Palmeras, palmeritas de hojaldre
Palmeras, palmeritas de hojaldre
¿A quien no le gusta unas palmeritas que se deshacen en la boca? Así son estas.
Harina 000 500 g.
Sal 15 g.
Agua 220 cc.
Manteca Derretida 100 g.
Manteca Fria en cubos 300 g.
Colocar en la amasadora la manteca derretida, la harina, la sal y el agua. Mezclar un minuto y formar una masa. Agregar la manteca fría de a poco, siempre con la amasadora en marcha, hasta que la masa se ponga grumosa. Volcarla sobre la mesada y aplanarla con el palote formando un rectángulo de 16 por 20 cm y 1 1/2 cm de espesor. Enfriar durante 4 horas. Alternar estirados y dobleces hasta que la manteca desaparezca por completo, dándole el frío necesario. Mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.
Lo estiramos que quede gruesito
Lo espolvoreamos con azucar común, y aplastamos un poco el azucar con el palote sobre la masa
Enrollamos los lados hacia el centro ( sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos
Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas
La acomodamos sobre una placa fría, y MUY IMPORTANTE: apretamos con el dedo el centro de cada palmera.
Cocinamos en horno a 200º y cuando hayan tomado color apenas dorado, espolvoreamos con mas azucar molida y dejamos unos minutos mas hasta que se pongan así.
* 3 huevos
* 150 gr de azúcar
* 200 gr de harina
* 1 cucharadita (de postre) de levadura
* 125 gr (1/2 vaso) de aceite de oliva
* zumo de 1 limón
* cáscara de una naranja
PREPARACIÓN
1.- Calentamos el aceite en una sartén con la cáscara de naranja para que tome un poco del aroma; retiramos y dejamos enfriar el aceite
2.- Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.
Mientras, precalentamos el horno a 180º
3.- A continuación se añade a la mezcla el aceite poco a poco
4.- Mezclamos la harina y la levadura y la unimos poco a poco pasándola por un colador (tamizándola), para evitar que aparezcan grumos
5.- Añadimos el zumo del limón y una vez ligado todo nos quedará una crema espesa pero que se va cayendo de las varillas
6.- Llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad (luego crecerá) y echamos un pellizco de azúcar por encima
7.- Se mete al horno ya caliente a 180º (dejamos el calor sólo por abajo) durante 15 a 20 minutos (depende de hornos). Lo mejor es ir mirando hasta que veamos que empiezan a tomar color, que será cuando apagamos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
listo este es el resultado
Necesitas
Ingredientes
* 75 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 30 gr. de manteca
* 1 pizca de sal
* Ralladura de ½ limón grande, finamente cortada [ralladura de limón a gusto]
* 250 gr. de harina. He mezclado harina de repostería y harina 0000
* ½ sobre de levadura seca, unos 3 gramos.[1/4 sobre o más]
* Un chorrito de esencia de vainilla
* Una manzana y media o dos manzanas, cortada en daditos pequeños.
* Aceite de girasol, abundante, para freír. Este aceite no le da sabor a la masa.
* Azúcar glasé o vainillado para espolvorear.
Pasos
1
Vierte la leche en un recipiente profundo, perfuma con la ralladura de limón y mezcla
con la harina, la levadura en polvo y el azúcar.
2
Bate hasta que no queden grumos.
3
Añade las yemas y bate nuevamente.
Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
4
Mientras tanto, corta las manzanas peladas en cubos pequeños y monta las claras, con una pizca de sal, a punto nieve.
5
Agrega las manzanas a la preparación y luego incorpora las claras suavemente.
6
Con la ayuda de una cuchara pequeña, coloca porciones de masa dentro del aceite caliente.
Cocina hasta que estén bien leudados, baja el fuego y deja que tomen color.
Repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
Espolvoréalos con azúcar y sírvelos tibios.
Los ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos d, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.
La preparación del tiramisú
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Ingredientes:
½ litro de leche
3 huevos
250g de harina de media fuerza (11% de proteínas)
3 cucharadas soperas de azúcar
1 pizca de sal
30g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1/2 vaso pequeño de agua a temperatura ambiente
Preparación:
Batir la leche con los huevos, agregar la sal y el azúcar. Volver a batir algunos segundos para integrar bien los ingredientes. Incorporar la harina y batir bien. Por último agregar la mantequilla, mezclar y dejar descansar la masa durante 40 minutos a temperatura ambiente. La masa queda algo espesa agregar entonces medio vasito de agua a temperatura ambiente (unos 100 ml) y mezclar para incorporarla al resto de los ingredientes.
Calentar la sartén hasta que alcance una temperatura elevada. Tomar un cucharón de pasta y extenderla desde el centro por toda la sartén mientras la movemos con la mao para ayudar a que la pasta se extienda en forma pareja. Una vez que se ha cubierto toda la superficie con la pasta, inclinar la sartén sobre el bowl para eliminar el exceso de masa.
Cocinar cada crêpe de ambos lados e ir colocándolos en un plato. Degustar tibios o fríos untados con nutella, dulce de leche, mantequilla o con una compota de manzanas…
Panqueques finos
LA RECETA QUE LES TRAIGO HOY ES UNA VERSION DE COMO CAMBIARLE LA CARA A UNAS SIMPLES MILANESAS, ES MUY BUENA PARA CUANDO PREPARAMOS MUCHAS MILANESAS Y NOS SOBRAN, SIMPLEMENTE LAS SACAMOS DE LA heladera Y LAS PREPARAMOS ASI A LA VEZ QUE LAS RECALENTAMOS, TAMBIEN PODEMOS PREPARA LAS MILANESAS DE POLLO DE ESTA FORMA Y QUEDAN MUY RICAS.
EN UN BOLs SE COLOCA 3 HUEVOS, 1/2 CUCHARADITA DE COMINO, 1/2 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO, 3 CUCHARADITAS DE SAL, UN POCO DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA, BATIMOS BIEN COMO PARA PREPARAR UNA TORTILLA.
LIMPIAMOS LAS MILANESAS DE CARNE DE TODA LA GRASA VISIBLE Y LES DAMOS UNA BONITA FORMA, LAS COLOCAMOS EN LA MEZCLA DE HUEVO Y LA DEJAMOS DESCANSAR EN LA NEVERA COMO MINIMO 1/2 HORA SI ES MAS TIEMPO MEJOR.
COLOCAMOS EN UN PLATO HARINA DE MAIZ AMARILLA (A MI ME GUSTA MAS QUE EL PAN MOLIDO PERO SI USTED QUIERE PUEDE USAR PAN MOLIDO)
Y VAMOS EMPANANDO LAS MILANESAS POR AMBOS LADOS APLASTANDOLAS BIEN CON LAS MANOS EN LA HARINA DE MAIZ PARA QUE QUEDEN BIEN SECAS.
PONEMOS UNA SARTEN UN POSO PROFUNDA AL FUEGO CON SUFICIENTE ACEITE Y LO CALENTAMOS MUY BIEN, VAMOS FRIENDO LAS MILANESAS EN EL ACEITE BIEN CALIENTE PERO LAS COCINAMOS MUY RAPIDO COMO 1 MINUTO POR CADA LADO Y LAS RESERVAMOS EN UNA FUENTE.
RALLAMOS UNOS 150 GRAMOS DE QUESO BLANCO FRESO O MOZZARRELLA Y LO MEZCLAMOS CON UNA 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO.
TENEMOS LISTA APARTE UNA SALSA DE TOMATES LIVIANA, PREPARADA CON TOMATES LICUADOS, AJOS PICADITOS, CEBOLLA Y UN AJI DULCE, SAZONADA CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO.
COLOCAMOS LAS MILANESAS YA COCINAS EN UNA BANDEJA DE HORNEAR SIN ENGRASAR Y LE PONEMOS ENCIMA LA SALSA DE TOMATES, EL QUESO BLANCO RALLADO MEZCLADO CON 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO Y LLEVAMOS LAS MILANESAS A UN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA FUERTE, HORNEAMOS HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA.
SERVIMOS BIEN CALIENTES CON LO QUE MAS NOS GUSTE, YO LAS SERVI CON UNA ENSALADITA BIEN FRESCA PREPARADA CON TOMATES, CEBOLLA, PEPINO, PIMENTON Y CILANTRO BIEN PICADITOS Y MEZCLADOS CON ACEITE DE OLIVA, VINAGRE BALSAMICO, SAL Y PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y PAN.
BUEN PROVECHO!!!
Esta masa es un poco especial en su forma de hacerse, ya que al contrario de las masas levadas, esta lleva la sal en el agua junto con la levadura, de forma que desactive un poco su leudado.
Use
500 gr de harina 0000
300 cc agua
2 cditas de sal gruesa
1/2 paquetito ( 12, 5 gr) de levadura
2 cdita azucar
Unas vez que se formo la masa, le agregamos 2 cdas de aceite y amasamos hasta unir
cortamos la masa en porciones ( yo la uso para hacer grissines como para pizza a la piedra)
las guardo en bolsitas y a la heladera, 4 horas minimo
la saco, se puso mas pegajosa aun así que le agrego harina
estiro y corto tiras
las pongo en una placa y las llevo al horno, en ese momento enciendo el horno a 180º
hasta que se doren
BUENO CON LA MISMA MASA TAMBIEN PODES HACER PIZZA A LA PIEDRA SIN PIEDRA
encima mozzarella, gruyere, longaniza dulce, pimientos asados, aceitunas negras
y la llevo al horno con papel y todo, a la parte superior, como para gratinar
cuando veo que esta dorada
la bajo y la pongo en el piso del horno, hasta que se dore la base, unos minutos nada mas
aqui esta
super finita
* 400 gr de arroz
* 1/2 pollo d
* 1 cebolla hermosa
* 2 dientes de ajo
* 1 tomate maduro
* laurel
* aceite de oliva
* 1/2 vaso de vino blanco
* agua
* pimienta y sal
1.- Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva
2.- Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos el pollo troceado y salpimentado y una hoja de laurel; dejamos que se doren a fuego medio unos 7 - 8 minutos, dando vueltas para que no se "agarre" a la olla
3.- Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos cocinar otros 5 minutos
4.- Después echamos el vino blanco y cuando hierva, un vaso de agua (es bastante agua para cocinar el pollo, pero nos servirá el resto del caldo para el arroz). Dejamos cocer en la olla 30 minutos (el pollo de corral es más duro que los demás, y este tiempo depende del tipo de olla). Una vez cocido apartamos el pollo y reservamos
5.- Apartamos el caldo de la cocción del pollo en una cazuela ancha y baja y lo ponemos al fuego; cuando comience a hervir añadimos el arroz y removemos para que quede suelto. Mientras tenemos preparado algo de agua caliente
6.- Cuando se vaya consumiendo el caldo, añadimos más agua caliente. Hay que añadir aproximadamente dos veces y media más de agua que de arroz
7.- Pasados 15 minutos (el arroz aún estará un poco duro), probamos de sal y añadimos el pollo; dejamos cocer el conjunto otros 4 ó 5 minutos, ligeramente caldoso. Retiramos del fuego y tapamos la cazuela. Se deja reposar de cinco a diez minutos y se sirve.
espero que les guste
¿A quien no le gusta unas palmeritas que se deshacen en la boca? Así son estas.
Harina 000 500 g.
Sal 15 g.
Agua 220 cc.
Manteca Derretida 100 g.
Manteca Fria en cubos 300 g.
Colocar en la amasadora la manteca derretida, la harina, la sal y el agua. Mezclar un minuto y formar una masa. Agregar la manteca fría de a poco, siempre con la amasadora en marcha, hasta que la masa se ponga grumosa. Volcarla sobre la mesada y aplanarla con el palote formando un rectángulo de 16 por 20 cm y 1 1/2 cm de espesor. Enfriar durante 4 horas. Alternar estirados y dobleces hasta que la manteca desaparezca por completo, dándole el frío necesario. Mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.
Lo estiramos que quede gruesito
Lo espolvoreamos con azucar común, y aplastamos un poco el azucar con el palote sobre la masa
Enrollamos los lados hacia el centro ( sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos
Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas
La acomodamos sobre una placa fría, y MUY IMPORTANTE: apretamos con el dedo el centro de cada palmera.
Cocinamos en horno a 200º y cuando hayan tomado color apenas dorado, espolvoreamos con mas azucar molida y dejamos unos minutos mas hasta que se pongan así.
[/color]
* 3 huevos
* 150 gr de azúcar
* 200 gr de harina
* 1 cucharadita (de postre) de levadura
* 125 gr (1/2 vaso) de aceite de oliva
* zumo de 1 limón
* cáscara de una naranja
PREPARACIÓN
1.- Calentamos el aceite en una sartén con la cáscara de naranja para que tome un poco del aroma; retiramos y dejamos enfriar el aceite
2.- Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.
Mientras, precalentamos el horno a 180º
3.- A continuación se añade a la mezcla el aceite poco a poco
4.- Mezclamos la harina y la levadura y la unimos poco a poco pasándola por un colador (tamizándola), para evitar que aparezcan grumos
5.- Añadimos el zumo del limón y una vez ligado todo nos quedará una crema espesa pero que se va cayendo de las varillas
6.- Llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad (luego crecerá) y echamos un pellizco de azúcar por encima
7.- Se mete al horno ya caliente a 180º (dejamos el calor sólo por abajo) durante 15 a 20 minutos (depende de hornos). Lo mejor es ir mirando hasta que veamos que empiezan a tomar color, que será cuando apagamos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
listo este es el resultado
Palmeras, palmeritas de hojaldre
¿A quien no le gusta unas palmeritas que se deshacen en la boca? Así son estas.
Harina 000 500 g.
Sal 15 g.
Agua 220 cc.
Manteca Derretida 100 g.
Manteca Fria en cubos 300 g.
Colocar en la amasadora la manteca derretida, la harina, la sal y el agua. Mezclar un minuto y formar una masa. Agregar la manteca fría de a poco, siempre con la amasadora en marcha, hasta que la masa se ponga grumosa. Volcarla sobre la mesada y aplanarla con el palote formando un rectángulo de 16 por 20 cm y 1 1/2 cm de espesor. Enfriar durante 4 horas. Alternar estirados y dobleces hasta que la manteca desaparezca por completo, dándole el frío necesario. Mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.
Lo estiramos que quede gruesito
Lo espolvoreamos con azucar común, y aplastamos un poco el azucar con el palote sobre la masa
Enrollamos los lados hacia el centro ( sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos
Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas
La acomodamos sobre una placa fría, y MUY IMPORTANTE: apretamos con el dedo el centro de cada palmera.
Cocinamos en horno a 200º y cuando hayan tomado color apenas dorado, espolvoreamos con mas azucar molida y dejamos unos minutos mas hasta que se pongan así.
* 3 huevos
* 150 gr de azúcar
* 200 gr de harina
* 1 cucharadita (de postre) de levadura
* 125 gr (1/2 vaso) de aceite de oliva
* zumo de 1 limón
* cáscara de una naranja
PREPARACIÓN
1.- Calentamos el aceite en una sartén con la cáscara de naranja para que tome un poco del aroma; retiramos y dejamos enfriar el aceite
2.- Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso.
Mientras, precalentamos el horno a 180º
3.- A continuación se añade a la mezcla el aceite poco a poco
4.- Mezclamos la harina y la levadura y la unimos poco a poco pasándola por un colador (tamizándola), para evitar que aparezcan grumos
5.- Añadimos el zumo del limón y una vez ligado todo nos quedará una crema espesa pero que se va cayendo de las varillas
6.- Llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad (luego crecerá) y echamos un pellizco de azúcar por encima
7.- Se mete al horno ya caliente a 180º (dejamos el calor sólo por abajo) durante 15 a 20 minutos (depende de hornos). Lo mejor es ir mirando hasta que veamos que empiezan a tomar color, que será cuando apagamos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
listo este es el resultado
Necesitas
Ingredientes
* 75 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 30 gr. de manteca
* 1 pizca de sal
* Ralladura de ½ limón grande, finamente cortada [ralladura de limón a gusto]
* 250 gr. de harina. He mezclado harina de repostería y harina 0000
* ½ sobre de levadura seca, unos 3 gramos.[1/4 sobre o más]
* Un chorrito de esencia de vainilla
* Una manzana y media o dos manzanas, cortada en daditos pequeños.
* Aceite de girasol, abundante, para freír. Este aceite no le da sabor a la masa.
* Azúcar glasé o vainillado para espolvorear.
Pasos
1
Vierte la leche en un recipiente profundo, perfuma con la ralladura de limón y mezcla
con la harina, la levadura en polvo y el azúcar.
2
Bate hasta que no queden grumos.
3
Añade las yemas y bate nuevamente.
Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
4
Mientras tanto, corta las manzanas peladas en cubos pequeños y monta las claras, con una pizca de sal, a punto nieve.
5
Agrega las manzanas a la preparación y luego incorpora las claras suavemente.
6
Con la ayuda de una cuchara pequeña, coloca porciones de masa dentro del aceite caliente.
Cocina hasta que estén bien leudados, baja el fuego y deja que tomen color.
Repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
Espolvoréalos con azúcar y sírvelos tibios.
Los ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos d, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.
La preparación del tiramisú
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Ingredientes:
½ litro de leche
3 huevos
250g de harina de media fuerza (11% de proteínas)
3 cucharadas soperas de azúcar
1 pizca de sal
30g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1/2 vaso pequeño de agua a temperatura ambiente
Preparación:
Batir la leche con los huevos, agregar la sal y el azúcar. Volver a batir algunos segundos para integrar bien los ingredientes. Incorporar la harina y batir bien. Por último agregar la mantequilla, mezclar y dejar descansar la masa durante 40 minutos a temperatura ambiente. La masa queda algo espesa agregar entonces medio vasito de agua a temperatura ambiente (unos 100 ml) y mezclar para incorporarla al resto de los ingredientes.
Calentar la sartén hasta que alcance una temperatura elevada. Tomar un cucharón de pasta y extenderla desde el centro por toda la sartén mientras la movemos con la mao para ayudar a que la pasta se extienda en forma pareja. Una vez que se ha cubierto toda la superficie con la pasta, inclinar la sartén sobre el bowl para eliminar el exceso de masa.
Cocinar cada crêpe de ambos lados e ir colocándolos en un plato. Degustar tibios o fríos untados con nutella, dulce de leche, mantequilla o con una compota de manzanas…
Panqueques finos
LA RECETA QUE LES TRAIGO HOY ES UNA VERSION DE COMO CAMBIARLE LA CARA A UNAS SIMPLES MILANESAS, ES MUY BUENA PARA CUANDO PREPARAMOS MUCHAS MILANESAS Y NOS SOBRAN, SIMPLEMENTE LAS SACAMOS DE LA heladera Y LAS PREPARAMOS ASI A LA VEZ QUE LAS RECALENTAMOS, TAMBIEN PODEMOS PREPARA LAS MILANESAS DE POLLO DE ESTA FORMA Y QUEDAN MUY RICAS.
EN UN BOLs SE COLOCA 3 HUEVOS, 1/2 CUCHARADITA DE COMINO, 1/2 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO, 3 CUCHARADITAS DE SAL, UN POCO DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA, BATIMOS BIEN COMO PARA PREPARAR UNA TORTILLA.
LIMPIAMOS LAS MILANESAS DE CARNE DE TODA LA GRASA VISIBLE Y LES DAMOS UNA BONITA FORMA, LAS COLOCAMOS EN LA MEZCLA DE HUEVO Y LA DEJAMOS DESCANSAR EN LA NEVERA COMO MINIMO 1/2 HORA SI ES MAS TIEMPO MEJOR.
COLOCAMOS EN UN PLATO HARINA DE MAIZ AMARILLA (A MI ME GUSTA MAS QUE EL PAN MOLIDO PERO SI USTED QUIERE PUEDE USAR PAN MOLIDO)
Y VAMOS EMPANANDO LAS MILANESAS POR AMBOS LADOS APLASTANDOLAS BIEN CON LAS MANOS EN LA HARINA DE MAIZ PARA QUE QUEDEN BIEN SECAS.
PONEMOS UNA SARTEN UN POSO PROFUNDA AL FUEGO CON SUFICIENTE ACEITE Y LO CALENTAMOS MUY BIEN, VAMOS FRIENDO LAS MILANESAS EN EL ACEITE BIEN CALIENTE PERO LAS COCINAMOS MUY RAPIDO COMO 1 MINUTO POR CADA LADO Y LAS RESERVAMOS EN UNA FUENTE.
RALLAMOS UNOS 150 GRAMOS DE QUESO BLANCO FRESO O MOZZARRELLA Y LO MEZCLAMOS CON UNA 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO.
TENEMOS LISTA APARTE UNA SALSA DE TOMATES LIVIANA, PREPARADA CON TOMATES LICUADOS, AJOS PICADITOS, CEBOLLA Y UN AJI DULCE, SAZONADA CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO.
COLOCAMOS LAS MILANESAS YA COCINAS EN UNA BANDEJA DE HORNEAR SIN ENGRASAR Y LE PONEMOS ENCIMA LA SALSA DE TOMATES, EL QUESO BLANCO RALLADO MEZCLADO CON 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO Y LLEVAMOS LAS MILANESAS A UN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA FUERTE, HORNEAMOS HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA.
SERVIMOS BIEN CALIENTES CON LO QUE MAS NOS GUSTE, YO LAS SERVI CON UNA ENSALADITA BIEN FRESCA PREPARADA CON TOMATES, CEBOLLA, PEPINO, PIMENTON Y CILANTRO BIEN PICADITOS Y MEZCLADOS CON ACEITE DE OLIVA, VINAGRE BALSAMICO, SAL Y PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y PAN.
BUEN PROVECHO!!!
Esta masa es un poco especial en su forma de hacerse, ya que al contrario de las masas levadas, esta lleva la sal en el agua junto con la levadura, de forma que desactive un poco su leudado.
Use
500 gr de harina 0000
300 cc agua
2 cditas de sal gruesa
1/2 paquetito ( 12, 5 gr) de levadura
2 cdita azucar
Unas vez que se formo la masa, le agregamos 2 cdas de aceite y amasamos hasta unir
cortamos la masa en porciones ( yo la uso para hacer grissines como para pizza a la piedra)
las guardo en bolsitas y a la heladera, 4 horas minimo
la saco, se puso mas pegajosa aun así que le agrego harina
estiro y corto tiras
las pongo en una placa y las llevo al horno, en ese momento enciendo el horno a 180º
hasta que se doren
BUENO CON LA MISMA MASA TAMBIEN PODES HACER PIZZA A LA PIEDRA SIN PIEDRA
encima mozzarella, gruyere, longaniza dulce, pimientos asados, aceitunas negras
y la llevo al horno con papel y todo, a la parte superior, como para gratinar
cuando veo que esta dorada
la bajo y la pongo en el piso del horno, hasta que se dore la base, unos minutos nada mas
aqui esta
super finita
* 400 gr de arroz
* 1/2 pollo d
* 1 cebolla hermosa
* 2 dientes de ajo
* 1 tomate maduro
* laurel
* aceite de oliva
* 1/2 vaso de vino blanco
* agua
* pimienta y sal
1.- Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva
2.- Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos el pollo troceado y salpimentado y una hoja de laurel; dejamos que se doren a fuego medio unos 7 - 8 minutos, dando vueltas para que no se "agarre" a la olla
3.- Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos cocinar otros 5 minutos
4.- Después echamos el vino blanco y cuando hierva, un vaso de agua (es bastante agua para cocinar el pollo, pero nos servirá el resto del caldo para el arroz). Dejamos cocer en la olla 30 minutos (el pollo de corral es más duro que los demás, y este tiempo depende del tipo de olla). Una vez cocido apartamos el pollo y reservamos
5.- Apartamos el caldo de la cocción del pollo en una cazuela ancha y baja y lo ponemos al fuego; cuando comience a hervir añadimos el arroz y removemos para que quede suelto. Mientras tenemos preparado algo de agua caliente
6.- Cuando se vaya consumiendo el caldo, añadimos más agua caliente. Hay que añadir aproximadamente dos veces y media más de agua que de arroz
7.- Pasados 15 minutos (el arroz aún estará un poco duro), probamos de sal y añadimos el pollo; dejamos cocer el conjunto otros 4 ó 5 minutos, ligeramente caldoso. Retiramos del fuego y tapamos la cazuela. Se deja reposar de cinco a diez minutos y se sirve.
espero que les guste
[/color]
Necesitas
Ingredientes
* 75 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 30 gr. de manteca
* 1 pizca de sal
* Ralladura de ½ limón grande, finamente cortada [ralladura de limón a gusto]
* 250 gr. de harina. He mezclado harina de repostería y harina 0000
* ½ sobre de levadura seca, unos 3 gramos.[1/4 sobre o más]
* Un chorrito de esencia de vainilla
* Una manzana y media o dos manzanas, cortada en daditos pequeños.
* Aceite de girasol, abundante, para freír. Este aceite no le da sabor a la masa.
* Azúcar glasé o vainillado para espolvorear.
Pasos
1
Vierte la leche en un recipiente profundo, perfuma con la ralladura de limón y mezcla
con la harina, la levadura en polvo y el azúcar.
2
Bate hasta que no queden grumos.
3
Añade las yemas y bate nuevamente.
Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
4
Mientras tanto, corta las manzanas peladas en cubos pequeños y monta las claras, con una pizca de sal, a punto nieve.
5
Agrega las manzanas a la preparación y luego incorpora las claras suavemente.
6
Con la ayuda de una cuchara pequeña, coloca porciones de masa dentro del aceite caliente.
Cocina hasta que estén bien leudados, baja el fuego y deja que tomen color.
Repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
Espolvoréalos con azúcar y sírvelos tibios.
Los ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos d, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.
La preparación del tiramisú
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Ingredientes:
½ litro de leche
3 huevos
250g de harina de media fuerza (11% de proteínas)
3 cucharadas soperas de azúcar
1 pizca de sal
30g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1/2 vaso pequeño de agua a temperatura ambiente
Preparación:
Batir la leche con los huevos, agregar la sal y el azúcar. Volver a batir algunos segundos para integrar bien los ingredientes. Incorporar la harina y batir bien. Por último agregar la mantequilla, mezclar y dejar descansar la masa durante 40 minutos a temperatura ambiente. La masa queda algo espesa agregar entonces medio vasito de agua a temperatura ambiente (unos 100 ml) y mezclar para incorporarla al resto de los ingredientes.
Calentar la sartén hasta que alcance una temperatura elevada. Tomar un cucharón de pasta y extenderla desde el centro por toda la sartén mientras la movemos con la mao para ayudar a que la pasta se extienda en forma pareja. Una vez que se ha cubierto toda la superficie con la pasta, inclinar la sartén sobre el bowl para eliminar el exceso de masa.
Cocinar cada crêpe de ambos lados e ir colocándolos en un plato. Degustar tibios o fríos untados con nutella, dulce de leche, mantequilla o con una compota de manzanas…
Panqueques finos
LA RECETA QUE LES TRAIGO HOY ES UNA VERSION DE COMO CAMBIARLE LA CARA A UNAS SIMPLES MILANESAS, ES MUY BUENA PARA CUANDO PREPARAMOS MUCHAS MILANESAS Y NOS SOBRAN, SIMPLEMENTE LAS SACAMOS DE LA heladera Y LAS PREPARAMOS ASI A LA VEZ QUE LAS RECALENTAMOS, TAMBIEN PODEMOS PREPARA LAS MILANESAS DE POLLO DE ESTA FORMA Y QUEDAN MUY RICAS.
EN UN BOLs SE COLOCA 3 HUEVOS, 1/2 CUCHARADITA DE COMINO, 1/2 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO, 3 CUCHARADITAS DE SAL, UN POCO DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA, BATIMOS BIEN COMO PARA PREPARAR UNA TORTILLA.
LIMPIAMOS LAS MILANESAS DE CARNE DE TODA LA GRASA VISIBLE Y LES DAMOS UNA BONITA FORMA, LAS COLOCAMOS EN LA MEZCLA DE HUEVO Y LA DEJAMOS DESCANSAR EN LA NEVERA COMO MINIMO 1/2 HORA SI ES MAS TIEMPO MEJOR.
COLOCAMOS EN UN PLATO HARINA DE MAIZ AMARILLA (A MI ME GUSTA MAS QUE EL PAN MOLIDO PERO SI USTED QUIERE PUEDE USAR PAN MOLIDO)
Y VAMOS EMPANANDO LAS MILANESAS POR AMBOS LADOS APLASTANDOLAS BIEN CON LAS MANOS EN LA HARINA DE MAIZ PARA QUE QUEDEN BIEN SECAS.
PONEMOS UNA SARTEN UN POSO PROFUNDA AL FUEGO CON SUFICIENTE ACEITE Y LO CALENTAMOS MUY BIEN, VAMOS FRIENDO LAS MILANESAS EN EL ACEITE BIEN CALIENTE PERO LAS COCINAMOS MUY RAPIDO COMO 1 MINUTO POR CADA LADO Y LAS RESERVAMOS EN UNA FUENTE.
RALLAMOS UNOS 150 GRAMOS DE QUESO BLANCO FRESO O MOZZARRELLA Y LO MEZCLAMOS CON UNA 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO.
TENEMOS LISTA APARTE UNA SALSA DE TOMATES LIVIANA, PREPARADA CON TOMATES LICUADOS, AJOS PICADITOS, CEBOLLA Y UN AJI DULCE, SAZONADA CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO.
COLOCAMOS LAS MILANESAS YA COCINAS EN UNA BANDEJA DE HORNEAR SIN ENGRASAR Y LE PONEMOS ENCIMA LA SALSA DE TOMATES, EL QUESO BLANCO RALLADO MEZCLADO CON 4 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO Y LLEVAMOS LAS MILANESAS A UN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA FUERTE, HORNEAMOS HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA.
SERVIMOS BIEN CALIENTES CON LO QUE MAS NOS GUSTE, YO LAS SERVI CON UNA ENSALADITA BIEN FRESCA PREPARADA CON TOMATES, CEBOLLA, PEPINO, PIMENTON Y CILANTRO BIEN PICADITOS Y MEZCLADOS CON ACEITE DE OLIVA, VINAGRE BALSAMICO, SAL Y PIMIENTA RECIEN MOLIDA Y PAN.
BUEN PROVECHO!!!
Esta masa es un poco especial en su forma de hacerse, ya que al contrario de las masas levadas, esta lleva la sal en el agua junto con la levadura, de forma que desactive un poco su leudado.
Use
500 gr de harina 0000
300 cc agua
2 cditas de sal gruesa
1/2 paquetito ( 12, 5 gr) de levadura
2 cdita azucar
Unas vez que se formo la masa, le agregamos 2 cdas de aceite y amasamos hasta unir
cortamos la masa en porciones ( yo la uso para hacer grissines como para pizza a la piedra)
las guardo en bolsitas y a la heladera, 4 horas minimo
la saco, se puso mas pegajosa aun así que le agrego harina
estiro y corto tiras
las pongo en una placa y las llevo al horno, en ese momento enciendo el horno a 180º
hasta que se doren
BUENO CON LA MISMA MASA TAMBIEN PODES HACER PIZZA A LA PIEDRA SIN PIEDRA
encima mozzarella, gruyere, longaniza dulce, pimientos asados, aceitunas negras
y la llevo al horno con papel y todo, a la parte superior, como para gratinar
cuando veo que esta dorada
la bajo y la pongo en el piso del horno, hasta que se dore la base, unos minutos nada mas
aqui esta
super finita
* 400 gr de arroz
* 1/2 pollo d
* 1 cebolla hermosa
* 2 dientes de ajo
* 1 tomate maduro
* laurel
* aceite de oliva
* 1/2 vaso de vino blanco
* agua
* pimienta y sal
1.- Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva
2.- Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos el pollo troceado y salpimentado y una hoja de laurel; dejamos que se doren a fuego medio unos 7 - 8 minutos, dando vueltas para que no se "agarre" a la olla
3.- Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos cocinar otros 5 minutos
4.- Después echamos el vino blanco y cuando hierva, un vaso de agua (es bastante agua para cocinar el pollo, pero nos servirá el resto del caldo para el arroz). Dejamos cocer en la olla 30 minutos (el pollo de corral es más duro que los demás, y este tiempo depende del tipo de olla). Una vez cocido apartamos el pollo y reservamos
5.- Apartamos el caldo de la cocción del pollo en una cazuela ancha y baja y lo ponemos al fuego; cuando comience a hervir añadimos el arroz y removemos para que quede suelto. Mientras tenemos preparado algo de agua caliente
6.- Cuando se vaya consumiendo el caldo, añadimos más agua caliente. Hay que añadir aproximadamente dos veces y media más de agua que de arroz
7.- Pasados 15 minutos (el arroz aún estará un poco duro), probamos de sal y añadimos el pollo; dejamos cocer el conjunto otros 4 ó 5 minutos, ligeramente caldoso. Retiramos del fuego y tapamos la cazuela. Se deja reposar de cinco a diez minutos y se sirve.
espero que les guste [/color]