Para empezar vamos a necesitar:
☻ 1 litro de agua.
☻ 75 gramos de levadura.
☻ 45 gramos de azucar
☻ 65 gramos de sal
☻ 2 kilogramos de harina en lo posible con 0000. (si es 000 es casi lo mismo.)
☻ 3 cucharadas de aceite ( Si consigue de uva seria mejor porq le va a dejar otro sabor a la masa )
En un taper grande ponen la levadura junto con la azucar y el agua ( preferentemente tibia ), mezclan hasta que la levadura se disuelve bien, esto lo pueden hace con la mano o una batidora, dejan esta preparacion acerca de horno o en algun lugar que tenga una temperatura calida. A la harina se le agrega la sal y se mezcla bien. Luego de dejar reposar durante 10 minutos se agrega de a poco de la harina ya salada y se va mezclando en forma envolvente hasta que vaya tomando forma mas consistente, ahi la vuelcan a la mesa previamente echen harina en la mesa sino se les va a pegar toda. El amasado en su totalidad no debe durar mas de 10 o 15 min.
La separan en 8 bollos iguales en lo posible, los tapan con algun trapo limpio, seco y dejan descansar 15 minutos.
Queda algo asi....
Luego de van estirando cada bollo con un palo de amasar y si no hay con una botella de porron vacia en lo posible, estiran del tamaño de su fuente ya sea redonda o cuadrada. Le ponen la salsa, dejan reposar unos 10 minutos y al horno. Te podes dar cuenta que la masa esa cocinada cuando al agitarla se desprende de la bandeja,
Si todo sale bien van a comer algo como esto... nada mas que sin el salame.
Ojo! tanto la masa como lavadura necesitan calor para un buen crecimiento.
PD: Si no le ponen aceite les queda una muy buena masa para pan!