Ingredientes:
Marinada:
Rebozado:
Fritura:
Guarnición:
Salsa:
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- Yacare cortado en postas
Marinada:
- • Cebolla de verdeo
- • Cáscara de naranjas
- • Vino blanco
- • Huevo
- • Jengibre
- • Sal y pimienta negra
Rebozado:
- • Fécula de mandioca
Fritura:
- • Aceite de girasol
Guarnición:
- • Cebolla
- • Brotes de soja
- • Ananá al natural
- • Ciruelas desecadas
- • Aceite de girasol
- • Sal y pimienta negra
Salsa:
- • Mango
- • Jugo de limón
- • Vino blanco
- • Azúcar
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PREPARACION:
- Marinada: integrar todos los ingredientes en un bols y agregar los trozos de yacaré ó pollo.
- Guarnición: sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños en el aceite, agregar los brotes, el ananá y las ciruelas, salpimentar y reservar.
- Salsa: Calentar los ingredientes en una sartén hasta que se disuelva el azúcar, reservar.
- Retire los trozos de yacaré de la marinada, rebose y frite en el aceite caliente.
- Sirva los trozos de yacaré rodeados de la guarnición y salseados