Buenas!!!
Estoy aburrido en casa porque me operaron y se me ocurrio hacer una Pascualina de verdura y subir el proceso a Taringa para que ustedes lo hagan! Va con fotos y todo!!
Está es una receta práctica para hacer una Torta Pascualina sana y rica!!!
Primero los ingredientes:
Para el relleno:
Acelga 3 atados
Cebollas 2
Ají rojo 1/2
Champignones 14 unidades
Manteca 25g (aprox.)
Aceite 3 chorritos
Queso rallado 200 g
Sal y pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Huevos 3
Huevo para pintar 1
y para la masa:
Harina 400 g
Sal y pimienta c/n
Manteca 150 g
Huevo 1
Agua fría 6 cdas
Bueno, ahora les cuento como se hace...
Primero agarramos los 3 atados de acelga y les sacamos las pencas (el tronco)
Luego lavamos cada hoja de acelga con agua (una por una)
Y las vamos poniendo en una cacerola grande
Increíble pero todas las hojas entraron en la cacerola!!
Parece mucho pero cuando las cocinemos van a perder mucho volumen!
Así como las metimos en la cacerola las llevamos al fuego (fuego medio) y tapada
Dejamos cocinar un rato
Una vez que está la acelga bien cocida pasamos las hojas cocidas a un boul (cuidando de no pasar el agua de la cacerola) y ponemos en una ventana o en algún lado para que se enfrien (OJO! No meter en la heladera porque se rompe!!)
Mientras tanto agarramos el medio morrón rojo, las 2 cebollas y los 14 (aprox) champignones y los picamos!
Una vez tenemos todos los ingredientes picados y divididos en diferentes recipientes procedemos a poner 25 gramos de manteca y unos chorros de aceite en una sarten para saltearlos...
Primero metemos el morrón que es el más duro, unos minutos después ponemos la cebolla y luego los champignones, dejamos saltear un rato y vamos revolviendo...
Mientras todo se cocina vamos a volver con la acelga y la vamos a escurrir con las manos (yo lo hago dos veces y con fuerza para que no quede nada pero nada de agua) es importante sacarle bien el agua para que no arruine la preparación final!
Una vez está bien escurrida la picamos bien y mezclamos la acelga picada, el morrón, la cebolla, los champignones y le agregamos 200gr de queso rallado! Salpimentamos y ponemos nuez moscada a gusto y revolvemos bien!!
Bien!!! Ahora vamos con la masa...
Metemos en una procesadora 150 gramos de manteca (preferiblemente meterla ya cortada para que sea más sencillo), 400 gramos de harina, 1 huevo y 6 cucharadas soperas de agua fria! La hacemos funcionar con pulsos (o sea prendiendo y apagando) hasta que este lista:
Una vez terminada la ponemos en un boul y la tapamos con film para dejarla reposar unos minutos!
10 minutos después la sacamos, hacemos dos bollos y estiramos con palo de amasar...
Agarramos nuestra fuente y no hace falta ponerle harina ni nada ya que la misma masa tiene mucha manteca y no se pega, medimos y cubrimos bien la parte de abajo...
Una vez tapada la parte de abajo con la masa ponemos el relleno y hacemos 3 huecos con las manos y ponemos un huevo en cada hueco!
Estiramos el otro bollo y lo ponemos de tapa... Cortamos con el palo los bordes!
Vamos al horno precalentado a 180 grados!
Lo dejamos 40 minutos...
La damos vuelta...
y así queda! (si quieren la pueden volver a dar vuelta para que quede la parte quemadita para arriba!!!
y a disfrutar!!!!
Bueno... Espero que les guste la receta!! Queda muy rica ... (Si quieren hacerla de espinaca es el mismo proceso pero con espinaca....)
Comentar no cuesta nada chicos!!!
Saludos!