Hoy un pequeño homenaje a un amigo, el buen pan dulce, que nunca falta en nuestras mesas para las fiesta, de todos los colores y sabores, algo que nos une pero tambien genera pequeñas discusiones, con o sin fruta? chocolate?, casero o comprado?......Lo que importa es que es una parte importante de nuestros mejores recuerdos, hoy, un yo te banco, al pan dulce:
PORQUE VENIS DESDE EL 1400
PORQUE FUISTE CREADO, A CONSECUENCIA DE UN VIRGO ENAMORADO
este postre nació alrededor del año 1490, cuando un joven aristócrata llamado Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con frutas confitadas y aroma de limón y naranja
PORQUE LA GENTE TE EMPEZÓ A ADORAR
Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el: “pan de Toni”, ya que así se llamaba el ayudante. Con el tiempo se fue transformando en panettone.
PORQUE LLEGASTE A LA ALTA SOCIEDAD
Se dice que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos, dignos de los nobles milaneses presentes. El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado.
Hubo un momento de terror en la cocina de Ludovico, pero afortunadamente un lavaplatos llamado Toni había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Toni propuso al cocinero servir su pan como postre. Era un pan dulce lleno de fruta confitada y mantequilla, que fue llevado inmediatamente al Duque. El postre tuvo un enorme éxito
PORQUE SOS ITALIANO, PERO TE ESPARCISTE AL MUNDO
El primer registro del panettone como dulce navideño tradicional milanés, figura en un artículo del escritor Pietro Verri, en el siglo XVIII, que lo llama pane di tono (pan grande). Mas tarde, su industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia, para extenderse luego a nivel mundial
PORQUE TE ARRAIGASTE ENTRE LOS ARGENTINOS
Claro que hay para todos los gustos y cada cultura tiene su propia versión. Los argentinos, herederos de tradiciones españolas e italianas, tenemos un pan dulce alto, cilíndrico, esponjoso y lleno de frutas que desciende directamente del panettone de Milán, del genovés y del madrileño.
Y EL MUNDO
En Europa central, sobre todo en Alemania, es típico el “Stollen”, cuya masa muy pesada adquiere, según las regiones, distintas fragancias.
PORQUE SOS PASIÓN DE MULTITUDES
PORQUE TENES VERSIONES PARA MACHOS
Y PARA RARITOS
Y PORQUE UNIS A LA FAMILIA
POR ESO Y POR MUCHO MAS YO TE BANCO
GRACIAS POR TANTO, PERDON POR TAN POCO
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