RECETAS DE COCINA FACILES DE HACER.
Vas a tener una reunión o una juntada taringuera y no sabes que ofrecerle a los invitados te presento un menú muy sencillo y económico para que des en tus reuniones familiares, juntadas y todo sea un éxito, solo es cuestión de ponerle un poco de empeño y amor a la camiseta.
Existen muchas variedades de botanas, mismas que no solamente se basan en abrir una bolsa de papas o de cacahuates. Sino sabes qué botana ofrecer, aquí te decimos algunas que son muy buenas y dignas de un chef.
Queso panela con oregano.
Ingredientes.
1/2 Kilo de Queso panela o queso fresco
6 Dientes de ajo machacados
1/3 Taza de Aceite de oliva
1/2 Taza de Aceite de maíz
2 Cucharadas de Orégano molido
1 Cucharadita de Chile seco en hojuelas o pepperonccino
Modo de preparacion.
Poner el queso panela en un refractario. Picar todo el queso con un tenedor.
En un recipiente mezclar el ajo rallado, el aceite de oliva, aceite de maíz, orégano y hojuelas de chile seco. Poner la mezcla sobre el queso y refrigerar por lo menos 4 horas. Cada hora bañar el queso con la mezcla. (Lo ideal es refrigerarlo toda la noche).
Precalentar el horno a 180 grados (350 F). Meter el queso al horno durante 15 minutos o hasta que este ligeramente blando.
Servir acompañado de galletas saladas o pan pita.
Chicharrón en salsa verde.
Ingredientes.
1/4 Kilo de Chicharrón partido en trozos
3 Chiles serranos
2 Dientes de ajo
1 Kilo de Tomates verdes sin cascara
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de Pimienta negra
1 Taza de Agua
1 Taza de Cilantro fresco
1 Cucharada de Aceite
1 Cebolla grande, cortada en rebanadas
1/4 Cucharadita de Comino molido
Tortillas
Modo de preparacion.
Muela los chiles, el ajo, el tomate verde, la sal, la pimienta, y el agua en un procesador de alimentos por unos instantes. Agregue el cilantro y muela unos segundos más.
Caliente el aceite en una cacerola y saltee la cebolla unos 5 minutos hasta que este transparente. Agregue la salsa de tomate verde y el comino. Cocine a fuego medio por 10 minutos. Compruebe el sazón.
Agregue el chicharrón, tape la cacerola y siga cociendo a fuego lento por 10 minutos hasta que se ponga suave.
Alternativamente puedes utilizar una salsa verde comprada y solo cocinar el chicharrón por 10 minutos a fuego lento hasta que se ponga suave.
Hojas de Parra Rellenas de Queso de Cabra.
Ingredientes.
12 Hojas de Parra
1 Cucharada de Tomillo picado
1 Cucharada de Romero picado
1 Cucharada de Lavanda picada
180 Gramos de Queso de cabra blanco
2 Cucharadas de Aceite de oliva
Sal al gusto
Modo de preparacion.
Coloca una olla con agua a hervir. Agrega las hojas de parra y hierve por 30 segundos. Retira del agua y enjuaga. Reite una vez mas y seca las hojas.
Coloca una hoja en una tabla para cortar con las venas hacia arriba.
En un recipiente hondo mezcla el queso de cabra con las especies.
Coloca 1/12 del queso en el centro de una hoja y sazone ligeramente con sal. Rocíe cada ronda de 1 / 2 cucharadita de aceite y se envuelven en las hojas. Cubra con un poco de aceite los rollos.
Caliente una parilla o un sartén a fuego alto y cocine las hojas de parra por 2 minutos de cada lado.
Tips
Las hojas de parra se pueden encontrar en supermercados o en tiendas árabes o mediteraneas.
Taquitos de Pollo Dorados
Ingredientes.
Salsa verde
Lechuga filetada
Queso rallado
Crema
18 Tortillas de maíz
500 Gramos de Pechuga de pollo
Modo de preparacion.
Cocer la pechuga, con un poco de cebolla ajo y sal, hasta que este suave y se pueda deshebrar. Deshebrar la carne y reservar.
Hacer rollos con la tortilla y la pechuga deshebrada dentro, freír en abundante aceite y servir con crema, lechuga y queso, poner salsa al gusto.
Presentación
Acompáñalos con lechuga fileteada, crema y tu salsa favorita..
Mini Pambazos.
Ingredientes.
Lechuga fileteada
Crema
Queso
12 Piezas de Bolillitos
500 Gramos de Papa cocida y en cubitos
1 Pieza de Cebolla (la mitad picada)
4 Chiles guajillo
1 Diente de Ajo
1 Kilo de Longaniza o chorizo
Modo de preparacion.
En una sartén acitronar la cebolla, agregar la longaniza hasta que dore y agregar la papa, sazonar al gusto y reservar.
Hervir el chile guajillo, la otra parte de cebolla y el ajo, licuar y colar, freír con un poco de aceite y reservar.
Partir a la mitad el bolillito y ahogar en la salsa y colocar en un comal, teniendo cuidado de que no se queme,
Rellenar con la papa guisada y poner crema , lechuga y queso.
Presentación
Servir el pambazo con crema, queso y lechuga al gusto.
Flautitas Fusión.
Ingredientes.
Salsa verde
Lechuga fileteada
Queso rallado
Crema
18 Tortillas de maíz
500 Gramos de Falda de res
Modo de preparacion.
Cocer la carne, con un poco de cebolla ajo y sal, hasta que esté suave y se pueda deshebrar. Deshebrar la carne y reservar.
Hacer rollos con la tortilla y la carne deshebrada dentro, freír en abundante aceite y servir con crema, lechuga y queso, poner salsa al gusto.
Presentación.
Servir las flautas con crema, queso, lechuga y salsa de su elección.
Ceviche de salchicha.
Ingredientes.
7 Piezas de Tostadas
2 Piezas de Aguacate
500 Grs de Salchicha de pavo
1 Pieza de Pepino
1 Pieza de Chile jalapeño
2 Piezas de Tomate
5 Gr de Cebola morada
4 Piezas de Limones
240 Ml de Jugo de tomate con almejas
1 Poco Catsup
Modo de preparacion.
Picar finamente las salchichas.
Lavar y picar finamente toda la verdura.
Hacer una mezcla con los limones, el jugo de tomate con almejas y la catsup.
Agregar a la mezcla las verduras y las salchichas.
Mezclar y dejar reposar por unos 15 mns en el refrigerador, para que las salchichas y la verduras absorvan bien el jugo y todo tome mas sabor.
Tips
Entre mas tiempo repose la mezcla, mejor sabor obtendrá el ceviche.
Presentación.
Servir sobre tostadas, o bien, servir en un platón y acompañar con totopos.
Pizza de manzana y queso.
Ingredientes.
500 Gramos de Masa para pizza
2 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Cucharada de Nuez moscada
200 Gramos de Queso mozzarella rallado
4 Piezas de Manzana roja cortada en láminas finas
1/4 Taza de Queso de cabra desmoronado
4 Cucharadas de Nuez en trozos
1 Cucharada de Romero
Modo de preparacion.
Con un rodillo forma una base de pizza con la masa para pizza sobre una base para hornear pizza o una charola para hornear (puede ser circular o rectangular).
Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
Coloca el aceite de oliva sobre la base para la pizza y esparse con una cuchara. Luego sazona con la nuez moscada.
Agrega el queso mozzarella y sobre el acomoda las manzanas, el queso de cabra y la nuez.
Hornea hasta que el queso esté derretido y la masa bien cocida y retira del horno. Sazona con el romero y sirve.