Hola gente! Hoy les traigo una receta propia de uno de mis postres favoritos, el cheesecake de frutilla.
Ingredientes:
500 gr. de Ricota
1 queso Finlandia clásico
1 Casancrem
200 gr. de crema de leche
1 taza de azúcar
2 cdas. de gelatina sin sabor
200 gr. de mermelada o confitura de frutilla
1 paquete de galletitas Lincoln o similar (apróx. 200 gr.)
100 gr. de manteca
*Opcional:
Frutos rojos (frutillas, arándanos, frambuesas, etc)
Para la masa utilizamos las galletitas y las trituramos, se puede utilizar una licuadora para hacerlo, o en mi bestial caso, a los martillazos dentro de una bolsita plástica xD
La manteca se corta en trozitos para agregar a las galletitas pisadas
En el molde (que puede ser desmontable) se coloca papel film o alguno parecido, yo utilicé papel para freezar.
Se mezcla la manteca con la harina hasta formar una masa con bastantes grumos
Les queda algo parecido a esto
Después la van aplastando con una cuchara en el molde y mientras hacen el relleno de queso , lo colocan en la heladera
Para el relleno se mezclan el Casancrem, el Finlandia , la ricota, la crema de leche, el azúcar y la gelatina sin sabor (se ponen las 2 cdas. en 2/3 taza de agua hirviendo y se deja enfriar antes de agregarlo a la preparación)
Y se agregan dos gotitas de esencia de vainilla
Se coloca el relleno de queso en el molde y se lleva 1 hora a la heladera y 1 hora al freezer.
Una vez que la gelatina se solidifica, queda algo como esto
Y por último, se coloca la confitura o mermelada de frutilla . Se pueden colocar frutos rojos también. Yo no le puse nada además de la confitura
Que lo disfruten
