Pastel de Choclo
Ingredientes:
● Harina de trigo 0000 1 taza
● Choclos en conserva, cremoso 325 g
● Huevos batidos ligeramente 2
● Leche entera o descremada 1/2 taza
● Sal a gusto (opcional)
● Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
● Aceite preferentemente de maíz 1 cda.
Crema:
● Queso crema entero o descremado 125 g
● Crema de leche 1 cda.
● Mayonesa casera o comprada 1 cda.
● Cebollín picado finamente 2 cdas.
● Sal a gusto (opcional)
● Pimienta a gusto, preferentemente recién molida (opcional)
Preparación:
Tamice la harina en el bol grande y forme un agujero en el centro. Vierta en él los huevos, el choclo y la leche. Salpimente, a gusto, y mezcle bien o báta. Deje reposar la mezcla 10 min., a temperatura ambiente.
Mientras tanto, preparare la crema de cebollín, batiendo el queso hasta que esté cremoso. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos.
Caliente la sartén a fuego medio/alto, ligeramente aceitada o enmantecada y, luego, vierta la masa por cucharadas pequeñas. Cuando burbujee, déla vuelta, para que se cueza del otro lado, deben quedar levemente doradas. Repita la operación, pero siempre en pequeñas cantidades.
Ponga un poco de crema encima de cada tortita y sirva inmediatamente.
Pastel de chucho
Ingredientes:
● Manta Raya (pescado) 1 kg.
● 2 Cebollas grandes
● 8 Ají dulces
● 6 dientes de ajo
● 1 pimenton rojo
● 8 huevos
● 500 grs de queso blanco rayado
● 1 taza de papelón líquido
● plátanos fritos
Preparación:
Cocinar el pescado en agua,por 1 hora, desprender la piel y separar la carne de los huesos,guisar con las verduras, salpimentar al gusto clocorale un poco de vino blanco y salsa inglesa,freir platanos y colocar capas de pescado, platanos, queso blanco,papelon, batir huevos completos y cubrir el pastel hornear por 30 minutos a 350 grados centigrados.
Tortitas de Maíz a la Crema
Ingredientes:
● Harina de trigo 0000 1 taza
● Choclos en conserva, cremoso 325 g
● Huevos batidos ligeramente 2
● Leche entera o descremada 1/2 taza
● Sal a gusto (opcional)
● Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
● Aceite preferentemente de maíz 1 cda.
Crema:
● Queso crema entero o descremado 125 g
● Crema de leche 1 cda.
● Mayonesa casera o comprada 1 cda.
● Cebollín picado finamente 2 cdas.
● Sal a gusto (opcional)
● Pimienta a gusto, preferentemente recién molida (opcional)
Preparación:
Tamice la harina en el bol grande y forme un agujero en el centro. Vierta en él los huevos, el choclo y la leche. Salpimente, a gusto, y mezcle bien o báta. Deje reposar la mezcla 10 min., a temperatura ambiente.
Mientras tanto, preparare la crema de cebollín, batiendo el queso hasta que esté cremoso. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos.
Caliente la sartén a fuego medio/alto, ligeramente aceitada o enmantecada y, luego, vierta la masa por cucharadas pequeñas. Cuando burbujee, déla vuelta, para que se cueza del otro lado, deben quedar levemente doradas. Repita la operación, pero siempre en pequeñas cantidades.
Ponga un poco de crema encima de cada tortita y sirva inmediatamente.
Torta Mojada
Ingredientes:
para el bizcocho:
● 4 huevos
● 100 gr. de azucar 60 gr. de harina de trigo
● 60 gr. de fecula de maiz (maizena)
● 20 gr. de polvos de hornear
● 35 gr. de mantequilla o margarina.
para la cubierta que absorbera el bizcocho o torta:
● 5cucharadas de azucar.
● 2 latas de leche condensada
● 6 huevos .
● 2 medidas de la lata de leche condensada de leche.
Preparación:
Se baten las yemas con el azucar y se reservan.
Se montan las claras a punto de nieve, y cuando esten bien firmes se le agregan las yemas con el azucar, la harina, la fecula, los polvos de hornear o levadura en polvo y finalmente la mantequilla. se bate por
4 minutos mas y se hornea por media hora en un envase rectangular preferiblemente engrasado con mantequilla a una temperatura de 200 grados.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. desmoldamos la torta y a continuacion en el mismo recipiente donde horneamos la torta le colocamos las cinco cucharadas de azucar y lo ponemos directo al fuego hasta que se derrita y tome color de caramelo lo retiramos y tratamos de repartirlo por todo el envase fondo y laterales, antes de que se endurezca. cuando esto suceda colocamos la torta o bizcocho otra vez en el envase y encima del caramelo, a parte, preparamos una mezcla con la leche condensada, los huevos y la leche, todo junto, batimos manualmente por
4 minutos, esta mezcla la colocamos en la torta o bizcocho, hasta que vaya absorbiendo la mezcla, incluso al final quedara el liquido sobrante cubriendo el bizcocho o torta. tapar con papel de aluminio o plata y cocinar al baño de maria por
1 hora. dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego desmoldar te quedara con muy buena presentacion y al cortarla habra una capa de torta y encima una capa de flan o quesillo que dara un aspecto fenomenal. se puede decorar con nata montada.
Receta ( Agua fresca de frutas )
Ingredientes:
* 1 durazno,
* 1 guayaba,
* 6 fresas,
* 3 tazas de agua,
* 3 cucharadas de azúcar.
Preparacion: Lavar perfectamente las frutas; desinfecte las fresas, retire la semilla y la cáscara del durazno. Moler en la licuadora las frutas con el agua y el azúcar, colar y servir en una jarra. Se puede agregar trocitos de las mismas frutas al agua ya preparada.
Receta ( Batido de piña )
Ingredientes:
* 1/2 litro de zumo de piña,
* 3 cucharadas de leche condensada,
* 3 huevos.
Preparacion: Separar las yemas de las claras. Pasar por la batidora, el zumo de piña, la leche condensada y las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Servir muy frío.
que les guste y lo disfruten