Como se hace el Vodka
Russian Standard (En Ruso: Русский стандарт, Russkiy Standart) Vodka es una marca rusa productora de vodka. El vodka Russian Standard domina el segmento premium de mercado en Rusia con una cuota del 60% y con 2,1 millones de ventas en Rusia en 2008 y más de 60 en exportaciones a los mercados de Europa, EE.UU. y Asia.
Roustam Tariko, el fundador de Russian Standard, presentó Russian Standard Original en 1998 como el auténtico primer vodka premium ruso. El vodka Russian Standard es elaborado sólo con los ingredientes rusos más selectos, conformándose la fórmula para el vodka creado en 1894 por el célebre científico ruso Dmitri Mendeléyev para los Zares de Rusia . Dos años después del lanzamiento, las ventas de Russian Standard Original sobrepasaron a todos los vodkas premium de importación del mercado ruso, conduciendo así a la amplia extensión internacional y el lanzamiento de Russian Standard Platinum en 2001, Vodka IMPERIA, la gama de lujo de la empresa, en 2004 y el Russian Standard Gold en 2008.
El vodka es conocido en todo el mundo como la bebida nacional rusa. Desde los bares de Tatarstan hasta los despachos oficiales de Moscú, los rusos casi dos mil millones de litros al año, y producen más boca que cualquier otro país.
A casi 800 km de Moscú, en las afueras de estatranquila localidad, la destilería russian standard spirit produce la impresionante cifra de 60000 litros de licor al día. Eligieron esta región por su rico suelo, las enormes llanuras de las estepas meridionales perfectas para cultivar trigo el ingrediente principal del vodka.
El trigo de invierno crece bajo el manto protector de la nieve, la destilería recibe 60000 toneladas de granos de trigo al año.
Para acelerar la entrega se han acelerado unas plataformas mecánicas para ayudar a los camiones que traen el trigo.
Se necesitan 9 días para convertir el trigo en vodka, primero que hay que hacer y limpiarlo.
Una enorme maquina filtradora elimina los residuos de tierra y separa el trigo de la paja inutilizable. A continuación los granos se reducen a polvo en un enorme molino de martillo.
El grano emerge del molino convertido en una harina ligera y delicada. En la siguiente etapa se añade agua que se extrae de pozos de 100 metros de profundidad a razón de más de 100 millones de litros al mes.
Se comprueba que el agua es lo bastante pura, y de eso se encarga la técnica de laboratorio.
Una vez que la técnica ha dado luz verde el agua se mezcla con la harina en unas cubas de acero inoxidable de 15000 litros.
El resultado es un caldo espumoso qué denominan puré nada apetitoso y sin ningún alcohol, así que le añaden levadura, que convierte los hidratos de carbono del puré en alcohol en 3 ó 4 días.
Pero la levadura sólo eleva el nivel de alcohol al 12% que es fuerte para una cerveza pero flojo para el vodka.
La fuerza y carácter del vodka proceden de un proceso llamado rectificación. Dentro de estas cámaras de evaporación de acero inoxidable el puré pasa por ciclos de evaporación y condensación que aumentan su fuerza y pureza.
Al final de la rectificación el alcohol del 97%. Ahora es demasiado fuerte para el consumo pero no para cazadores expertos en lincor como Anastasia. Su trabajo consiste en asegurarse de que todos los lotes alcanzan la graduación. Tiene que constatar el aroma de la bebida y por supuesto, sabor.
Esta parte del proceso no se le puede dejar a las máquinas depende siempre de los sentidos.
Si el alcohol de grano a prueba del test de sabor, viaja a 1500 kilómetros por Rusia hasta la destilería de 30,00 grado de russián standard tarda en san petesburgo.
En su actual estado, el alcohol de grano no tiene La pureza necesaria para los consumidores de vodka. La respuesta es la destilación que elimina las impurezas y creo un licor mucho más suave.
En las torres de destilación de 35 metros de alto, pasa por más ciclos de evaporación y condensación. Pero esta bebida sigue siendo demasiado fuerte y aún no es lo bastante pura, asi que se añade agua pura para debilitarla con una serie de filtros ultrafinos.
Los filtros son de Carbón cuarzo y plata, y se dice que contribuyen al sabor característico del vodka. Antes de llegar al público el vodka debe pasar un test final de sabor, es un trabajo difícil pero alguien tiene que hacerlo. Los que aprueban se embotellaran.
La planta embotelladora de la fábrica, llena más de 600000 botellas al día, el primer inconveniente es lavar las botellas.
Una vez limpias las botellas, se rellenan con vodka a un ritmo de 25000 por hora.
El jabón afectaría el sabor, así que en su lugar utilizan una mezcla de alcohol y agua con la que se rocía cada botella. Se lo denomina sortarofka.
Un técnico observa todas las botellas con una vista aguda en busca del más mínimo defecto cómo se asegura de que las botellas el vidrio y el contenido estén a la perfección.
Ya sólo queda añadir los tapones y las etiquetas y las valiosas botellas se pueden embalarse para enviarlas por todo el mundo.