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Si algo podríamos catalogar como una tradición mexicana, es sin lugar a dudas la variedad de deliciosos dulces típicos con los que, durante generaciones y generaciones, nos hemos deleitado.
La riqueza cultural y culinaria de las distintas regiones de nuestro país ha dado como resultado una canasta muy colorida y llena de exquisitas muestras que confirman que en México, a la hora de la comida, sí se sabe apapachar.
Palanquetas:
Su forma varía entre barras rectangulares y formas circulares, es preparada con cacahuate cortado en trozos, azúcar, agua y mantequilla. Son una gran fuente de energía.
Tamarindo:
Se trata de un ingrediente muy versátil, ya que se puede preparar de distintas maneras, dulce o picate, dentro de su bolsita o en casuelitas es riquísimo.
Obleas:
Este colorido dulce se puede comer en paquetitos con varias hojas, o en forma de pepitoria, que se acompaña con miel y pepitas, una delicia.
Dulces cristalizados:
Se trata de fruta que es sumergida varias veces en azúcar o piloncillo hirviendo hasta que quedan como joyas, así se pueden disfrutar piña, nopal, chile manzano, chayote, limón, zanahoria y muchas frutas y verduras más.
Cocadas:
Aunque también se preparan en otros países, la receta mexicana tiene un toque espectacular, se hace con coco rayado, azúcar, leche, canela y yemas de huevo. Las mejores son aquellas que quedan bien doraditas.
Ate moreliano:
Originario de la época colonial, este dulce puede ser preparado con casi cualquier fruta, aunque los más comunes son de membrillo, guayaba, limón y fresa.
Glorias
Las deliciosas glorias se preparan tradicionalmente con leche de cabra, miel de maíz y nueces.
Jamoncillo
El jamoncillo es un dulce que se elabora con leche, azúcar y se puede incorporar con una variedad de nueces como almendras, nueces de Castilla o piñones.
Muéganos
Los crujientes muéganos se elaboran con una masa de harina de trigo frita que después se cubren con un caramelo hecho a base de piloncillo y azúcar.
Cajeta
Tiene su origen en la ciudad de Celaya, Guanajuato, y se realiza con leche de cabra y de distintos sabores: quemada, envinada y de vainilla.
Y faltan muchos más...
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