5 por personas
* Empanadas de copetin 2 por personas
* Locatellis, medialunitas rellenas, chips 2 por personas
* Pan para un asado se recomienda pedir miñonincitos o hoy estan de auge los panes saborizados 1 por persona.
* Carne o pollo para la comida principal: Se calcula de entre 200gm y 300gm por persona si no hay muchos acompañamientos o son de buen comer se puede llegar 2 400gm por persona , tambien influye mucho los cortes ya que no es lo mismo los que tienen mucha carne y los que tienen mucho hueso, tambien no hay que olvidar que si va a haber carne y pollo se debe calcular en el pollo el 1/4 pocentaje del total de la comida
*Bebidas:
Bebidas sin alcohol (agua, gaseosas, jugos):
En eventos cortos, de hasta 5 hs. de duración, se calcula 650cc por persona.
En eventos largos, de 8 hs. (como por ejemplo una boda o un cumpleaños de 15), se calcula 1 litro por persona.
Si el evento se lleva a cabo de día, en épocas calurosas, o con mayoría de invitados menores, es aconsejable agregar algunas botellas más.
Vinos:
En eventos cortos, se calcula que los hombres beberán aproximadamente 300 cc y las mujeres 200 cc. Es decir, una botella cada 4 personas.
En eventos largos y/o con cena formal, se calcula una botella cada 2 o 3 invitados adultos.
Si el evento es de día y en verano, o de noche y en invierno, se puede reducir la cantidad de botellas un 10%.
Si el evento es de día y en invierno, se puede reducir un 20%.
Las proporciones que se calculan de vino blanco y vino tinto para una fiesta son: en verano: 60% de vino tinto y 40% de vino blanco; en invierno: 70% de vino tinto y 30% de vino blanco.
Si la comida principal de tu evento es un asado sugerimos aumentar la proporción de vino tinto, ya que este acompañará la comida principal.
Si el evento es al aire libre y/o si hay una entrada de quesos y fiambres sugerimos agregar algunas botellas de cerveza.
Si tenemos con el lugar un acuerdo económico donde nos cobran por “descorche” (es decir, la cantidad de botellas que abren y sirven, de un vino que hayamos llevado nosotros) recuerden contar los corchos, sumarlos a las botellas cerradas que nos devuelvan, y el resultado deberá ser las botellas que llevamos.
Espumantes:
Si únicamente se consumirá champagne para el brindis, se calcula que 1 botella rinde entre 7 y 8 copas (dependiendo del estilo de la copa).
Si el servicio de champagne es libre durante toda la noche (recepción, cena y brindis), se estima 1 botella cada 2 adultos.
Tragos:
Para realizar coctails y tragos, se calcula el rendimiento de la siguiente manera:
Vodka: 20 medidas por botella
Ron: 20 medidas por botella
Tequila: 25 medidas por botella
Whisky: 15 medidas por botella (es recomendable comprar 2 litros cada 100 invitados)
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