Turrones para las Fiestas !

Ingredientes: :love: 1/2 litro de miel :love: 300 gr. de azúcar :love: 4 claras batidas a nieve :love: 500 gr. de almendras algo tostadas y peladas :love: gotas de anís :love: obleas Preparacion: :love: Cocinar en un recipiente preferentemente de cobre, a baño maría, la miel y el azúcar, removiendo continuamente hasta obtener punto de bolita. :love: Agregar las claras y el anís, mezclar rapidamente removiendo hasta que la preparación se endurezca. :love: Agregar las almendras. :love: Forrar un molde con papel blanco y luego con las obleas y llenarlo con la preparación. :love: Cubrir con obleas, prensar bien y dejar enfriar. Ingredientes: :love: 1/2 kg. de almendras :love: 1 kg y 900 gr. de azúcar :love: 1/2 kg. de papas :love: 2 claras :love: 1 pocillo de agua caliente :love: esencia de limón Preparacion: :love: Lavar las papas y cocinarlas enteras, pelarlas y haceer un puré. :love: Moler muy bien las almendras junto al azúcar, cuanto más molidas estén mejor saldrá el turrón. :love: Mezclar muy bien todos los ingredientes, forrar un molde con obleas, colocar la preparación, cubrir con obleas y prensar. :love: Despues de 4 horas ya se puede servir. Ingredientes: :love: 250 gr. de azúcar :love: 250 cc. de miel :love: 5 claras batidas a nieve :love: 300 gr. de avellanas :love: obleas Preparacion: :love: Colocar en un recipiente sobre el fuego la miel y el azúcar. :love: Cuando el azúcar comienza a fundirse retirar y agregar las claras removiendo con una cuchara de madera energicamente y sin parar. :love: Agregar las avellanas. :love: Poner sobre fuego fuerte y cuando comience a tomar punto de caramelo retirar verter sobre moldes forrados primero con papel blanco y luego con obleas. Ingredientes: :love: 250 gr. de almendras :love: 8 vainillas bien desmenuzadas :love: 9 yemas :love: 3 claras batidas a nieve :love: 500 gr. de azúcar :love: 1 copa de coñac :love: 1 cdita. de canela en polvo :love: manteca Preparacion: :love: Poner a remojar las almendras en agua hirviendo y dejarlas enfriar. :love: Pelarlas, secarlas y molerlas junto con el azúcar. :love: Batir las yemas, y agregar el coñac, el azúcar, las almendras, la manteca, la canela y las vainillas. :love: Incorporar las claras batidas y llevar a baño maría. :love: Remover de vez en cuando y retirar cuando se vea el fondo de la cacerola. :love: Enmantecar un molde, volcar la preparación dejar enfriar durante 24 horas. :love: Para desmoldar sumergir ligeramente el molde en agua caliente. Ingredientes: :love: 1 taza de azúcar :love: 1/2 taza de maní tostado y picado :love: 1 cda. de jugo de limón :love: manteca Preparacion: :love: Poner el azúcar, cubrir apenas con agua y hacer un almíbar a punto de hilofuerte. :love: Agregar el jugo de limón y el maní y verter inmediatamente sobre una superficie enmantecada o aceitada. :love: Antes de que se enfríe cortar en tiras de 4 centímetros de ancho. Ingredientes: :love: pasta de turrón de mazapán ( ver mas arriba receta ) :love: frutas abrillantadas :love: obleas Preparacion: :love: Forrar un molde con obleas, agregar la mitad de la pasta de turrón de mazapán, y cubrir con frutas abrillantadas a gusto. :love:Terminar de llenar con el resto del turrón, cubrir con las obleas y prensar bien. Ingredientes: :love: 250 gr. de azúcar :love: 200 cc. de agua :love: 100 gr. de almendras molidas :love: 6 yemas :love: obleas Preparacion: :love: Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de bolita. :love: Agregar las almendras, mezclar muy bien, e incorporar las yemas una por una. :love: Batir enérgicamente con cuchara de madera y verter en moldes forrados con obleas. Ingredientes: :love: 300 gr. de maní tostado :love: 250 gr. de azúcar :love: 250 gr. de miel :love: 5 claras batidas a nieve :love: obleas Preparacion: :love: Colocar en un recipiente sobre el fuego la miel y el azúcar. :love: Cuando el azúcar comienza a fundirse retirar y agregar las claras removiendo con una cuchara de madera energicamente y sin parar. :love: agregar el maní tostado. :love: Poner sobre fuego fuerte y cuando comience a tomar punto de caramelo retirar verter sobre moldes forrados primero con papel blanco y luego con obleas. Ingredientes: :love: 300 gr. de avellanas ligeramente tostadas :love: 200 gr. de almendras ligeramente tostadas :love: 500 gr. de azúcar :love: 100 cc. de miel :love: 2 claras batidas a nieve Preparacion: :love: Pelar las avellanas y las almendras y molerlas junto con el azúcar. :love: Incorporar la miel y las claras batidas a nieve. :love: Forrar un molde con papel impermeable ligeramente untado en aceite o manteca, llenarlo con la preparación y colocarle un peso encima. :love: Dejar reposar 48 horas y consumir dentro de los 8 días. Ingredientes: :love: 150 grs chocolate sin leche :love: 250 grs de manteca a temperatura ambiente :love: 250 grs de galletitas secas de vainilla :love: 100 grs de nueces peladas :love: 100 grs de almendras :love: 8 cucharadas de azúcar Preparacion: :love: Desmenuzar las galletitas, poner el chocolate a fundir al baño de María junto a 5 cucharadas de agua. :love: Mezclar la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa :love: Añadir el chocolate tibio, las galletitas molidas , las frutas secas y mezclarlo bien. :love: Verte la mezcla en un molde rectangular, untado previamente con manteca. :love: Dejarlo reposar durante 24 horas en sitio fresco colocando un peso encima para que quede compacto. :love:Desmoldar y guardar envuelto hasta el momento de cortarlo y servirlo. Ingredientes: :love: huevos moll :love: mazapán :love: membrillo :love: fondant :love: dulce de cayote :love: obleas :love: 1 yema de huevo Preparacion: :love: Preparar moldes y forrarlos con obleas. :love: Ponere primero 1 capa de mazapán, luego el dulce de cayote, después el fondant, el mazapán, el membrillo, los huevos moll. :love: Por último cubrir bien con mazapán. :love: Pintar con huevo batido con la ayuda de un pincel. :love: Colocar en horno mediano hasta que la superficie se dore. :love: Se puede suprimir el fondant cambiar el dulce de cayote por frutas en almíbar o por otro dulce. Ingredientes: :love: 1 kilo de miel. :love: 250 gramos de azúcar. :love: 2 claras de huevo. :love: 1,800 gramos de almendras tostadas y sin piel. Preparacion: :love: Calentars la miel, en una olla, muy lentamente (mínimo 45 minutos). hasta que toda el agua que produce se haya evaporado. :love: Añadire el azúcar mezclando con una espátula o palas de madera. :love: Batir las claras de huevo hasta que estén espesas y añadir a la mezcla. La clara es lo que dará a este turrón su aspecto blanquecino. :love: Mezclar enérgicamente y verter las almendras tostadas y sin piel. :love: Se continua removiendo esta pasta hasta que quede bien uniforme (la experiencia del artesano turronero es clave). :love: La mezcla o masa obtenida se deposita en moldes cubierta de oblea. :love: Una vez se ha enfriado se envasa y ya tenemos listo el turrón "duro" o de Alicante. Ingredientes: :love: Coco rallado: 1 kilos :love: Azúcar glasé: 1.5 kg kilos :love: Ron: 250 cc :love: Agua: cant nesesaria Preparacion: :love: Se vierten todos los ingredientes en una cazuela y se remueve hasta que quede una mezcla homogénea :love: Cuando ya está todo mezclado se cuece a fuego lento removiendo constantemente para evitar que se queme y se pegue en las paredes de la cazuela :love: En el momento que la masa adquiere el punto de caramelo, que es cuando empieza a espesar, y se aparta del fuego :love: Se prepara un molde o recipiente untándolo de manteca y espolvoreándolo a continuación con un poco de coco rallado o harina :love: Se vierte la mezcla del turrón en el molde cuando aún está caliente y se deja enfriar durante unas tres o cuatro horas :love: Una vez frío ya se podrá servir. Existen muchas maneras de decorarlo, espolvoreando coco rallado encima o un poco de chocolate derretido o frutas confitadas, etc. Les gusto?? Espero que si !!! .... :love:..................................... :love: