Pruébalo para desayunar, con una rebanada de pan de cereales y mermelada de naranja… tocas el cielo.
QUESO FRESCO
INGREDIENTES
1000 g de leche entera fresca, de la que venden refrigerada
1 yogur natural, sin edulcorar, ni griego, ni bífidus
El zumo de 1/2 limón pequeño
Necesitarás una gasa de algodón hidrófilo (en la Farmacia, yo la compré de 1m2)
Un cuenco y un molde de unos 12 cmø (un tuper de comida china take away es lo mejor)
Nota:Antes de hacer la receta, ten en cuenta que tiene que reposar en el vaso del Thermomix 3 horas
PREPARACIÓN
1. Calienta la leche 15 min / 90º/ vel 2.
2. Añade el yogur, el zumo de limón y mezcla 30 seg / vel 4.
3. Programa 2 min / 90º / vel 2 y reserva dentro del vaso. Hasta que se separe el suero y este se vuelva amarillento (3 h aprox).
4. Pasado el tiempo, pon la gasa sobre el cestillo (doblada varias veces), que sobresalga por los lados, y el cestillo dentro del cuenco. Vierte el contenido del vaso sobre la gasa, el cuajo se quedará en la gasa y el suero irá cayendo al bol. Aprieta bien la gasa para que escurra lo máximo posible. Retira el suero del bol (puedes guardarlo para otros usos**), vuelve a poner el cestillo dentro, con el cuajo en la gasa, aprieta bien y ponle algo de peso encima (una lata de tomate, por ejemplo) y mételo en la nevera unos 30 min.
5. Pasados los 30 min, sácale de la nevera, abre la gasa y añádele un poco de sal si quieres (a mi me gusta sin sal porque lo tomo con mermelada). Ponlo en el molde apretando bien y deja reposar en la nevera por lo menos 8 h.
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