Cuando se examina de forma científica qué materiales o bienes de consumo tienen un mayor impacto para el planeta a escala global surgen algunas sorpresas.
¿Quizá algo muy tóxico, productos de la industria metalúrgica, artículos fabricados a partir de madera de árboles?
Lo cierto es que las respuestas parecen estar más cerca de aquello que echamos en el Baùl (cajuela) del automóvil o en el carrito de la compra del supermercado.
link:
¿Y cómo se examina de forma científica algo que puede medirse de tantas formas diferentes?
Anàlisis de ciclo de vida (ACV)
Los estudios que han abordado esta cuestión utilizan la metodología del Análisis del Ciclo de Vida (ACV). Esto supone comparar el daño de los diferentes materiales no sólo en función de sus posibles propiedades perjudiciales para el medio ambiente, sino teniendo en cuenta sus efectos directos o indirectos relacionados con su extracción, su producción, su uso o su fin de ciclo como residuo.
Así lo hace un informe del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) presentado en Bruselas, “Assessing the environmental impacts of consumption and production”.
Su conclusión es que para reducir los impactos sobre el planeta hay que cambiar de forma prioritaria dos sectores:
el de la energía y el de la alimentación.
los combustibles fósiles (petróleo, gas y carbón) no sólo tienen importantes impactos:
* Cambio climático,
* Acidificación,
* Eutrofización, **
* Toxicidad,
**Enriquecimiento del agua, la cual causa un crecimiento excesivo de plantas acuáticas e incrementan la actividad de microorganismos anaeróbicos. Como resultado los niveles de oxígenos disminuyen rápidamente y el agua se asfixia, haciendo la vida imposible para los organismos acuáticos aeróbicos.
sino que además aumentan de forma considerable la carga ambiental de otros materiales que requieren de mucha energía, como los minerales metálicos...
pero vamos a centrarnos en el tema alimentos, que es lo que interesa en este post:
Alimentacion industrializada
Si bien el cultivar materiales en el medio natural no suele asociarse con algo negativo, lo cierto es que la producción de alimentos constituye un proceso muy poco eficiente que tiene una enorme incidencia en ocupación del suelo:
* Pérdida de ecosistemas
* Perdida de biodiversidad,
* Uso de agua
* Depredacion del mar
* Crìa de Ganado
Sobre todo, cuando lo que llega al plato es carne...
No sólo por las emisiones relacionadas con el cambio climático, sino también por las necesidades cada vez mayores de tierras y de recursos para alimentar a los animales.
En el horizonte de 2050, se espera que haya sobre la Tierra de 9.000 a 10.000 millones de humanos y que el 40-50% de los cultivos de cereales en el mundo sean para alimentación animal. Un problema creciente que, en la presentación del informe,
llevó a los representantes de Naciones Unidas a volver a
RECOMENDAR UNA DIETA SIN CARNE.
Estas conclusiones son similares a las de otro estudio específico para los países de la UNION EUROPEA, realizado por el Instituto de Prospectiva Tecnológica (IPTS), del Joint Research Centre de la Comisión Europea, que analizó 283 grupos de productos de consumo en ocho categorías de impacto:
* Degradación abiótica,
* Acidificación,
* Ecotoxicidad,
* Cambio climático,
* Eutrofización,
* Toxicidad,
* Reducción de la capa de ozono
* Oxidación fotoquímica
Según este trabajo, "Environmental Impact of Products" (EIPRO), también basado en la metodología de los ACV, la alimentación y las bebidas son responsables de un 20-30% de los impactos en las diferentes categorías, de forma similar a todo lo relacionado con la construcción y uso de las viviendas, con un 20-35% de los impactos, y al transporte motorizado, con un 15-35% de los impactos. Juntos, estos tres sectores suman el 70-80% de todos los daños ambientales ocasionados por el consumo.
De forma más detallada, el estudio considera, por ejemplo, que los productos con una mayor contribución al cambio climático son:
* Los vehículos a motor (15%),
* La carne (5,5%),
* Los equipos de calefacción (4,7%),
* Las aves de corral (3,9%),
* Las nuevas residencias (3,2%),
* Las salchichas y otros productos preparados de carne (2,5%),
* La leche (2,4%),
* El queso (2,1%)…
“Por lo general, se mira primero en la industria, las sustancias químicas, pero se olvida la agricultura”,
“En el trabajo no hemos estudiado por separado los países, pues después hemos realizado otras investigaciones que confirman la incidencia de la producción de carne y lácteos en Europa”. Dijo Eder...
La carne se esta comiendo al planeta:
Hoy en día, la mayoría de las tierras de cultivo son dedicadas al cultivo de cereales.
Sabiendo que hay millones de personas que sufren de malnutrición, este dato puede parecer bastante extraño. La razón es muy simple: estos cereales no son para los seres humanos. Bueno, no directamente, ya que servirá para alimentar al ganado...
Impacto medioambiental:
Necesitamos desde 15.000 a 22.000 litros de agua para producir 1 kg de carne de vacuno, mientras que unos 1000 a 2000 litros son suficientes para producir 1 kg de trigo, de arroz o de soja....
La producción de carne es responsable de una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (15 a 20% de las emisiones mundiales de metano están relacionadas con la ganadería).
Un despilfarro de recursos
Se necesitan entre 7 y 9 calorías vegetales para producir una sola caloría animal, sin mencionar la producción y el transporte de enormes cantidades de vegetales y de cereales para alimentar al ganado.
Considerando un valor nutricional equivalente, la misma cantidad de cereales que una vez “transformada” en carne alimenta a 1 persona, podría alimentar a 7 personas si se consumiese directamente.
Alimento poco solidario:
Hoy en día, más de mil millones de personas, es decir, 1 de cada 6 personas, sufren de desnutrición a pesar de un aumento en la producción de cereales de casi mil millones de toneladas desde los años 60.
Sin embargo, los humanos no se benefician de este progreso agrícola. Cada año, más de un tercio de la producción mundial de cereales y la cuarta parte de la producción mundial de pescado sirven para alimentar al ganado.
Supermercados y Shoppings, engaño y Provocacion al consumismo...
La gran distribución comercial (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento) ha experimentado en los últimos años un fuerte proceso de expansión, crecimiento y concentración industrial. Las principales compañías de venta al detalle han entrado a formar parte del ranking de las mayores multinacionales del planeta y se han convertido en uno de los actores más significativos del proceso de globalización capitalita.
Su aparición y desarrollo ha cambiado radicalmente nuestra manera de alimentarnos y de consumir, supeditando estas necesidades básicas a una lógica mercantil y a los intereses económicos de las grandes corporaciones del sector.
Se produce, se distribuye y se come aquello que se considera más rentable, obviando la calidad de nuestra alimentación...
Aditivos, colorantes y conservantes se han convertido en algo cotidiano en la elaboración de lo que comemos. En Estados Unidos, por ejemplo, debido a la generalización de la comida rápida, se calcula que cada ciudadano toma anualmente 52 quilos de aditivos, hecho que genera crecientes dosis de intolerancia y alergias.
Lo publicitado como “natural” no tiene nada de ecológico y es resultado de procesos de transformación química. Nuestra alimentación, lejos de lo que producen los ciclos de cultivo tradicionales en el campo, acaba desembocando en una alimentación “desnaturalizada” y de laboratorio.
¿Sus consecuencias? Obesidad, desequilibrios alimentarios, colesterol, hipertensión… y los costes acaban siendo socializados y asumidos por la sanidad pública.
Los alimentos “viajeros” son otra cara del actual modelo de alimentación.
La mayor parte de lo que comemos viaja entre 2.500 y 4.000 kilómetros antes de llegar a nuestra mesa, con el consiguiente impacto medioambiental, cuando, paradójicamente, estos mismos productos son elaborados a nivel local.
El exceso de envoltorios
Una de las cosas mas notorias que causan grandes problemas ambientales, es el envoltorio de alimentos en exceso...y esto, es una consecuencia directa tambien de la alimentaciòn. Aunque se da en casi todos los rubros de comercializacion de productos...
¿Cocos en bandejas de poliestireno?, ¿manzanas en films de plástico? Aunque no lo sepamos, gastamos como mínimo una sexta parte de nuestro presupuesto para comida en envoltorios...
Además de convertirse en un engorro por las molestias de tener que reciclarlo luego, los embalajes también son una inversión en recursos naturales que en muchos casos sólo responde a razones de estrategias de marketing.
La presentacion y la apariencia ante todo...
Muchas veces cuando compramos en alguna tienda o negocio, algun producto pequeño, los comerciantes nos dan una bolsa de carton que exceda varias veces el tamaño de lo que compramos...
Si bien se puede reciclar, el gasto en agua, transporte y confeccion es enorme para el uso que se le da, y al reciclarse,otra vez el enorme gasto que connlleva, algo que apenas se uso para transportar un producto durante algunos minutos...
Consignas para pensar
Te gusta comer sufrimiento???
Asì tratamos a los seres que comparten nuestro mundo...
Ahora no soy yo, ni son los veganos...
Ahora tambien las Naciones Unidas lo piden...
Reducì tu consumo de carne,
reducì el consumo de envoltorios...
principalmente los de plastico.
Pero la mas importante:
Toma conciencia del amor y cuidado
de la madre tierra
y sus hijos,
los animales...
Fuentes:
http://blogs.elpais.com/eco-lab/2010/06/los-productos-con-mayor-impacto-ambiental/
http://elproyectomatriz.wordpress.com/2009/05/23/la-cara-oculta-de-los-supermercados/
http://www.canalsolidario.org/noticia/empaquetar-naranjas-es-estupido-firma-contra-el-derroche-en-el-embalaje/24326
¿Quizá algo muy tóxico, productos de la industria metalúrgica, artículos fabricados a partir de madera de árboles?
No!!
Lo cierto es que las respuestas parecen estar más cerca de aquello que echamos en el Baùl (cajuela) del automóvil o en el carrito de la compra del supermercado.
link:
¿Y cómo se examina de forma científica algo que puede medirse de tantas formas diferentes?
Anàlisis de ciclo de vida (ACV)
Los estudios que han abordado esta cuestión utilizan la metodología del Análisis del Ciclo de Vida (ACV). Esto supone comparar el daño de los diferentes materiales no sólo en función de sus posibles propiedades perjudiciales para el medio ambiente, sino teniendo en cuenta sus efectos directos o indirectos relacionados con su extracción, su producción, su uso o su fin de ciclo como residuo.
Así lo hace un informe del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) presentado en Bruselas, “Assessing the environmental impacts of consumption and production”.
Su conclusión es que para reducir los impactos sobre el planeta hay que cambiar de forma prioritaria dos sectores:
el de la energía y el de la alimentación.
los combustibles fósiles (petróleo, gas y carbón) no sólo tienen importantes impactos:
* Cambio climático,
* Acidificación,
* Eutrofización, **
* Toxicidad,
**Enriquecimiento del agua, la cual causa un crecimiento excesivo de plantas acuáticas e incrementan la actividad de microorganismos anaeróbicos. Como resultado los niveles de oxígenos disminuyen rápidamente y el agua se asfixia, haciendo la vida imposible para los organismos acuáticos aeróbicos.
sino que además aumentan de forma considerable la carga ambiental de otros materiales que requieren de mucha energía, como los minerales metálicos...
pero vamos a centrarnos en el tema alimentos, que es lo que interesa en este post:
Alimentacion industrializada
Si bien el cultivar materiales en el medio natural no suele asociarse con algo negativo, lo cierto es que la producción de alimentos constituye un proceso muy poco eficiente que tiene una enorme incidencia en ocupación del suelo:
* Pérdida de ecosistemas
* Perdida de biodiversidad,
* Uso de agua
* Depredacion del mar
* Crìa de Ganado
Sobre todo, cuando lo que llega al plato es carne...
No sólo por las emisiones relacionadas con el cambio climático, sino también por las necesidades cada vez mayores de tierras y de recursos para alimentar a los animales.
En el horizonte de 2050, se espera que haya sobre la Tierra de 9.000 a 10.000 millones de humanos y que el 40-50% de los cultivos de cereales en el mundo sean para alimentación animal. Un problema creciente que, en la presentación del informe,
llevó a los representantes de Naciones Unidas a volver a
RECOMENDAR UNA DIETA SIN CARNE.
Estas conclusiones son similares a las de otro estudio específico para los países de la UNION EUROPEA, realizado por el Instituto de Prospectiva Tecnológica (IPTS), del Joint Research Centre de la Comisión Europea, que analizó 283 grupos de productos de consumo en ocho categorías de impacto:
* Degradación abiótica,
* Acidificación,
* Ecotoxicidad,
* Cambio climático,
* Eutrofización,
* Toxicidad,
* Reducción de la capa de ozono
* Oxidación fotoquímica
Según este trabajo, "Environmental Impact of Products" (EIPRO), también basado en la metodología de los ACV, la alimentación y las bebidas son responsables de un 20-30% de los impactos en las diferentes categorías, de forma similar a todo lo relacionado con la construcción y uso de las viviendas, con un 20-35% de los impactos, y al transporte motorizado, con un 15-35% de los impactos. Juntos, estos tres sectores suman el 70-80% de todos los daños ambientales ocasionados por el consumo.
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“El análisis de ciclo de vida es el mejor método disponible, pero no es perfecto, pues cubre mejor algunos tipos de impacto”, explica Peter Eder, investigador responsable del estudio EIPRO. “Hay que interpretar los resultados con cuidado, aunque nosotros repasamos todos los estudios relevantes realizados hasta entonces y encontramos que coinciden en los grandes grupos que más impacto tienen: alimentación, transporte y vivienda”
De forma más detallada, el estudio considera, por ejemplo, que los productos con una mayor contribución al cambio climático son:
* Los vehículos a motor (15%),
* La carne (5,5%),
* Los equipos de calefacción (4,7%),
* Las aves de corral (3,9%),
* Las nuevas residencias (3,2%),
* Las salchichas y otros productos preparados de carne (2,5%),
* La leche (2,4%),
* El queso (2,1%)…
“Por lo general, se mira primero en la industria, las sustancias químicas, pero se olvida la agricultura”,
“En el trabajo no hemos estudiado por separado los países, pues después hemos realizado otras investigaciones que confirman la incidencia de la producción de carne y lácteos en Europa”. Dijo Eder...
La carne se esta comiendo al planeta:
Hoy en día, la mayoría de las tierras de cultivo son dedicadas al cultivo de cereales.
Sabiendo que hay millones de personas que sufren de malnutrición, este dato puede parecer bastante extraño. La razón es muy simple: estos cereales no son para los seres humanos. Bueno, no directamente, ya que servirá para alimentar al ganado...
La explosión del consumo de carne empezó en la posguerra, cuando la población quiso comer carne en grandes cantidades porque había sufrido de hambre durante la guerra. Es un fenómeno paralelo a la distribución de fertilizantes y de plaguicidas sintéticos, por eso, los estados han invertido mucho en la genética, los tratamientos médicos y, finalmente, han creado granjas industriales donde el ganado traga antibióticos, hormonas de crecimiento y alimentos transgénicos.
La inmensa cantidad de residuos producidos en las explotaciones agrícolas es mayor que la capacidad de absorción de las tierras. El estiércol ya no es un recurso agrícola valioso, sino que es un residuo tóxico que contiene nitratos, metales pesados y sustancias procedentes de la administración de antibióticos. Estos elementos pueden contaminar las aguas subterráneas y superficiales, amenazando también la salud pública.
Impacto medioambiental:
Necesitamos desde 15.000 a 22.000 litros de agua para producir 1 kg de carne de vacuno, mientras que unos 1000 a 2000 litros son suficientes para producir 1 kg de trigo, de arroz o de soja....
La producción de carne es responsable de una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (15 a 20% de las emisiones mundiales de metano están relacionadas con la ganadería).
Por otra parte, el efecto invernadero del metano es 21 veces superior al del CO2. En otras palabras, la producción de 1 kg de carne de ternera causa una emisión de gases de efecto invernadero equivalente a un viaje de 220 km en coche.
En 2006, un informe de la ONU afirmaba que la ganadería generaba más emisiones de gases de efecto invernadero que todos los medios de transporte del planeta reunidos. El documento estima que las granjas industriales fueron responsables del 18% de las emisiones de gases, es decir, más que las emisiones originadas por los transportes
Un despilfarro de recursos
Se necesitan entre 7 y 9 calorías vegetales para producir una sola caloría animal, sin mencionar la producción y el transporte de enormes cantidades de vegetales y de cereales para alimentar al ganado.
Considerando un valor nutricional equivalente, la misma cantidad de cereales que una vez “transformada” en carne alimenta a 1 persona, podría alimentar a 7 personas si se consumiese directamente.
Alimento poco solidario:
Hoy en día, más de mil millones de personas, es decir, 1 de cada 6 personas, sufren de desnutrición a pesar de un aumento en la producción de cereales de casi mil millones de toneladas desde los años 60.
Sin embargo, los humanos no se benefician de este progreso agrícola. Cada año, más de un tercio de la producción mundial de cereales y la cuarta parte de la producción mundial de pescado sirven para alimentar al ganado.
Supermercados y Shoppings, engaño y Provocacion al consumismo...
La gran distribución comercial (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento) ha experimentado en los últimos años un fuerte proceso de expansión, crecimiento y concentración industrial. Las principales compañías de venta al detalle han entrado a formar parte del ranking de las mayores multinacionales del planeta y se han convertido en uno de los actores más significativos del proceso de globalización capitalita.
Su aparición y desarrollo ha cambiado radicalmente nuestra manera de alimentarnos y de consumir, supeditando estas necesidades básicas a una lógica mercantil y a los intereses económicos de las grandes corporaciones del sector.
Se produce, se distribuye y se come aquello que se considera más rentable, obviando la calidad de nuestra alimentación...
Aditivos, colorantes y conservantes se han convertido en algo cotidiano en la elaboración de lo que comemos. En Estados Unidos, por ejemplo, debido a la generalización de la comida rápida, se calcula que cada ciudadano toma anualmente 52 quilos de aditivos, hecho que genera crecientes dosis de intolerancia y alergias.
Lo publicitado como “natural” no tiene nada de ecológico y es resultado de procesos de transformación química. Nuestra alimentación, lejos de lo que producen los ciclos de cultivo tradicionales en el campo, acaba desembocando en una alimentación “desnaturalizada” y de laboratorio.
¿Sus consecuencias? Obesidad, desequilibrios alimentarios, colesterol, hipertensión… y los costes acaban siendo socializados y asumidos por la sanidad pública.
Los alimentos “viajeros” son otra cara del actual modelo de alimentación.
La mayor parte de lo que comemos viaja entre 2.500 y 4.000 kilómetros antes de llegar a nuestra mesa, con el consiguiente impacto medioambiental, cuando, paradójicamente, estos mismos productos son elaborados a nivel local.
El exceso de envoltorios
Una de las cosas mas notorias que causan grandes problemas ambientales, es el envoltorio de alimentos en exceso...y esto, es una consecuencia directa tambien de la alimentaciòn. Aunque se da en casi todos los rubros de comercializacion de productos...
¿Cocos en bandejas de poliestireno?, ¿manzanas en films de plástico? Aunque no lo sepamos, gastamos como mínimo una sexta parte de nuestro presupuesto para comida en envoltorios...
El envoltorio de algunos de los productos que consumimos puede suponer hasta un 80% de su peso y hasta un 60% de su coste. Aunque nos vendan la idea de que los embalajes pretenden facilitarnos la vida, la realidad es que los envases de muchos productos de alimentación de gran consumo, con sus cajas dentro de otras cajas, pueden llegar a ser un estorbo más que una ayuda.
Además de convertirse en un engorro por las molestias de tener que reciclarlo luego, los embalajes también son una inversión en recursos naturales que en muchos casos sólo responde a razones de estrategias de marketing.
La presentacion y la apariencia ante todo...
Muchas veces cuando compramos en alguna tienda o negocio, algun producto pequeño, los comerciantes nos dan una bolsa de carton que exceda varias veces el tamaño de lo que compramos...
Si bien se puede reciclar, el gasto en agua, transporte y confeccion es enorme para el uso que se le da, y al reciclarse,otra vez el enorme gasto que connlleva, algo que apenas se uso para transportar un producto durante algunos minutos...
Consignas para pensar
Te gusta comer sufrimiento???
Asì tratamos a los seres que comparten nuestro mundo...
Conclusiones
Ahora no soy yo, ni son los veganos...
Ahora tambien las Naciones Unidas lo piden...
Reducì tu consumo de carne,
reducì el consumo de envoltorios...
principalmente los de plastico.
Pero la mas importante:
Toma conciencia del amor y cuidado
de la madre tierra
y sus hijos,
los animales...
Fuentes:
http://blogs.elpais.com/eco-lab/2010/06/los-productos-con-mayor-impacto-ambiental/
http://elproyectomatriz.wordpress.com/2009/05/23/la-cara-oculta-de-los-supermercados/
http://www.canalsolidario.org/noticia/empaquetar-naranjas-es-estupido-firma-contra-el-derroche-en-el-embalaje/24326