Bueno, después del buen resultado del , comencé a buscar otras recetas para utilizar el famoso molde, que en definitiva es como un molde de budín pero más alto y recto.
Al ser más alto, es posible colocar preparaciones que "levanten" como, por ejemplo, un bizcochuelo. Entonces encontré un pan de banana y nueces.
Ingredientes:
Margarina, 150grs.
Azúcar negra, 160grs.
Huevos, 3 unidades
Bananas, 3 unidades
Harina leudante, 350grs.
Polvo de hornear, 1 cucharadita
Nueces, 100grs.
Leche, 130ml.
Esencia de vainillas, 1 cucharadita
Preparación:
Colocar en el bols de la batidora, la margarina pomada (blanda, a temperatura ambiente) y batir hasta obtener una crema.
Agregar el azúcar negra y continuar batiendo hasta integrar.
Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.
Pisar las bananas y agregar a la preparación anterior junto con la esencia de vainillas. Batir hasta integrar.
Retirar el bols de la batidora y cernir parte de la harina, mezclar con un batidor de alambre, con movimientos circulares. Repetir hasta integrar la totalidad de la harina.
Agregar las nueces procesadas y la leche. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, libre de grumos.
Enmantecar y enharinar el molde y verter la preparación anterior.
Llevar a horno medio (170°C) durante 30-40 minutos. En realidad, la mejor manera de saber si una preparación de este tipo está lista, es introduciendo un palito (del tipo brochette), si al retirarlo trae masa le falta, cuando sale seco, está a punto.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Resultado:
Muy buena textura y mejor sabor.
Saludos y gracias por los comentarios.
gdgourmet