Hola a todos, acá les dejo una de las tantas recetas para hacer chipá (algunos también lo llaman chipacitos). Esta se diferencia de las demás en que es una receta económica, muy rendidora y salen riquísimos, comprobado varias veces.
Receta para 5 personas
Ingredientes:
- 1 kilogramo de harina de mandioca
- 300 gramos de manteca
- 300 gramos de queso Mar del Plata (conocido también como queso cáscara colorada)
- 250 gramos de queso cremoso
- 8 huevos
- Sal a gusto
Procedimiento:
En un bowl vertimos todos los ingredientes y amasamos hasta formar una masa consistente. Luego dividimos la masa en varios pedacitos. Enmantecamos las fuentes en las que van a ir los chipacitos. Dejamos calentar el horno 15 minutos a fuego máximo antes de colocarlos, y cuando los colocamos pasamos a fuego lento. Y en 15 minutos aproximadamente ya estarán bien cocinados.
Anotaciones importantes:
- La sal depende totalmente de ustedes, yo siempre utilizo 4 cucharadas y me gusta como salen, es cuestión de probar e ir corrigiendo las próximas veces.
- Si la masa la notan muy espeza la puedan ablandar con un poco de agua tibia y a la vez esta derrite bien la manteca (yo siempre lo hago), pero nunca usen leche, porque los endurece.
- A los quesos córtenlos en trocitos antes de vertirlos en el bowl, el queso cremoso se va a "deshacer" como la manteca, el Mar del Plata no, pero eso está bien.
- Asegúrense de amasar mucho para que los ingredientes se mezclen lo mejor posible.
Listo, ya tienen chipacitos baratos y de buena calidad, cualquier duda me avisan
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